Re: [問卦] 這樣的牛排會太生嗎

[ubcs (覺★青年超冒險蓋)]

※ 引述《a20350567 (a20350567)》之銘言：
: RT
: 今天自己在家弄了板腱牛排來吃
: 用中大火煎7分鐘
: 每30秒翻面一次
: 牛排的厚度大概是三公分
: 自己覺得熟度有點不不太均勻
: 中間看起來三分熟而已
:  https://i.imgur.com/XfHQA5G.jpeg
:  https://i.imgur.com/S3oqLIf.jpeg
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在家煎牛排要注意幾點

有沒有充份退冰了，還有牛排切記不能用水洗，用廚房紙巾吸吸擦拭就好

下鍋前先充分塗抹橄欖油並靜滯一段時間

開始煎時下奶油要注意別讓奶油燒焦了，會變成整鍋跟牛排都是焦味

煎完起鍋記得靜滯20分鐘，讓組織液回去肉內


當然你買全聯還是家樂福牛排就算了，買到COSTCO等級的話做好別浪費照程序好好弄吧QQ"


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https://i.imgur.com/6TDVoPI.jpeg

https://i.imgur.com/FfFqPMn.jpeg

https://i.imgur.com/qGRx682.jpeg

https://i.imgur.com/HuPPEfb.jpeg

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→ aclock: 我都用氣炸烤箱烤一烤就沒事了
推 a20350567: 感謝建議 不過有點好奇用奶油潑淋是為
→ a20350567: 了香氣還是控制熟度啊
→ a20350567: 剛剛就是直接煎到底而已
推 marktak: 寶寶試過 感想是鍋子太爛==
推 amethystboy: 一氣之下跑去吃夜市牛排
推 uyrmb47: 奶油就香氣 菜鳥用氣炸鍋就好
→ zorro1111: 煎的時候要放蒜頭
推 holiybo: 還是買牛五花涮火鍋最穩