推 Goog1e: 首先你要有快速爐111.241.120.189 03/13 12:57
推 louis5265: 可能你的餐具要換過 49.217.133.239 03/13 12:57
→ una283: 火力220.132.181.237 03/13 12:57
推 law80432: 再來你要有飯 1.200.9.25 03/13 12:57
推 gremon131: 鍋氣 39.10.32.51 03/13 12:57
推 nxuanr: 護器 111.80.69.139 03/13 12:57
→ noah23: 用鍋子炒阿 1.200.58.143 03/13 12:57
→ cchh179: 醬是秘方 113.196.176.94 03/13 12:57
噓 SongLa5566: 你要考過特級廚師 27.242.101.63 03/13 12:57
推 WowProctor: 快速爐218.161.119.149 03/13 12:58
→ Goog1e: 火要夠強 油要夠多111.241.120.189 03/13 12:58
推 sss1234: 油不對 49.216.167.221 03/13 12:58
推 chenu: 然後開瓦斯點火 39.15.72.217 03/13 12:58
噓 qt359101: 炒飯要用隔夜飯來炒阿 炒王 223.137.33.140 03/13 12:58
→ NinJa: 又沒有比較好吃 122.117.136.33 03/13 12:58
推 lineage8027: 傳說中的廚具吧 111.82.196.108 03/13 12:58
→ sss1234: 好像是蝦油？ 49.216.167.221 03/13 12:58
推 deangod99: 鑊氣 家用的火爐火沒那麼 114.40.27.213 03/13 12:59
→ deangod99: 大 114.40.27.213 03/13 12:59
→ goodjob79826: 不沾鍋炒不出來這種程度啦 要用鐵 27.242.131.12 03/13 12:59
→ goodjob79826: 鍋 27.242.131.12 03/13 12:59
推 eeddded: 你要去鼎泰豐當學徒 111.71.105.138 03/13 12:59
→ b9513227: 火力夠大 飯要用乾的 219.91.93.232 03/13 12:59
推 kuk9527: 材料品質啦！人家的成本ㄧ般店家用不起～ 39.1.25.125 03/13 13:00
推 godina: 應該是特殊海鹽的關係 49.218.37.42 03/13 13:00
推 free120: 你要有鼎泰豐的廚師 再加上鼎泰豐的廚房 106.64.82.229 03/13 13:00
→ coolrgin: 調味料啦 27.53.18.55 03/13 13:01
→ coolrgin: 你調味料牌子也要買一樣 27.53.18.55 03/13 13:01
推 Homeparty: 廚師的汗 101.9.192.218 03/13 13:01
→ mmas: 家裡的火根本不夠的 120.101.195.14 03/13 13:01
推 POWERSERIES: 最簡單也最困難 39.9.161.25 03/13 13:02
推 cyuan0301: 找小當家來 223.139.25.254 03/13 13:02
推 obey1110: 大鐵鍋 大火 炒飯技術!直接買來吃比較快123.194.184.119 03/13 13:02
→ UD305: 味道超清淡的，加鹽不加醬油 1.165.10.12 03/13 13:02
→ kuk9527: 蛋米蝦高麗菜都不是ㄧ般的，你先用到同品 39.1.25.125 03/13 13:02
噓 a82k7: 問就是包手 223.137.2.212 03/13 13:03
→ kuk9527: 質的再練炒的功夫吧！ 39.1.25.125 03/13 13:03
→ dayend: ...就.....飯和鍋子?? 103.59.108.141 03/13 13:03
推 NOINT: 火力跟經驗 42.73.131.121 03/13 13:03
推 drcula: 照網路做一次?你當人家練廚十幾年是玩嗎 61.227.254.179 03/13 13:03
推 amoxxx: 你可能連巷口炒飯都無法重現了== 118.163.13.211 03/13 13:04
推 ping2000: 中國廚藝訓練學院 我明天就去報名 114.38.31.25 03/13 13:04
→ drcula: 什麼快速爐什麼廚具?就算給你用一模一樣 61.227.254.179 03/13 13:05
→ drcula: 的東西，你就做的出 61.227.254.179 03/13 13:05
推 fred0755: 那種炒飯粒粒分明的q感 路邊巷口根本吃 111.80.206.158 03/13 13:06
→ drcula: 火大油多鍋熱，你炒的速度一慢馬上糊了 61.227.254.179 03/13 13:06
→ fred0755: 不到這種味道 111.80.206.158 03/13 13:06
噓 obov5116: 首先你要有一樣的材料，再來你要有鼎泰 110.28.146.72 03/13 13:07
→ obov5116: 豐廚師的功力 110.28.146.72 03/13 13:07
推 UD305: 粒粒分明我是建議用糙米來炒 1.165.10.12 03/13 13:07
→ piyobearman: 鼎沒比較好吃 我認真的 49.216.22.254 03/13 13:07
推 wait0315: 不要當四郎~220.137.211.232 03/13 13:09
推 coffee112: 看炒得很好吃的 圓鐵鍋 + 火都開超級大 1.174.237.62 03/13 13:09
→ Lenyog: 他們食材都有最頂供應商 操作都有嚴格SOP 106.64.16.118 03/13 13:11
→ Lenyog: 有實力也未必能每一面都抄得到 106.64.16.118 03/13 13:12
→ saladbread: 服務員的服務180.217.218.153 03/13 13:12
→ DORAQMON: 阿基師：先過油 49.216.44.164 03/13 13:13
推 OHaiYo: 蔥油 39.9.72.143 03/13 13:13
推 lee28119: 少那邊神話了 你需要標準sop跟練習而已 111.254.239.79 03/13 13:14
推 ALDNOAH5566: 家用爐頭沒有那個火力 42.73.148.162 03/13 13:15
→ Lenyog: 很正常 很多說什麼鼎泰豐出去的最後也沒辦 106.64.16.118 03/13 13:16
→ Lenyog: 法完全複製取代 不是說鼎最好吃怎樣 是你 106.64.16.118 03/13 13:17
→ Lenyog: 要做到一模一樣難不是好吃難 106.64.16.118 03/13 13:17
推 achun1212: 白飯的保水度控制得宜 101.10.156.12 03/13 13:18
推 kimgordon: 鍋子爆炒 111.248.195.94 03/13 13:18
噓 zxc7: 先不要學 一班熱炒 蝦雞巴 加一堆醬油 就有 125.228.115.39 03/13 13:21
→ zxc7: 6成像ㄌ 125.228.115.39 03/13 13:21
→ Solosea: 基本上家裡炒 模仿失敗都是火力無法達標 211.20.200.149 03/13 13:22
→ Solosea: 第一關就跟不上了後面更不用談 211.20.200.149 03/13 13:22
推 rx1342: 那些鼎泰豐離職自己開店的都炒不出來一樣 114.137.238.75 03/13 13:23
→ rx1342: 的 114.137.238.75 03/13 13:23
噓 neil0611: 嘿蛋炒飯 最簡單也最困難 106.64.41.253 03/13 13:26
推 lopopo001: 我就沒吃過的更好吃的炒飯。請推薦 101.139.10.152 03/13 13:27
→ O10lOl01O: 正妹員工的口水 118.171.174.97 03/13 13:31
→ kinmengon: 你要有女店員的蜜汁 180.217.16.154 03/13 13:32
→ TaiwanSpirit: 火力還有鐵鍋 用不沾鍋沒辦法 219.68.55.166 03/13 13:40
→ sjr500: 大火，鍋氣 42.72.127.136 03/13 13:47
→ Jimmywin: 你要先當學徒5年 112.78.84.157 03/13 13:54
推 crooked12377: 感覺是鹽巴胡椒之類的比例223.137.101.160 03/13 13:57
→ Lowpapa: 超大火 223.136.215.74 03/13 14:16
→ slwoowls: 至少要練半年吧，半年後再來討論 36.235.218.249 03/13 14:27
推 snailking: 鼎沒什麼了不起的，但我就是弄不出來 118.163.85.48 03/13 14:38
→ daye2012: 就直接跟鼎泰豐買啊118.231.128.248 03/13 15:48
推 iComeInPeace: 家裡沒那個火力 101.8.47.60 03/13 16:15
推 opqrstuv1219: 以前很好吃，現在普普 49.216.46.209 03/13 18:26