[問卦] 滷蛋怎麼做才會入味

[lakers216 (洛杉磯湖人隊)]

自己在家做滷蛋怎麼滷都只有外面有味道

但便當店的滷蛋每一口都是味道

這到底怎麼辦到的 求解!!



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推 JC910: 醃一年
推 Yude0109: 滷汁鹹一點 不夠鹹多加幾匙鹽巴
推 tools: 高壓鍋?
→ koromo1991: 你的是陳年滷汁嗎
→ OPPAISuki: 滷汁不要換 鍋子不要洗 一直煮一年
推 bestman8556: 一直滷 跟八卦肥宅一樣
→ hiphopmei: 看成入珠==
→ kent: 滷好泡著放冰箱一個晚上
→ xiemx: 其實滷蛋要做到好吃也不容易
→ a7788783: 滷久就行了
→ Qaaaa: 要先撥殼再擼ㄚ 看一堆茶葉蛋都沒剝殼
→ DEVIN929: 八卦肥宅每個都超入味的
→ Qaaaa: 根本沒啥味道 要像魯蛋一樣做茶葉蛋才入味
推 cisyong: 淬火跟回火啊
→ cisyong: 高溫放冰水是一定要的
推 qqqqwe15: 泡至少一個禮拜
推 hamuguava: 買烏骨雞蛋，整顆都黑的
推 Thorvs: 學溏心蛋作法試試看
推 arickal: 糖心蛋好吃多了，滷蛋口感不好
推 strams: 用泡的冰一天
推 ayakiax: 放一天滷汁大概就整顆滲進去了，若你參
→ ayakiax: 考市面上溏心蛋甚至只要4-6小時
推 daye2012: 要加糖