[問卦] 沒人發現台灣人吃魚的機會不多嗎！？

作者ting0522 (生魚片系學弟)

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標題[問卦] 沒人發現台灣人吃魚的機會不多嗎！？

時間Tue Mar 25 07:19:44 2025

※ 引述《s820912gmail (愛黨替代役覺青)》之銘言： : 如題啦 : 台灣四面環海 : 但是海鮮的價格貴 : 三餐要吃到魚類海鮮的機會 : 其實不多 : 早餐的鮪魚罐頭 : 中餐的炸魚排土魠魚吻仔魚 : 晚餐吃虱目魚片白帶魚 : 如果要吃海鮮 : 大多都要去海鮮餐廳 : 普通店家只有炸魚 : 是不是很奇怪 : 跟日本韓國差很多欸 : 有沒有卦如題本身是生魚片中毒愛好者！因為厭倦市面上一般鮭旗鮪清一色的生魚片開始學習跑漁港買魚。台灣雖然四面環海但是一般菜市場賣魚的種類實在少的可憐，因為產量稀少比較好的魚實在太貴太少了不然就是鮮度比較差的高級魚可以便宜賣例如從迷之國外進口的「鰓綁橡皮筋」野生紅條、鐵箱子「進ㄗㄡˇ口ㄙ」的便宜土魠魚輪切後包裝冷凍當澎湖的在賣，就連去一般漁港也不一定買到的都是當地漁獲，你要買到鮮度好又比較少見的高級魚也只能跑漁港碰運氣。當然你人生地不熟的跑去漁港也不一定能馬上買到好魚以下分享我買魚的經驗。很多人喜歡講的土魠魚光是土魠魚的價格就不是一種而已，通常我們屏東這邊是這樣的以魚體重量去開價一公斤～兩公斤大小的單價1XX元、二～三公斤的2XX元、三～四公斤的3X X元、10公斤以上可能例如15公斤就是開價每公斤1500元左右，當然視情況如魚體鮮度肥瘦程度、當天漁獲量多寡去增減每公斤拍賣價所以土魠魚不是只有單一種行情價，更別談說有便宜的（進ㄗㄡˇ口ㄙ）魚價格。你們覺得在夜市或路邊攤吃到的土魠魚會是在那種價格帶的魚？如果是不肖商人拿便宜的一公斤200左右的石橋假裝土魠輪切包裝冷凍或是魚條粿粉炸的酥酥香香的你有沒有分辨的能力？ https://i.imgur.com/7MiQUIJ.jpeg https://i.imgur.com/Dg8MuG3.jpeg 舉例來說小弟熟識的屏東東港，因為漁港很多在地的地頭蛇魚販早就在船靠港時先把熟識的船抓到的好貨先收購了剩下上的了販賣檯面的就是魚販挑剩的或是船家刻意想賣比較高於魚販收購價給觀光客的魚例如下圖這隻稀少的3公斤石鯛魚一公斤1800總價5400多由觀光客買走，一般魚販是不可能這個價收購的也有可能太大隻魚販不收，因為魚販最喜歡買的是一台斤左右大小也就是賣給餐廳最理想價格最貴的黃金尺寸。 https://i.imgur.com/Wm1ePGo.jpeg 像我這種小資上班族比較斤斤計較，為了想做個石鯛生魚片就要早起早上7點多去到枋寮漁港趕在拍賣開始前先鎖定當天拍賣想買的魚種再跟當地得標的承銷商買魚這樣會比較容易購入想要的魚價格上也比較便宜，一般菜市場是不可能出現這種魚的。 https://i.imgur.com/Nm2JXGC.jpeg https://i.imgur.com/BYtQnlV.jpeg https://i.imgur.com/jsNvDIJ.jpeg 上圖那條做熟成15天石鯛生魚片 https://i.imgur.com/u5mMiTQ.jpeg 以前夢幻魚種野生竹午魚今年產量大爆發高雄以北捕獲量很多但是屏東東港依然不是主要棲息地所以只有零星抓到當然也不會落入我這種路人的口袋，為了解成就做個竹午生魚片只好一樣一大早從屏東出發到嘉義東石漁港去主要產區好好挑個爽 https://i.imgur.com/9F3sM2v.jpeg 當天買了1.5公斤竹午一條單價一公斤950，4公斤一條單價一公斤1400（竹午體型越大單價越貴） https://i.imgur.com/7paUaTN.jpeg https://i.imgur.com/QQfYG0x.jpeg 如果沒時間跑漁港還就要跟認識的當地魚販打好關係會通報消息有什麼特別的魚，像這尾 2.6公斤東港漁船抓到的真鯛由於太大隻魚販不收但認識的魚販知道我會有興趣就幫我留下來了，當然我還是要跑一趟去東港拿QQ產地船家一公斤賣650 https://i.imgur.com/oW1as2c.jpeg https://i.imgur.com/wuLJ7pS.jpeg https://i.imgur.com/xHEblGZ.jpeg 漁業批發的時間很多幾乎都是在半夜，像北部崁仔頂晚上約12點、台南安平魚市12點、高雄前鎮凌晨3點、東港華僑市場魚行也都是半夜12點當然一般人平常不太會這個時間去買魚都是海產店或商家魚販在交易的時間。以前我有空的時候一個禮拜有兩三天半夜時間是泡在半夜魚市為了找一隻花臉笛鯛（海雞母）做生魚片，如果不是對這件事非常有熱情當然一般人也是不太可能這樣做的QQ https://i.imgur.com/bMIyzny.jpeg https://i.imgur.com/iRselJO.jpeg https://i.imgur.com/p9ANymR.jpeg https://i.imgur.com/5TF6UDg.jpeg 現在網路資訊發達沒時間跑現場的時候我也是每天盯著各地漁港FB也可以有當天的漁獲情報看到直接網路詢問再去拿魚或是宅配也是很方便的，例如看到也是夢幻魚的白星笛鯛當然也是手刀下單。 https://i.imgur.com/WtPivML.jpeg https://i.imgur.com/yFhc2Dy.jpeg https://i.imgur.com/9wUckRb.jpeg 當然啦像這種夢幻中的夢幻魚野生藍瓜石台灣整島一天產量可能只有個位數稀少中的稀少魚你沒常跑漁港一般市面上有可能擺在那邊等你買嗎？早就都認識的魚商收去賣給高價的海產店了，例如這隻9公斤的台東產地拍賣價一公斤1500根據小道消息最後由網路商家收去再一台斤1500賣掉這其中的價差是很驚人的。 https://i.imgur.com/uuMUFHR.jpeg 小資族勤跑漁港有一天海龍王感動到也讓我得標一條3.9公斤的夢幻藍瓜石班且當時單價一公斤1000有找，當然這種魚我跑了超過10年才第一次遇到可遇不可求…… https://i.imgur.com/rBBoIkH.jpeg https://i.imgur.com/hnbowH9.jpeg 在台灣相當高級的紅喉魚論單價現在比黑鮪魚一條的單價還要貴很多，像這條超過一公斤大小的在東港產地最高單價可達一公斤2000元！基本小條的一台斤大小也是要個一公斤15 00左右，而且東港紅喉魚只要是有個四五百克以上大小都一下船就被中間魚販收購轉售到北部魚商或是其他餐廳剩下檯面看到的都兩三百克小不拉機的還賣一樣單價。雖然紅喉產量不算稀少但是那麽大隻的個體可以做生魚片吃到爽的相對還是非常稀有的，如果從產地到魚販再到餐廳那終端價格一條魚一般人可以吃好幾餐…..（之前在台東富岡漁港餐廳詢問清蒸紅喉一兩是100元） https://i.imgur.com/b4peDde.jpeg https://i.imgur.com/w3k1JCJ.jpeg https://i.imgur.com/qAc811H.jpeg 以上結論小弟從10年前開始接觸這個興趣到現在要台灣買個市面上少見的好魚真不是普通辛苦除了有熱情還要有體力花費的油錢也是相當的可觀QQ台灣人通常對魚種認識的種類普遍偏少，就像生魚片只對鮭魚比較有興趣所以造就市面上就是常見的那幾種魚，買魚方面價格水也是很深還要面對一堆奇怪產地還加入了些科技狠活。日本方面握壽司的傳統文化講求「旬」什麼季節吃什麼魚不會只是單一魚種所以海鮮文化方面相對豐富，但是日本漁業也跟台灣面臨一樣問題主要是年輕人收入低普遍吃速食也沒習慣自己開伙煮食所以比較沒有興趣掏錢買昂貴的漁產只好外銷去中國，自然的市面上沒需求就只剩下一些便宜的魚賣像我有這個興趣的非常少要買到比較多樣的魚類是非常困難的。如果有這方面興趣的可以去關注我的Threads不定期分享或留言討論。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.78.101 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1742858386.A.86C.html

推 ZhouGongJin: 餓了 111.82.99.37 03/25 07:23

→ xzcb2008: 你好棒 36.232.249.157 03/25 07:23

→ dlam002: 吃的魚種類不多=吃魚的機會不多？ 27.247.96.243 03/25 07:23

→ xzcb2008: 靠北我好想吃 36.232.249.157 03/25 07:23

推 wizozd84070: 可以自己去釣魚網魚。身邊如果有朋友 36.225.169.14 03/25 07:24

→ DEVIN929: 我爸老人常常給我三四點就去崁仔頂買魚49.216.43.162 03/25 07:24

→ xzcb2008: 大大開間店阿肥我要去36.232.249.157 03/25 07:24

→ wizozd84070: 或家人，餐餐都能吃到魚，顧營養也能36.225.169.14 03/25 07:24

→ DEVIN929: 我們家基本天天有魚但我只喜歡幾種49.216.43.162 03/25 07:25

→ dlam002: 我薪水全是千元鈔=我沒賺到什麼錢的意思27.247.96.243 03/25 07:25

→ wizozd84070: 顧到健康。釣魚地點大多水庫、海釣、36.225.169.14 03/25 07:25

推 flavorBZ: 反正吃不到就不吃了27.53.120.221 03/25 07:25

→ flavorBZ: 只好去大賣場買27.53.120.221 03/25 07:26

→ wizozd84070: 魚塭為主。36.225.169.14 03/25 07:26

→ wizozd84070: 通常會去釣魚都是有錢有閒才會去做要36.225.169.14 03/25 07:27

推 yuting90: 看八卦漲姿勢1.171.213.146 03/25 07:27

→ blackdragon: 沒人發現自己已經吃膩魚肉了嗎36.228.128.216 03/25 07:28

→ wizozd84070: 不然一般社會底層哪有那種悠閒時間36.225.169.14 03/25 07:28

推 kingtama: 聽說漁船會去中線跟對岸交流捕魚什麼的42.77.133.150 03/25 07:31

→ kingtama: 別想太多42.77.133.150 03/25 07:31

推 wu73: 感五厚呷220.134.22.176 03/25 07:32

推 durex310: 敢說海鮮貴你4中共同路人嗎118.171.145.228 03/25 07:36

推 leohayashi1: 的確，小弟常去日韓都常吃到頂級魚 101.10.6.194 03/25 07:38

→ leohayashi1: 種生魚片，台灣漁夫聽說很多捕到好 101.10.6.194 03/25 07:38

→ leohayashi1: 魚就直接賣給日本漁船或者香港漁船 101.10.6.194 03/25 07:38

→ leohayashi1: 了，吃頂級海鮮觀念台灣是遠不如日 101.10.6.194 03/25 07:39

→ leohayashi1: ，韓，甚至香港 101.10.6.194 03/25 07:39

推 love80: 海鮮塑膠微粒含量最多180.177.3.200 03/25 07:41

推 showdoggy: 幾年前常跑漁港有發現都被訂走根本買 42.70.125.174 03/25 07:43

→ showdoggy: 不到想要的便宜的也不多後來就少去42.70.125.174 03/25 07:43

推 brolli: 在家吃生魚片你也認識嗎？27.172.163.240 03/25 07:50

推 coffee112: 哇 101.8.161.75 03/25 07:52

推 rererere147: 嗯吃不起QQ 101.8.138.2 03/25 07:53

推 beholdli: Treads連結呢？

https://www.threads.net/@ting_0522_?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ== 59.115.53.46 03/25 07:53

推 SONICBYSONY: 也太專業了220.130.183.240 03/25 07:54

推 Forcast: 喝茶118.168.73.147 03/25 07:54

推 coffee112: 是說真的也要有錢有閒有心還要有技術 101.8.161.75 03/25 07:54

※ 編輯: ting0522 (42.77.78.101 臺灣), 03/25/2025 07:57:10

推 MintTW: 可能要檢查肚子的寄生蟲了 111.71.215.154 03/25 07:57

→ MintTW: https://i.imgur.com/y8vWcq8.gif 111.71.215.154 03/25 07:57

噓 Dicky1001: 在台灣吃海鮮是很奢侈的 27.51.121.86 03/25 07:59

推 Eliezer0402: 原po什麼時候開店我一定每天去 42.70.221.12 03/25 08:00

→ RlexCY37: 你是屏東在家做生魚片180.217.20.154 03/25 08:03

推 yonggan: 專業文推一個 27.53.1.201 03/25 08:04

推 coffee112: 推推 101.8.161.75 03/25 08:12

推 hicjgogogo: 好想吃 111.251.13.170 03/25 08:14

推 k798976869: 台灣人就是騙講個小秘密：很多漁船是 123.110.50.249 03/25 08:17

→ asd8604: 台灣拍賣場還有個問題是都不打冰，後面 223.137.96.137 03/25 08:17

推 sky001tp: 感謝分享好文章，真的是只有熱情才會知 111.71.32.168 03/25 08:17

→ k798976869: 到海上沒捕魚直接低價和中國船碰頭低 123.110.50.249 03/25 08:17

→ asd8604: 的魚體都溫了 223.137.96.137 03/25 08:17

→ k798976869: 價買爛魚回來賣 123.110.50.249 03/25 08:18

→ sky001tp: 道 111.71.32.168 03/25 08:18

推 a0: 優質專業文，推223.140.250.144 03/25 08:18

推 iccg: 專業 42.73.49.131 03/25 08:21

→ redbeanbread: 太熱116.89.131.211 03/25 08:21

推 chiuweiyu: 專業推好想吃 49.216.187.222 03/25 08:25

→ fatedate: 我是自從四年前跟朋友學釣魚（池釣）認 42.78.231.110 03/25 08:25

→ fatedate: 識再來船釣磯釣那些 42.78.231.110 03/25 08:25

→ fatedate: 每週多少會去釣一次每週都會釣點魚回 42.78.231.110 03/25 08:27

→ fatedate: 來吃冰箱一大堆吃不完還順便認識超 42.78.231.110 03/25 08:27

→ fatedate: 多魚種順便吃過 42.78.231.110 03/25 08:27

→ fatedate: 以前我家人都說魚很貴別買又不新鮮現在42.78.231.110 03/25 08:29

→ fatedate: 都靠我帶一堆新鮮魚各種吃甚至撿便宜42.78.231.110 03/25 08:29

推 tackey616: 讚讚，擺盤用心 112.78.95.147 03/25 08:29

→ fatedate: 舒服 42.78.231.110 03/25 08:29

推 jason1258666: 這幾條魚都有好好被對待 114.40.99.86 03/25 08:31

推 mengze3084: 專業推 223.138.44.70 03/25 08:34

→ fatedate: 吃到後來就是黑格紅沙板頭赤翅仔金目鱸 42.78.231.110 03/25 08:35

→ fatedate: 加州盧七星鱸石鱸紅魚石斑龍虎班紅古這 42.78.231.110 03/25 08:35

→ fatedate: 些都快吃膩了只差紅甘鱘龍魚鮸魚盤子42.78.231.110 03/25 08:35

→ fatedate: 紅大目...一些要搭船出海才有的魚還沒吃 42.78.231.110 03/25 08:36

→ fatedate: 膩 42.78.231.110 03/25 08:36

推 coffee112: 要能夠細細品嚐這些魚種真的不容易欸 101.8.161.75 03/25 08:36

推 notneme159: 好想吃 114.136.9.203 03/25 08:36

推 coffee112: 樓主的家人還真有口福 qq 101.8.161.75 03/25 08:37

推 kimono1022: 好想吃超愛生魚片 223.23.6.122 03/25 08:43

推 Zaqjim: 好厲害 101.10.6.204 03/25 08:44

推 fatedate: 內文講到的藍瓜石斑有養殖的了不過海 42.78.231.110 03/25 08:44

→ fatedate: 釣+上市賣的都小小一隻不過那超好吃的 42.78.231.110 03/25 08:44

推 hugh4132000: 簡單來說就是一個很不健康的市場，最 219.86.40.79 03/25 08:53

→ hugh4132000: 基本的吃還要博感情 219.86.40.79 03/25 08:53

推 VersaceII: 推117.102.134.246 03/25 08:55

推 eqhibiki: 刀工不錯，擺盤漂亮 42.75.53.169 03/25 08:56

推 Suya83517: 好棒的心得文 101.8.22.243 03/25 09:05

推 Sacral: 好厲害118.231.153.237 03/25 09:06

推 baan: 吃光光 27.242.36.66 03/25 09:07

推 ruokcnn: 推 118.165.65.149 03/25 09:12

推 flyop: 這擺盤有餐廳水準 211.75.129.173 03/25 09:14

推 celebrated: 推專業114.136.141.149 03/25 09:15

※ 編輯: ting0522 (114.27.143.141 臺灣), 03/25/2025 09:22:19

推 aegis91086: 優文 27.53.73.224 03/25 09:22

推 asd90267: 好專業 116.89.133.219 03/25 09:29

推 a09410045: 推 27.240.249.196 03/25 09:29

推 alfi2016: https://youtu.be/rS85CZvJEJo?si=ScPQ 36.237.161.158 03/25 09:30

→ alfi2016: HFeiGSTfRVWm 36.237.161.158 03/25 09:30

推 PerFumeLove: 6114.136.149.194 03/25 09:36

推 TF00207374: 推 61.228.154.192 03/25 09:41

推 bluu: 你的刀工不錯 42.72.5.92 03/25 09:46

推 TameFoxx: 石雕一公斤1800也是合理吧223.137.142.117 03/25 09:50

→ TameFoxx: 高級魚一兩差不多就7-90223.137.142.117 03/25 09:50

推 la8day: 假海洋國家啊 61.230.32.72 03/25 09:56

推 fago: 推好文 101.10.159.165 03/25 09:59

推 APC: 台灣很多魚都外銷，加上海洋資源枯竭 106.64.96.13 03/25 10:00

推 LetHerGo: 請問方便站內請教一些問題嗎？ 42.78.138.58 03/25 10:05

推 APC: 日本也是養殖跟進口的比較平價，野生的也是不 106.64.96.13 03/25 10:06

→ APC: 便宜。加上魚料理算是定番，供需出來後價格會 106.64.96.13 03/25 10:06

→ APC: 比較合理。 106.64.96.13 03/25 10:06

推 farmoos: 一個沒人提的原因日本海岸線長而且海灣 1.169.119.212 03/25 10:12

推 yanzistart: 在澎湖買了三千多的大隻加志算便宜吧 101.139.24.103 03/25 10:12

→ farmoos: 多。台灣幾乎沒有什麼海灣。 1.169.119.212 03/25 10:12

推 gg86300: 海龍王彼得？ 175.98.141.254 03/25 10:13

推 LetHerGo: 3000多加志應該是7公斤左右吧 42.78.138.58 03/25 10:14

推 song6: 推生魚王 110.28.105.255 03/25 10:15

推 bulegirl46: 專業推 49.158.241.208 03/25 10:16

推 badbadook: 脆在那 1.163.95.154 03/25 10:22

推 devicer: 刺身王 42.70.66.174 03/25 10:22

推 barkingdog: 推謝謝分享 220.130.7.182 03/25 10:22

推 mio8390: 這文可以M了吧?? 218.32.44.86 03/25 10:35

推 foxvera: 記得定時吃驅蟲藥... 111.242.177.11 03/25 10:37

推 shirleyA: 沒做個真鯛大陸圖吃吃 59.115.196.37 03/25 10:42

推 intointo: 眉毛 101.138.40.14 03/25 10:49

推 gisasy001: 5樓吃3000元以上的魚 49.216.189.241 03/25 10:51

推 linbasohigh: 專業推 36.239.200.7 03/25 11:09

推 castral: 你可以跟在家做生魚片結拜了 114.25.235.104 03/25 11:31

噓 iamtc769: 都吃魚變聰明民進黨會不高興吧 49.218.94.49 03/25 11:32

噓 K41520: 紅的明顯野生午魚至少要吃3公斤以上的（ 223.139.141.49 03/25 11:47

→ K41520: 這時會轉性成母的） 1公斤小的是公的公 223.139.141.49 03/25 11:48

→ K41520: 母肉質不太一樣 223.139.141.49 03/25 11:48

推 donkilu: 推! 99.73.38.122 03/25 12:10

推 winnie28: 太專業了 114.39.70.174 03/25 12:16

推 cccone: 推專業 59.120.34.61 03/25 12:24

推 ERIC4268: 推 111.82.177.12 03/25 12:37

推 CTUST: 確實，頂多20種，日本50+ 223.136.90.129 03/25 12:49

推 CTUST: 挑戰林愷倫出一本吧 223.136.90.129 03/25 12:51

推 nevillechao: 紅喉平常想吃都不知道去哪裡吃 42.72.89.106 03/25 13:21

推 xhung: 好強照片...流口水了 49.216.128.190 03/25 15:04

→ huabandd: 貴又怕被坑 218.187.83.28 03/25 16:41

推 Vulcan24: 好文，推！長知識了。 1.173.250.169 03/26 01:32