[新聞] 蛋荒再現蛋價飆 雞蛋成加州藍領階級奢侈

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蛋荒再現蛋價飆 雞蛋成加州藍領階級奢侈品


中央社 特派員張欣瑜/ 編輯：陳妍君
2025/2/6 09:20（2/6 09:54 更新）

「我很喜歡做歐姆蛋，過去會用到3顆蛋，現在只能用1顆蛋了。」個頭高大、擔任維修工
人的克里夫頓步出超市，他的推車內第一次沒有出現雞蛋。

美國加州再度出現蛋荒。連續數月，超市輪流缺蛋，全食超市（Whole Foods）空空如也
的架上，經常只剩下一張給客戶的公告紙條：「我們在採購符合嚴格動物福利標準的雞蛋
方面遇到困難。」

蛋荒對加州人來說並不陌生，前2年冬季也曾困擾民眾，但今年蛋荒明顯更加漫長。網路
上，大家都在討論哪裡有雞蛋、哪裡買得到便宜一點的蛋。

在富裕住宅區超市內經營麵包舖的加貝爾（Jennifer Jalbert）告訴記者，禽流感來襲，
他們無法從大型供應商進貨，只能轉向產量有限的小型供應商，成本也因此上漲。

2024年，美國因禽流感撲殺的雞隻數量約達3960萬隻，為2023年的3倍；當中近半數在11
月和12月死亡，供應短缺影響延續至今。雪上加霜的是，美國雞蛋產業朝向「無籠飼養」
發展，轉型速度不如預期。

加州在2008年創全美先河，通過2號提案，要求產蛋母雞須有足夠活動空間；10年後，再
通過更嚴格的12號提案，規定產蛋母雞的最小活動空間，全美農場都受衝擊。因為凡是外
州雞蛋要進到全美經濟規模最大的加州，農場設施都必須設法轉型。

由於轉型過程中的挑戰，一些小型農場被迫退出市場，使整體雞蛋供應減少。至今，無籠
飼養雞蛋市場占比僅達到約40.3%。進展緩慢下，加州雞蛋供應更為吃緊；高級超市裡，
每打非籠養蛋價格，有的飆升至15美元（約新台幣490元）。

記者走訪發現，即使生活成本較低、蛋價相對便宜的地區，許多藍領族群已開始減少蛋量
。

家住馬德拉郡（Madera County）的克里夫頓（Corey Clifton）是一名維修工人，熱愛下
廚且特別喜歡做歐姆蛋料理。他告訴記者，蛋價過高，他本來會用3顆蛋，最近改成只用1
顆蛋，「1顆蛋的歐姆蛋在美國真的是個笑話，但大家還是必須適應」。

克里夫頓記得，從前18顆雞蛋只要3美元，「我不想怪任何人，只是現在不太想再買雞蛋
」。他苦笑說，之前大家都說莓果變成奢侈品，「雞蛋現在也像奢侈品了」。

克里夫頓並不孤單。舊金山人肯尼（Kenny F.）聊到雞蛋難掩怒氣，說自己開始從早餐戒
蛋，「我本來要買蛋，但我想省錢。家裡還有3顆蛋，省著吃，也許下週再買」。

受到蛋源不穩定、消費者購買力降低影響，一些加州餐廳也悄悄改變菜單。

在奧克蘭（Oakland）經營時尚早午餐店的龔薩雷茲（Karla Gonzalez）說，店內已取消
蛋沙拉麵包料理。不僅雞蛋，用雞蛋製作的荷蘭醬也經常缺貨，「我們真的無可奈何」。

舊金山早餐店家穆斯萊（Nimer Musleh）向記者表示，大約2週前，每箱（15打）雞蛋價
格突然從38美元飆升到145美元，「你永遠不知道這種情況會持續多久，只能咬緊牙關撐
下去。我們經營44年了，從來沒遇過這麼嚴重的情況」。

穆斯萊憂心，現任政府的關稅措施會使雞蛋短缺情況進一步惡化。

餐飲業顧問米特羅夫（David Mitroff）受訪表示，美國農場設施持續轉型，從外國引進
的設備和原物料若加徵關稅，可能再推升蛋價，實際影響要過一陣子才會知道。

米特羅夫預期，雞蛋、農產品、豬肉這類動物性產品價格未來仍會居高不下，尤其是在加
州。因為加州希望確保動物受到人道對待，生產成本自然會增加。

加貝爾觀察，她所在的富裕住宅區，大多數顧客能理解蛋價上漲造成業者成本升高；且無
論如何，雞蛋是日常生活所需，即使價格攀升，還是願意消費。

不過，像克里夫頓和肯尼這樣的藍領消費者，顯然已受持續性的蛋價飆升所苦，默默把雞
蛋從每週的購物清單中移除，推車內久久才會出現一盒曾經熟悉的雞蛋。

對於被迫放棄日常所需，肯尼氣憤地說：「新政府讓大家變得更絕望，現在連基本生活食
品都無法獲取了。」

克里夫頓則淡然表示：「我覺得（新任美國總統）川普（Donald Trump）可能會讓經濟變
得更好。我喜歡川普說的話，他說要讓美國再次偉大，很多人相信，我也相信。」


https://www.cna.com.tw/news/aopl/202502063001.aspx


備註:

美國也有好油在炒蛋價?

美國超市零售蛋 一顆台幣40元


美國早餐店購買批發的蛋

兩週時間從一顆7元 => 一顆27元

這樣早餐店加蛋要加多少?


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→ fony1029: 加蛋15表示
→ duelaylomo: 可憐啊，美國人連茶葉蛋都吃不起了
→ a79111010: 台灣救一下美爹啊
推 jumpdog5566: 班班有雞蛋
推 jack529: 台灣賣給美國啊
推 headcase: 要不要借你們雞蛋高手陳吉仲
推 susicat: 臺灣蛋還不快出口美國
推 jma306: 都是中國人在小紅書教美國蒸蛋  造成蛋荒
推 quite: 不會學台灣進口巴西臭雞蛋阿?
推 scum5566: 來台灣買啊；台灣都能從巴西買了 嘻嘻
→ pomelolawod: 雞蛋外交 出動
→ tenka92417: 2007年一盒12顆的雞蛋是1.75美元左右
推 marktak: 火燒雞寮
→ sdamel: 一打12顆，又是高級驗證貨，4-500塊差不多
→ sdamel: 吧
推 soarling: 這個我們內行的來問我們
推 Alphaz: 規定母雞活動空間 智障嗎 民主國家可能會
→ Alphaz: 比共產先消失
→ Alphaz: 還好台灣已經在轉型的路上
→ joke3547: 雞蛋台灣隊該上了
→ potionx: 食材成本3成 粗算3倍價賣 27元要賣80+吧
→ Ceferino: Taiwan can help!
推 tomalex: (′・ω・‵) 把台灣的送去米國賣R
推 initialdark: 巴西很近啊
推 Ron51320: 美國正在學台灣,半年後就有便宜的蛋了
→ Ron51320: 美國怎麼跟得上台灣
→ perlone: 八卦:無能政府讓蛋價飆漲 (疑?
→ SpongebobMac: Gawain can help
推 steelheart3: 美國炒家在學台灣？
→ XZXie: 母雞卡蛋
→ rLks02: 美國沒有超思那個一人公司 去巴西進口雞蛋
→ rLks02: 嗎 台灣難波萬
→ bluehttp: 川普在關稅下去 物價會飆更高
→ Anvec: 同樣的例子證明 缺蛋就是會造成雞蛋價格飆
→ Anvec: 漲 根本不是故意造假哄抬
推 atliberty: Taiwan can help!!
推 deann: 怎麼台灣不把蛋賣到美國去
推 gk1329: 馬斯克刪預算害的
→ perasa: 美國沒有英時商人嗎?要不要去問看看時鐘阿
推 deerdriver: 人道飼養矯枉過正吧
→ tenka92417: 台灣是把巴西蛋買回來放到壞掉也不願
→ tenka92417: 意投入市場壓低蛋價
→ perasa: 怎麼撈才能賺得盆滿缽滿
→ loveapple33: 美國沒有民主臭雞蛋嗎？學學民進黨吧
→ loveapple33: ！
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推 turbomons: 台灣雞蛋有被課關稅嗎？
推 saladbread: 重點是價格會不會反應漲價，還有 降
→ saladbread: 價。
推 orange0319: 都能從巴西運來了，不能運給美國嗎？
推 rancilio: 高薪聘請陳擊中馬上就解蛋荒
→ sushi11: 中共同路人
推 forbake1: 籠養的母雞蛋太便宜了，不能養
推 ALENDA: 加州的人道飼養當時就讓蛋漲一大波了，這
→ ALENDA: 兩年又遇到禽流感
→ bart102617: 台灣又領先全世界了
噓 tom0090117: 又領先了☺
→ daye2012: 台灣為什麼不外削
推 neilisme: 台灣蛋噴漆能保存一年 賣去美國不會嗎
推 boringuy: 符合嚴格動物福利標準，又是DEI在搞鬼
噓 pastevil: 學台灣成立一人公司馬上進口不會嗎？
推 Syd: Taiwan can help阿
推 dias7812: 快來看台灣銷毀百萬顆種雞蛋 流量賺爆