[問卦] 滷肉的湯汁跟肉哪個比較重要？

[LearnLong (學長)]

我問的滷肉是指控肉、紅燒肉、東坡肉那種有整塊的肉

不是肉燥飯那種絞肉的喔。

有些人對肉的要求比較高，脂肪要油而不膩，但是瘦肉又不能散掉。

有些人對湯汁的要求比較高，會用冰糖中和口味並且增量，
一鍋湯汁澆飯可以吃兩三天。

到底哪一邊比較重要？

The 滷 還是 The 肉？

有沒有掛？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.60.245.200 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1736694852.A.1E4.html
推 SaintSeven: 飯比較重要
→ PSptt: 砂糖比較重要 至少加半袋
→ b122771: 調醬汁的能力，烹煮的實力
推 Howard61313: 麵最重要