Re: [問卦] 甘泉魚麵是不是沒人吃了

[pizzafan (達特利)]

認真說 某些味道是要弄出一個"經典型"
例如古早時期 很多人也不知道豚骨拉麵是在吃什麼的?
後來出了某款泡麵"金車豚骨拉麵"大家才知道其中的一種漸漸定型
(好像停產也超過20年)
目前比較接近的是全聯有的藍色包裝(只有4包)大概70或72元
但是它的麵條太細 嚼起來沒什麼勁 而且味道只算是接近而已 仍不如金車

另外還有 近年某些越南米粉 湯頭變的滿鮮甜的 漸漸發展出它的特色 又便宜
要不然? 退回古早以前 鍋燒烏龍麵還是有它原有的印象 或定型特色
不懂啥叫定型或經典型? 例如有人問你"蓋飯" 你會想出那個基本型嗎?
(其實有~ 但是滿多家 好像各自弄自己的 不一定有學到那個通用味道吧?)
或者例如排骨麵啦 除了豐原那家 其它三四家也吃過 某個特殊味94比不上豐原

順便說個台製魚羹吧 很多都弄的超普 甚至可以說勾芡而已 不算有啥味道
(如果有人說 放醋放胡椒粉就是味道的話? 那你口味就是走不出特色啦)
像台南很多土拓魚羹 那些湯的部份就是超普~
特別推薦少數稀有的這家可以試試 好像只開(一)~(五) 而且早上6~8AM而已
只賺兩小時 比一般輪班仔8小時賺的還多 夠猛了吧?
https://maps.app.goo.gl/b6kbc5dhBNKdjC4CA
不過這帶交通很危險啦 建議錯過了就往右延長找路 繞大圈 還可以順向回來
這一帶不建議迴轉或逆向 滿賭命的
還有 它是煎粿 但這邊只是說它湯頭特別 應該多一些人去嘗試模仿或揣摩才對
(其餘還吃過5家煎粿 都是不同味道 甚至沒湯 幫你省下了 不用到處亂亂試了)
要說普 其實也普啦 只是說比起一般勾芡羹? 它還是更有味道 有走出獨家特色
只是它躲在這角落 非常不起眼
--
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1743190351.A.E88.html
※ 編輯: pizzafan (1.175.56.26 臺灣), 03/29/2025 03:37:40
推 vovovolibear: 真正的巷口小吃，連招牌都省了！
→ sellgd: 越南湯頭是魚露
→ pizzafan: 補充 : 有過兩次7:30去 已經快賣完了
→ pizzafan: (裝起來的 說是有客人訂了)
→ pizzafan: 然後也有過1次 路邊停車滿滿 找不到位置