[新聞] 饗饗信義店員工手部驗出仙人掌桿菌 食物

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1.媒體來源:
聯合新聞網

2.記者署名:
賴昀岫

3.完整新聞標題:
饗饗信義店員工手部驗出仙人掌桿菌 食物「2口感」恐遭汙染

4.完整新聞內文:
饗饗微風信義店疑似食品中毒案，台北市衛生局今公布環境及人員採樣檢體結果，其中1
名員工手部檢體檢出仙人掌桿菌，毒物科醫師指出，仙人掌桿菌通常是米、麵、澱粉等放
置超過2小時會產生的毒素；衛福部指出，被仙人掌桿菌汙染的食物，多數無腐敗現象，
但米飯通常會有稍微發黏、不爽口感，其餘外觀皆正常。
台北市衛生局1月7日到饗饗微風信義店採集環境、員工手部檢體各4件，檢驗結果昨天出
爐，其中1件手部檢體檢出仙人掌桿菌，其餘檢體皆未檢出；疾管署昨公布，77人曾在1月
5日至7日，到店用餐後身體不適，採檢73人有9例出現諾羅病毒陽性，症狀以嘔吐居多。

台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌說，員工手部驗出仙人掌桿菌，代表該名員工
的清潔衛生需要加強，仙人掌桿菌感染後，出現的症狀可分為「嘔吐型」與「腹瀉型」，
臨床上以嘔吐型較為常見，發作時間通常介於0.5至6小時，通常將遭汙染的食物吃下肚後
，很快就會出現症狀。

楊振昌表示，仙人掌桿菌常見發生在米、麵等澱粉類食物，又被稱為「炒飯症候群」，只
要澱粉類的食物，在保存狀況不佳的狀態下放置2小時以上，就可能會產生仙人掌桿菌。

楊振昌表示，此次饗饗中毒案的民眾，多數的表現症狀為「嘔吐」，除了仙人掌桿菌可能
造成民眾出現嘔吐症狀以外，疾管署昨公布的採檢結果，有9名吃過饗饗出現身體不適者
，體內檢出諾羅病毒陽性，諾羅以及仙人掌桿菌都會使人出現嘔吐症狀。

他建議，餐廳也應加強員工衛生清潔、生熟食分離，民眾自己也要留意進食前的消毒清潔
，平時避免自己料理食物時，出現仙人掌桿菌，使用米麵類食材時，應避免將食材在保存
不佳的狀態，放置超過2小時。

衛福部食藥署衛教資訊指出，仙人掌桿菌極易由灰塵及昆蟲傳播汙染食品，食品中帶菌率
可高達20%至70%，食品被仙人掌桿菌汙染後，大多沒有腐敗變質的現象，除了米飯有時稍
微發黏、口感不爽口外，大多數食品的外觀都正常，造成食品中毒的原因主要是冷藏不夠
、保存不當，尤其在夏天，食品於20℃以上的環境中放置時間過長，使該菌大量繁殖並產
生毒素，再加上食用前未經徹底加熱，因而導致中毒。

5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://udn.com/news/story/7266/8491987
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→ su4vu6: 仙人掌 :O  怎來的
推 shine32025: 乾淨又衛生
→ PtT0615s: 該員工已被開除　可以復業了
推 lolpklol0975: https://i.imgur.com/Pc7xJQr.jpeg
推 winer5566: 米飯會有不爽口感 是會揍舌頭嗎
推 Insania: 不爽口感是吃的人不爽還是製作的人不爽
→ Insania: 呀
→ HNCB2880: 原來米飯會不爽
噓 bustyma19: 類寶來案？
→ heat0204: 米飯麵只能放2小時？
推 whitefox: 好吃嗎
推 MarchelKaton: 那請問饗饗的訓練是怎樣？怎麼會讓
→ MarchelKaton: 員工清潔“尚待加強”？
→ ggirls: 10%服務費，笑死
推 paericsson: 不爽口感？
推 sce76: 這種天氣 想必是放遠遠超過兩小時吧
推 okd0512: 可憐.無關但可能要被拿來當…
→ OochunoO: 員工的手有但是店內食材沒有? 那不就跟
→ OochunoO: 寶林茶室一樣不知道怎麼來的
推 D1: 那九個諾羅的也有得賠償嗎?
→ D1: 感冒還去吃 傳染給別人
推 cmwdodo: 甲甲的gg能驗出什麼
推 chozenker: 那些諾羅傻瓜崩潰
推 mitshy: 尖尖碰碰拳
推 ks2384im: 寶林翻版查無不法
→ hihimen: 所以是握壽司的問題??
推 tfoxboy123: 詐欺島
推 dias7812: 是誰種仙人掌
推 VIP: 不爽口感，是怎樣的感覺...?
推 okd0512: 客人驗到諾羅.員工是仙人掌.還是要扛
→ carsly: 諾羅有可能是生食壞掉的貝類導致
→ carsly: 連原因都不知道就復業喔 超扯的
→ s6525480: 仙人腳掌
→ plbroum88: 不是說是諾羅？
推 ALDNOAH5566: 又是米
推 westhaown: 阿呆繼續排隊吃細菌 嘻嘻
推 ricky525: 替死鬼 穩了
推 ks2384im: 哎啊到處都是胎哥郎還是政府要人民
→ ks2384im: 早點習慣印度文化的善意
推 tallhigh: 那9個是檢驗結果有出來的，剩下的還沒
→ tallhigh: 出來，不過光是看饗賓這後續處理態度，
→ tallhigh: 我是不敢再吃了。
→ heureuxseed: 那很爽口感會吃到射嗎
推 QooSnow: （這麼貴，）（品質這樣？）
→ birdy590: 仙人掌桿菌環境裡就很多 沒有什麼稀奇的
→ birdy590: 諾羅的話不一定是來自食物 可能只是場所
→ birdy590: 所以說盛行季節吃 buffet 有風險
→ birdy590: 同一桌有感染者 吃完飯可能大半桌都中
→ birdy590: 然後感染者摸過的東西都有可能變感染源
→ birdy590: 後細菌和病毒差這麼多 還搞不清楚?
推 max60209: 花大錢排隊去吃壞肚子 台灣人有夠盤 更
→ max60209: 別說寶林那種
噓 simon9331: 不乾不淨，吃了沒病。
推 n053117: 這家我12月初去吃回去也烙賽
推 sansiaman: 不爽口感是吃了會不爽嗎
推 dear0106: 為什麼要叫仙人掌桿菌不叫嘔吐烙賽桿菌
→ laechan: 員工衛生清潔習慣不佳在這種等級的餐廳是
→ laechan: 最最最低級的錯誤
噓 FoSinGongSi: 是得罪哪個大官了 被追殺這麼久
推 griswold: 公司發新聞稿澄清了，帶菌的是手套不是
→ griswold: 手，而且可能是採樣人員手帶菌去摸員工
→ griswold: 手套造成的
→ griswold: 把鍋推給衛生局，笑死
→ your0207: 所以樣本放兩小時會不會有
→ fatb: 其實只要吃海鮮都有機會拉肚子 只是有些人不
→ fatb: 當回事