[問卦] 創業開自助餐店成本怎麼抓？

[rageshone (GGin)]

我的想法是

初期一定要花50-100萬搞自己的冷凍食材倉庫

*菜-

就萬年收低價高麗菜、筍乾

*肉-

剛好老家附近有一家常常換標籤的慣犯肉場

直接跟他叫過期邊緣豬排

*魚肉-

定期跟基隆移工收水溝的吳郭魚

反正炸下去台北人都說好吃

唯一要求新鮮的就雞肉就好

其他都可以用冷凍萬年食材

老闆娘就請大奶有故事的單親媽媽

簽約半年請她吸引宅男

之後就可以換移工跟一般阿姨了

這樣做前期規劃

大家怎麼看

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推 HodorDragon: 食材3成其他3成
→ GLUESTICK: 夏天菜貴就改豆腐豆乾豆包混過去
→ GLUESTICK: 跟米店叫破損多的便宜米
推 coeXist: 你把錢拿去隆成大奶 自己當老闆娘吸引宅
→ coeXist: 男
推 gn01693664: 光「食材」成本要佔售價50%以下
→ gn01693664: 而且店面要是自己的