Re: [問卦] 夜市牛排鐵板麵 沒水怎麼洗鐵板的

[airva (一番 榨)]

已讀亂回一下
牛排鐵板其實不能洗得太乾淨
呃....也不能這麼說啦

我先回答正規的方式
正規做法
鐵板用清潔劑洗乾淨之後
要用火烤乾趁鐵的毛孔熱時間隙大先上點食用油  等鐵板涼後 再上點薄薄一層的食用油
如果你不這樣做 不用久 大概半小時後就會開始鏽了
但如果你這樣子做
又耗瓦斯又耗人力又耗時間

所以一般的做法
就是丟進水裡面隨便抹一抹就丟旁邊
注意 只能用清水喔 不能用清潔劑！
目的是讓表面還有殘留油漬
這樣擺就不會生鏽了
你一定會說 唉唷！好噁心喔！
放心啦
在放上食物之前都會用大火烘烤表面什麼病毒都被燒死了

但我相信有99%的店家都是按照正規的做法
只有少數1%商家才是用一般做法

只要是台灣人就一定吃過台灣鐵板牛排啦
牛肉的問題絕對比鐵板還大啦！
安啦！


※ 引述《a202775 ()》之銘言：
: 夜市最受關注的就是牛排鐵板麵啦
: 但是沒水怎麼洗鐵板的 用布擦嗎？
: 怎麼都沒吃死人過 烙賽的也很少聽到 反而是粄條的菌更毒
: 有卦嗎
:

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.210.219 (臺灣)
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推 waloloo: 沒上油半個多小時就鏽
推 DustToDust: 擔心洗潔精殘留吧
推 bumbler5566: 你可以不吃但一定要請你的朋友吃
推 cheat: 你講的比例是反過來吧
戈巴契夫頭髮最長 海珊最不愛打仗
推 SaintSeven: 灣灣還敢酵印度街頭小食啊
所以台灣人去印度說會拉肚子我差點沒把水噴出來
台灣人腸胃強度是不是世界第一我不知道  但前5一定有
推 neil0611: 牛肉都不知道是什麼肉組合而成的
推 ME13: 還好我不吃牛只吃鐵板豬
我都吃雙拼 雞+魚
推 newforte: 難怪叫外送沒鐵板少了一味
推 kayak5566: 很會聊天
噓 vwpassat: 是不會改用 SUS 316不鏽鋼盤
→ luismars: 這叫養出油膜，鑄鐵、黑鐵鍋都要這樣養
※ 編輯: airva (219.70.210.219 臺灣), 02/28/2025 09:55:52