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煮菜3壞習慣!夫妻「全罹肺癌」 1人已身亡 TVBS/陳怡伶 廚房的油煙超毒,尤其煮飯若有3個壞習慣,更是容易吸入大量PM2.5,導致癌細胞找上門 !譚敦慈分享自己煮飯、炒菜必做的事情,讓自己跟全家吃得健康。 65歲吳女士跟丈夫經營自助餐長達20年,在這20年當中,每天都處在高油煙、高溫環境, 常常是熱到口罩都戴不住,甚至吳女士回到家之後,還要再做飯給家人吃,然後常常又忘 了把抽油煙機打開,沒想到長時間下來,2年前她的先生因為肺癌病逝,而她最近發現她 自己呼吸不順,才發現她自己長了0.3公分的腫瘤。 家醫科醫師陳君琳提醒,烹飪時產生的油煙中含有大量PM2.5,濃度甚至比某些高污染城 市的外在空氣還要高。長期暴露在高濃度PM2.5的環境中,不僅會刺激呼吸道,導致氣喘 、支氣管炎等問題,更有可能罹患肺癌。此外,PM2.5還會促發炎症反應,產生自由基, 進而影響心血管和腦血管健康。若油煙直接接觸眼睛,也可能造成眼睛傷害。 譚敦慈做菜防油煙祕訣 到底該怎麼煮飯才能遠離毒物威脅?無毒教母譚敦慈每天自己煮飯,她分享對抗油煙的祕 訣。首先,絕對不會高溫爆香,因為油一冒煙就會產生有毒物質,吸入或食入對身體都有 傷害。譚敦慈說,自己做菜都採用低溫烹調,如燉煮等加水方式,因為加水可將溫度控制 在100度,避免高溫問題,且不會炸、煎食物。 每煮完一道菜應清洗鍋具 避免有毒物質殘留 有些人煎魚後,會直接將菜下鍋炒,這是錯誤做法。譚敦慈說,煎魚時會產生有毒物質, 若附著在菜上食用,更加不健康。每煮完一道菜,最好將鍋具清洗乾淨。不沾鍋不能馬上 用水沖洗,以免破壞塗層,可先用廚房紙巾擦拭,再倒入少許油擦拭,以油抑油使其更乾 淨。洗鍋時別只洗鍋內,鍋底也要洗淨,避免髒汙沾附再次產生油煙。最重要的一點是, 開火前先開啟抽油煙機,熄火後請繼續抽5至10分鐘,否則環境中PM2.5濃度仍會很高。 https://news.tvbs.com.tw/life/2788438 備註: -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 91.239.6.200 (阿爾巴尼亞) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1740581805.A.FEC.html
YLTYY: 網址勒 111.82.7.35 02/26 22:57
dick929: 夫妻肺片 101.10.10.206 02/26 22:57
james732: 不爆香的話還要煮什麼 42.72.89.95 02/26 22:57
tools: 煮菜那是pm2.5? 36.226.95.139 02/26 22:57
※ 編輯: yimoe (91.239.6.200 阿爾巴尼亞), 02/26/2025 22:58:44
wafiea708: 健康 223.137.40.210 02/26 22:58
beast1969: 0.3公分就可以呼吸不順? 那他很幸運 61.70.168.155 02/26 22:58
rushfudge: 用買的 就好了 36.232.12.112 02/26 22:58
tools: https://i.imgur.com/p8eu10R.png 36.226.95.139 02/26 22:59
peacesb: 只能燉煮/水煮 那的確很健康 根本沒用油 111.80.103.86 02/26 22:59
dslite: 煎魚的時候房間裡空氣清淨機pm2.5都會破表 36.227.148.20 02/26 22:59
vodkalime607: 經營自助餐 zzz 61.231.213.183 02/26 22:59
dslite: 不過pm2.5口罩也防不住 36.227.148.20 02/26 22:59
gk1329: 明明就火力發電害的= = 180.217.4.147 02/26 23:00
s91026: 還好我都買 泰*** 220C以下不容易起煙 114.40.210.181 02/26 23:00
tools: 明明就空汙硬賴到煮菜上 36.226.95.139 02/26 23:00
gk1329: 古代人還燒柴煮菜都沒那麼多肺癌 180.217.4.147 02/26 23:01
t4lin: 翻譯:不要吃中菜 112.104.27.246 02/26 23:01
neoa01: 民進黨的能源政策更恐怖 42.73.19.44 02/26 23:02
vwpassat: 三餐都吃生魚片握壽司,不就結了! 1.165.171.244 02/26 23:05
Nevhir: 我家不開伙111.249.207.244 02/26 23:06
laugh8562: 壞你媽習慣 人家做生意 不然你要養? 219.70.223.154 02/26 23:07
dark0224: 都敢吸火力廢氣二手菸了 還怕啥呢 49.218.146.50 02/26 23:07
idxxxx: 現代人不都大部分外食了嗎 61.228.30.107 02/26 23:09
s203abc: 這給外食老闆看的吧 118.232.6.146 02/26 23:20
s203abc: 做餐飲的 118.232.6.146 02/26 23:20
PeikangShin: 沒事 八卦會跟你說燃煤223.141.181.251 02/26 23:22
PeikangShin: 笑嘎翻過 古代人還沒得癌鼠翹翹了223.141.181.251 02/26 23:24
PeikangShin: 文組還好吧……223.141.181.251 02/26 23:24
joygo: 長年這樣還算還好 多的是年輕沒煮飯也出事 49.216.162.122 02/26 23:33
gn134679: 綠能政策搞得火立全開更嚴重 39.9.30.24 02/26 23:33
NowQmmmmmmmm: 就油煙太重0.0要通風跟空氣流通 114.27.17.3 02/26 23:35
DongRaeGu: DHA才是關鍵 不然每個中餐大廚都肺癌了 39.14.64.99 02/26 23:44
magamanzero: 阿基師還活著是個奇蹟是吧... 111.184.178.76 02/26 23:46
jamison33: 古代人怎麼死的也不知道 36.239.170.102 02/26 23:46
rumblefish: 抽油煙機要夠力啦 220.129.140.59 02/26 23:46
pureming: 應該要查火力發電和廢癌的相關性吧?111.243.118.205 02/26 23:47
magamanzero: 八卦是路上車子廢氣還比較毒 111.184.178.76 02/26 23:48
magamanzero: 所以上班都有戴口罩? w 111.184.178.76 02/26 23:48
TllDA: 八卦是戴口罩根本不防任何空污,美國統計口118.167.192.234 02/27 00:01
TllDA: 罩過濾空氣不到20%,口罩是擋飛沫 w118.167.192.234 02/27 00:02
bluehttp: 廚師: 39.14.23.3 02/27 00:08
heat0204: 廚師呢 114.46.210.87 02/27 00:13
jhay: 煮菜都開大大火燒到200度以上 當然慘 84.172.0.67 02/27 00:14
DontPLZ: 超級廢的新聞 111.83.64.229 02/27 00:15
elijah: 這篇暴露出好多無知又剛愎自用的人131.129.196.212 02/27 00:16
lovemoon1011: 我的醫師說0.3CM不會造成呼吸不順 125.227.21.1 02/27 00:26
qaz13579: 只要煎東西 空氣清淨機一定要全開 pm2.5 111.83.3.187 02/27 00:58
qaz13579: 都會爆表== 111.83.3.187 02/27 00:58
xk1a4u: 那為啥奶奶普遍長壽?以前的年代都是女生 1.200.150.204 02/27 01:21
xk1a4u: 煮耶,真的是專門騙人家 1.200.150.204 02/27 01:21
chain174: 還在騙,哪個基金會發的廣宣吧 118.167.227.30 02/27 01:23
frankexs: 呼吸不順又不一定是腫瘤造成的 110.28.41.59 02/27 01:49
frankexs: 而且不是奶奶長壽,是爺爺短命 110.28.41.59 02/27 01:49
frankexs: 鄉民一個個文組腦 110.28.41.59 02/27 01:50
s4511981: 我每次看譚說什麼有毒該怎麼做菜都覺得111.243.188.130 02/27 02:02
s4511981: …我不如辟穀修仙好了111.243.188.130 02/27 02:02
qaz13579: 樓上在倖存者偏差啥 為什麼奶奶會長壽 111.83.3.187 02/27 02:04
qaz13579: 因為已經葛屁的奶奶你不會認識啊XDD 111.83.3.187 02/27 02:04
heat0204: 一直以來都沒奶奶族群得肺癌的說法 114.46.210.87 02/27 02:10
marginal5566: 不炸不煎就不用出來教人了 夠白癡 1.170.112.166 02/27 02:13
sxh: 不要怪油煙,怪用肺發電 101.9.197.129 02/27 02:57
yoyoegg: 再加上火力全開buff 肺腺癌+50% 180.176.84.56 02/27 03:13
qaz13579: 女性罹患肺癌的另一個主因是廚房油煙。 111.83.3.187 02/27 03:17
qaz13579: 根據實驗分析,廚房油煙中的致癌物成份 111.83.3.187 02/27 03:17
qaz13579: 包括異環胺類、多環芳香烴和硝基多環芳 111.83.3.187 02/27 03:17
qaz13579: 香烴 (DNP)等,女性在準備一餐的時間內 111.83.3.187 02/27 03:18
qaz13579: 吸入的「隱形殺手」,往往是戶外新鮮空 111.83.3.187 02/27 03:18
qaz13579: 氣的百倍以上,危害程度非常驚人。英國 111.83.3.187 02/27 03:18
qaz13579: 有研究指出,在通風差、燃燒效能低的灶 111.83.3.187 02/27 03:18
qaz13579: 具上作飯,對健康的危害相當於每天吸兩 111.83.3.187 02/27 03:18
qaz13579: 包香菸。 111.83.3.187 02/27 03:18
qaz13579: 油煙會導致肺癌不是小學就教過了嗎 111.83.3.187 02/27 03:18
mazinger: 還好現在小家庭 大多不煮飯了 39.1.5.82 02/27 03:33
mazinger: 一年下廚不知道有沒有十次 煮水餃泡麵 39.1.5.82 02/27 03:34
mazinger: 不算 39.1.5.82 02/27 03:34
cheng399: 假洨啦 綠畜網軍洗新聞喔111.241.141.180 02/27 03:34
cheng399: 若為真,那麼每個廚娘晚年都會肺癌111.241.141.180 02/27 03:34
cheng399: 請問有嗎?111.241.141.180 02/27 03:34
lime1207: 可是我家又不經營自助餐….沒有要吵那麼 42.77.5.226 02/27 03:56
lime1207: 多菜 42.77.5.226 02/27 03:56
nikewang: 所以用抽油煙機把PM 2.5排到外面害人有 79.127.206.187 02/27 03:58
nikewang: 比較高尚? 79.127.206.187 02/27 03:58
ludlum: 怎摸那麼多白痴政治腦被戳到,笑死 49.216.191.94 02/27 04:45
shuuptt: 騙肖欸..以前人也沒抽油煙機啊 114.46.164.25 02/27 05:06
ra9999: 笑死,我家都是請人煮,啥廢文? 42.78.67.105 02/27 05:55
lu0713: 照新聞說法,專業廚師早死光了150.117.221.127 02/27 06:22
elcomcc: 推外食?逆推煮飯 210.66.137.195 02/27 06:52
fujimoto: 油煙二手煙危害都很大 110.28.26.181 02/27 07:07
chiz2: 2樓夠地獄 1.162.170.195 02/27 07:33
canallchen: 用燙的就好 101.9.200.4 02/27 07:58
maykin1220: 專業廚房有專業抽油煙機 39.14.41.255 02/27 08:04
wseedw: 以前人平均壽命短,沒發現肺癌之前都死了 111.71.114.130 02/27 08:05
lazybr: 煮菜只吸一小時,空污是要吸24小時的 1.200.49.85 02/27 08:20
BBKOX: 蒸煮、水煮,煮完拌油,絕對健康 223.137.179.9 02/27 08:25
starsky520: 北七醫師,人家是開店的,那個量有多 110.30.8.189 02/27 09:16
starsky520: 大?脈絡不同,用量不同,還拿來比。 110.30.8.189 02/27 09:16
fraternity: 煮菜不開抽油煙機??專業廚師?? 27.53.138.18 02/27 10:12
pp810207: 自助餐誒,那不就每天 223.136.81.207 02/27 10:24
babywipes: ... 111.71.213.132 02/27 10:37
mqhung: 0.3公分基本上不太會有異樣 125.227.28.43 02/27 10:39
mqhung: 而且要追蹤結節的變化 125.227.28.43 02/27 10:44
chanollili: 排油煙機裝低點 114.42.228.115 02/27 10:45
Hogantw: 一級致癌物一狗票根本沒辦法閃 101.12.100.47 02/27 11:09
kenvt56: 真要養身會搞到最後 什麼都不能吃 101.12.207.240 02/27 12:01
dapei842110: 內文不沾鍋還用油來養?123.204.170.192 02/27 13:00
farmoos: 台灣早餐小吃的油煙沒處理 騎機車族群多111.240.200.186 02/27 13:21
farmoos: …很少被檢討111.240.200.186 02/27 13:21
aero0413: 火力發電比炒菜產生多少倍的pm2.5? 101.9.190.239 02/27 16:54
nike543: 煎魚時會產生有毒物質,還吃魚?! 111.71.109.74 02/27 18:32
sociwrk: 為什麼開自助餐,還要回家做飯?有什麼 39.15.65.29 02/27 22:07
sociwrk: 不一樣? 39.15.65.29 02/27 22:07
Qua3small: 不煎不炸不爆香只水燉 就難吃啊 1.200.137.195 02/28 00:51
Qua3small: 不過長期空污嚴重落塵廢氣早吸滿 1.200.137.195 02/28 00:52