[新聞] 中國五星酒店推「剩菜盲盒」 分析：生意

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中國五星酒店推「剩菜盲盒」 分析：生意難做

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大陸經濟持續不景氣，導致消費降級，人們不再為了面子消費，而是量力而行，開始注重
商品的實用性和性價比。在這種情況下，不少五星級飯店推出「剩菜盲盒」自助餐。分析
認為，星級酒店看上了這門「薄利生意」，歸根結底是酒店生意難做。

據一名叫「白粥」的作者於「深圳微時光」微信公眾號撰文表示，深圳一間位於龍華清湖
的五星級飯店推出售價79元（人民幣，下同）的「剩菜盲盒」自助餐券，用餐時間固定在
晚上8時半至9時半，店家根據每天剩下的菜品來評估放出的盲盒名額，少的時候是兩三個
名額，多的時候是十個。

「白粥」表示，深圳一頓海鮮自助餐收費最少200元起跳，如今只要用上79元，就可品嚐
原價200多元的自助餐菜式，盲盒上架至今2個月，目前已放出近300個名額。

作者表示，自己連續搶三天，才成功搶到一張餐券。盲盒當天的菜式除了沒有烤龍蝦、鮑
汁扣鮑魚配紫米之類的，其它的和正價菜品沒有什麼差別。雖然原規定用餐時間只有一小
時，但用餐超時，服務員也不會催促，整體來說，服務還不錯，性價比高。

不過，文章也表示，有食客吃得不滿意，給了差評。該食客說，剛開始可能很好，現在推
廣起來了，名額從兩三個變成了十幾個，就那點東西什麼都要靠搶，搶到也就一口兩口的
，因為那些東西不會補，剩多少就是多少。

該食客還說，她當時也是看評價很好才去吃的，結果花了80元當上一次「難民」，搶著吃
一些平時自己都看不上的東西。「其實裡面的菜跟其它便宜自助餐沒啥區別，除了甜點好
吃點。人少的時候可以，但也不是說很值，完全看運氣。」

對於酒店推出「剩菜盲盒」自助餐，餐飲產業鏈頭部媒體服務平台「餐飲老闆內參」刊文
表示，其實前不久就有多個城市的星級酒店面向不住酒店的大眾，推出價格實惠的「早餐
自助」，辦起了次卡、周卡、月卡等等套餐活動，最便宜的甚至「卷」到了9塊9。如今，
嘗到「甜頭」的酒店繼續開卷其它時段，又賣起了晚餐/夜宵——「剩菜盲盒」自助餐。
而這些盲盒券售價都只有原價的1/3甚至1/4，也有一些「抄底價」僅售19.9元甚至15.9元
。

「餐飲老闆內參」表示，這對於酒店來說，因為當日製作的餐品臨近保質期，再不出售就
只能扔掉，與其如此，不如低價賣出去。而星級酒店自帶的「體面光環」，也吸引了追求
精緻的年輕人，花很少的錢就可以和其它正價消費者一樣，獲得「降級不降質」的消費滿
足感。雙方各得其所。而且，食品安全的隱患相對也比較低。

不過，「餐飲老闆內參」也說，原本姿態滿滿的星級酒店，看上了這門「薄利生意」，歸
根結底，是酒店生意難做，同時，通過更加靈活的餐食板塊，一定程度上也可以為酒店引
流。

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噓 nfsps: 花錢吃噴
推 nagilaman: 高級乞丐時光 還不錯吧 不浪費食物
→ atari77: 大陸人真是創意無限 這就是buffet的乞丐
→ atari77: 時光 不浪費食物很好 不然倒掉多浪費
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推 okd0512: 美國的餐廳很多賣剩菜盲盒.還有App
推 wusbetz: 如果食安衛生有做好的話很好啊
推 arbo7777: 歐美推行剩菜盲盒行之有年，有惜食觀念
→ arbo7777: ，不錯阿！
→ zerowingtw: 看到中國只會批評
→ ffaatt: 感覺也沒多便宜
推 bFiUtCcKh: 我覺得不錯啊 不浪費食物
→ bbinbbin: 誰叫中國人民沒有民主
→ bobju: 深圳微時光 ← 深飄必關注
推 bobju: 剩菜盲盒 01/02的文章了
推 maxinehou: 學新加坡的吧