Re: [問卦] 牛排自己煎划算嗎

[pujos (lks)]

※ 引述《astrayzip ()》之銘言：
: 牛排外面高級的有熟成
: 平價的有自助吧
: 牛肉要買便宜台灣不算便宜
: 那麼以台灣的物價
: 牛排這種肉肉料理
: 自己煎划算嗎
拿最常見的美牛Prime
菲力或是肋眼之類的
10-12oz基本上現在去牛排館
沒個2000+是搞不定的
還得加服務費勒...

但這同一塊肉你買costco回來修
基本上500、600塊
中間的1500就是你的製作價差
有多少人幹一天八個小時都沒1500+

我個人而言啦
下班喇這個是很划算的事
等級到一定程度以上肉
烹飪技術基本上是可以無限下降
Prime會烤+煎基本上出來就90分了
肉等級越差才會越需要技術
買等級差的幹什麼

想懶人
丟氣炸鍋八成水準茹絲葵絕對沒問題的




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※ 編輯: pujos (118.171.217.157 臺灣), 03/18/2025 18:45:21
推 BlairWang: 真假 氣炸鍋怎做出梅納反應?
推 goodman5566: 氣炸 外面沒那麼好粗
→ BlairWang: 還是你想酸茹絲葵不好吃 XD
→ azeroth: 他上次有PO氣炸牛排阿
→ pujos: 梅鈉140—180那個脆皮，氣炸鍋做的出來啊
→ pujos: 這又不難的事
→ wt5566: 設定幾度，幾分鐘，需經過幾次氣炸，很多
→ wt5566: 眉角沒說吧
→ pujos: 牛排好不好吃肉質最少占八成，技術不重要
→ azeroth: 我比較想問你氣炸鍋是哪一台
推 BlairWang: 感謝 我來試一下
→ BlairWang: 菲力浦一開始出來的基本款
推 vV070413: 我今天中午就用160氣炸薄的牛好吃
推 Hazelburn: 拿個便宜碳鋼鍋 奶油大蒜胡搞很難翻車
→ pujos: 2cm左右厚的我基本160*10分+200*8～12分，
→ pujos: 這可以慢慢玩
→ pujos: 測出一個可以接受條件，再來肉照那個厚度切
→ rakuinn: 自己煎+1 要洗東西就很麻煩
→ pujos: 就好
推 BlairWang: 感謝分享
推 angel902037: 很划算吧，前幾年很愛自己煎
→ angel902037: 上網看各種煎法，然後呢....阿就懶
→ pujos: 我個人測試標準，第一段表面大致上烤出乾燥
→ pujos: 感(160度、8～10分)，再來第二段火力再加上
→ pujos: 去出脆殼
→ pujos: 不能太薄，其他基本上沒要求
→ pujos: 條件抓到後再來就可以下班懶人吃牛排了
→ pujos: 至於洗歐，洗碗機歡迎你
推 pttabs: 多做幾塊就會了，可能沒有像餐廳水準的sid
→ pttabs: e dish 多樣化，但是主菜牛排八九成像沒問
→ pttabs: 題
→ pttabs: 至於賣場的牛肉漲價，和之前價錢比起來多
→ pttabs: 了不少，又是另外回事了
→ ChikanDesu: 真的一大塊Prime 肋眼大不了600上下
→ ChikanDesu: 煎+奶油+Rosemary+大蒜直接吊打很多餐
→ ChikanDesu: 廳的
→ piece1: 氣炸鍋出來的東西最難吃.....
推 Barolo: 煎牛排技術真的蠻低的 只需要用對鍋子
→ Barolo: 你甚至不需要準備奶油買對肉就能爆好吃
→ muzik: 想看氣炸的成品@@