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越南女性「肥胖率僅3%」！日本還要低…醫揭關鍵原因：吃對就能瘦

三立
2025/02/24 13:47
國際中心／吳泊萱報導

根據《全球營養報告》，越南成年女性的肥胖率（BMI 30）僅約3.3%，男性更低，只有2.2%
，比肥胖率5%的日本還要低，跟肥胖率18%台灣及肥胖率動輒破30%的西方國家相比，這數據
簡直不可思議。減重醫師蕭捷健指出，關鍵原因就在飲食習慣及日常作息，想要維持健康體
重，應該選擇「正確食物」。

減重醫師蕭捷健在臉書分享，越南人天天吃河粉等麵食，但肥胖率卻比日本還要低，關鍵就
是3原因：湯、生菜、抗營養素。越南人的主食是米飯及米製品，只要「吃得對」，不用少
吃也會瘦。

 吃喝很多湯

喝湯不會變胖，研究顯示，經常喝湯或以湯為主的餐食，與較低的肥胖風險相關。一項針對
美國成年人的調查發現，不喝湯的人群罹患過重或肥胖的風險比常喝湯者高出近38%。

 生菜是主餐的一部分

吃越南料理時，總會有一大盤生菜搭配主餐一起吃。研究指出，每天攝取4份以上蔬菜的人
，體重增加的風險比低攝取者少73%；且生菜含有大量水溶性膳食纖維，加上湯的水分，能
形成有效抑制部分醣類和膽固醇吸收的膠質。

建議吃澱粉前，先吃兩個拳頭大小的蔬菜，並且吃一口、配一口茶水，才能形成有效膠質。

 抗營養素

現代人因攝取的有效熱量太多，抗營養素在某些情況下對體重管理反而有幫助。全豆類、菠
菜、十字花科等蔬菜，含有植酸（Phytic Acid）、草酸（Oxalic Acid）與單寧（Tannins
）等物質，能抑制澱粉消化酶，減少醣類吸收，作用類似於降血糖藥物，大家常聽到的白腎
豆就含有這類物質。

 日常活動量大

越南的塞車問題嚴重，一樣的距離，走路比搭計程車還快。研究顯示，越南人平均每天久坐
等靜態時間僅3.4小時，比許多發達國家少得多。

蕭捷健提醒，想維持健康體重，關鍵不是少吃，而是吃對食物，並且搭配日常大量活動，維
持長久的健康飲食及生活習慣，才是降低肥胖率的不二法門。


https://health.setn.com/news/1614021


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→ OPPAISuki: 越南妹 人瘦奶大 皮膚又白
推 GLUESTICK: 北越女優質
→ tctv2002: 台灣連走路都懶
→ a27588679: 奶又大
推 rererere147: 我怎麼覺得是瘋狂工作
推 dreamdds: 走路有差
推 Yude0109: 越南人吃的超健康…
→ kt9701: 越南飲食.跟牛在吃草一樣.給各位肥宅參考
推 sim3000: 涼拌生菜好吃
推 preisner: 都長在奶上
→ Freeven: 是瘋狂工作的結果吧
推 toolittle: 北越女優質
推 qqqqwe15: 好羨慕餐餐生菜
噓 Granatha: 他媽南部人ㄧ個路口就要騎機車
推 qaz223gy: 超讚的
推 gotohikaru: 台灣就算以BMI>27計算也才10%多一點
→ gotohikaru: 結果大於BMI 30的肥胖率有18% ？？？
噓 linisthebest: 越南女生比例很醜的說
→ gotohikaru: 每次跟其他國家比較 數據都張飛打岳飛
推 luismars: 沒肥婆也沒有什麼"三逼八"的...神奇
推 BusterPosey: 最頂的 奶子又大
→ conqueror507: 北韓人民也很瘦
→ jie5317: 越女一堆身高矮又55身
推 nowitzki0207: 窮啊，還有生菜還一堆寄生蟲
噓 anti87: 窮啊，甚麼笨問題
推 meowmeowmi: 臺灣人只能吃代謝不了的化學產品
推 x37503373: 一直拉怎麼胖
噓 cowboyz1105: 狗屁 典型倖存者偏差 主要是經濟條
→ cowboyz1105: 件還沒上來 越南飲食烹飪手法單調
→ cowboyz1105: 原型食物多反倒才是主因 你叫越南人
→ cowboyz1105: 吃一樣份量 不用多久就胖給你看
→ metcc80211: 我還以為是因為食用貓狗肉
推 tenboguang: 越南的最讚
推 homerunball: 轟轟
推 apolloapollo: 都胖在奶上
推 nt880245: 是有在工作吧
→ tommyhlu: 河粉什麼時候變麵食？
→ b9513227: 我去越南也瘦阿 為啥 因為熱到吃不下
→ lewdster: 哇 日本走路神話破滅 還是要靠少吃灌湯
→ wadeedaw: 越南路上人都超瘦
→ wadeedaw: 台灣正常體型去那裡都是胖子
→ tseng199: 越南妹子很勤勞好嗎
→ loveapple33: 越南身材～～～
→ vking223: 食量少
→ bearq258: 日本比較冷蔬菜不便宜。生長速度就不同
→ bearq258: 日本多半是漬物做菜，分量很少
→ joinptt: 主要是她們一直在勞動賺錢吧？
推 finasoul: 以前工廠越南人表示：你們台灣人都吃什
→ finasoul: 麼 怎麼都那麼「胖」
推 DongRaeGu: 越南飲食真的很多菜
推 DongRaeGu: 但其實就是比較窮 吃的都原型食物
→ DongRaeGu: 加上東西也不好吃
推 Healine: 越南是母系社會 都是女性工作勞力活當然
→ Healine: 不會胖
推 azytjr: 但是來到台灣就不一樣了
推 kaminari22tw: 歐美台女權：肥胖才是美！
推 ChiaAz: 越南大奶確實比較多
噓 Hsu1025: 肥胖率用30當標準？有這麼鬆
推 mklce: 拿越南跟日本比……怎麼不乾脆拿北韓比？
→ isequ: 反觀：
→ churlas: 說越南女身材比例差的，可能不知道越南女
→ churlas: 腰臀比很讚XD
推 bokituto: 因為窮，當地導遊就是這麼說
→ bokituto: 看到胖子，大部分都是有錢人
噓 qqoooo: 再越南母系就....不要再謠言了