[問卦] 為什麼小火鍋的肉片縮得特別嚴重?

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正常火鍋也沒有像小火鍋的肉片這樣R

肉一熟 縮成小小團像是被霸凌的孩子一樣

平常火鍋肉片為什麼沒這個困擾

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推 hatako: 為了把自已放進小火鍋
推 qa1122z: 肉煮熟本來就會縮，滷牛肉最明顯
推 whyyeswhynot: https://i.imgur.com/8pfDEKT.jpeg
推 easyfish: 膠原蛋白多就比較會收縮
→ vowpool: 因為太薄
推 Loyeatta: 小火鍋店：我們只雇用年紀小的肉片 超
→ Loyeatta: 過15歲的請洽火鍋店
推 saladbread: 涮肉片的肉本來就要薄。壽喜燒就是啊
→ saladbread: ，反正吃到飽可以一直續
推 Solosea: 小火鍋  當然用小肉片啊  尺寸相符
→ kilo7: 重組肉化工膠放的多
→ wang111283: 凍很久 冰晶膨脹太多
→ MAXANG: 店家：我們主打精緻的路線，如果份量不夠
→ MAXANG: 可以加點
→ wensday: 薄片很容易縮啊
→ rLks02: 百元「小」火鍋