[問卦] 炒麵加蛋 一般都怎麼加?

[rainnawind (正太學研究者雨颯)]

如提

炒麵炒飯是小吃店的基本型

一般蛋炒飯就很簡單，蛋先下鍋炒香，下飯料炒勻炒香

除非比較特殊像小當家那種黃金炒飯，讓飯先沾蛋液

否則都是這樣，只分蛋白和蛋黃要不要分開炒的問題，飯店一般是分開


炒麵加蛋就很多流派了

比較基本的有先下水料炒香的時候下蛋一起炒熟再下面，這樣麵裡會有小塊的炒蛋

一種是料炒好下麵，然後才下蛋喇一喇拌炒均勻，這種炒法做起來蛋會變得非常碎

還有一種是類似炒飯，蛋先炒起來放旁邊等料炒好下麵的同時下炒蛋一起燴炒

這樣會有比較大塊而且吃得到蛋香味的蛋

還有些小吃店你點炒麵加蛋，就是麵規麵炒，上桌前給你加一顆蛋

不管是煎的還是水煮的荷包蛋，或是魯蛋


所以如果在不熟的小吃店點「炒麵加蛋」很容易吃到一些奇怪的狀況

哪種比較大眾比較受歡迎有沒有八卦？




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.12.49 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1739696923.A.97D.html
→ ncc5566: 樓下都怎麼吃男友的肉棒？
→ nikewang: 一般都荷包蛋
噓 qt359101: 荷包蛋吧
→ uohZemllac: 整顆滷蛋啊 丟下去炒沒吃過
推 peoplefu5566: 樓下怎麼吃女友的懶蛋
→ CODDDD: 荷包蛋
推 SPAEK: 沒遇過外食整個下去炒的 都是滷蛋或荷包蛋
→ Benetnasch: 滷蛋
→ SPAEK: 而且對店家來說 這樣方便多了
→ rainnawind: 丟下去炒有那麼稀奇嗎 我吃過蠻多的
→ rexwis: 都說是炒麵了當然是下去炒散 整顆不算炒
→ ayakiax: 滷蛋