[新聞] 東北角春季限定美景 石花菜彩繪海岸地毯

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1.媒體來源:中時新聞網


2.記者署名:柯毓庭


3.完整新聞標題:東北角春季限定美景 石花菜彩繪海岸地毯


4.完整新聞內文:

11:11 2025/04/06 中時 柯毓庭

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海女婆婆不懼海浪的衝擊俯身潛入海中摘採老天爺賞賜的海中珍品-新北石花菜。（新北
市漁業處提供）

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石花菜生長在礁岩表面，需經過人工潛水採集。（新北市漁業處提供）

目前正是新北市東北角海岸迎來石花菜盛產的季節，此時東北角的沿海地帶，鋪滿黃、紅
、紫交錯的石花菜，如同精心繪製的海岸地毯，為當地山海景緻增添絕美色彩，新北市漁
業處邀請民眾來趟東北角春日之旅，欣賞絕美山海景色的同時，還能品嚐當季石花菜的Q
彈口感。

石花菜是東北角常見的藻類之一，有著紫紅色羽狀分枝的特殊外觀，內含大量藻紅素，主
要生長於礁岩低潮線至水深約5米的礁石上，一叢叢緊貼岩石生長，以抵禦海浪衝擊。而
在石花菜的盛產期，此時的東北角濱海公路兩側，隨處可見採收上岸的石花菜正在進行日
光浴，由原本的紫紅色，逐漸轉為紅色，再逐漸轉為米黃或米白色，形成黃、紅、紫與藍
色海岸交融的特殊景觀。

貢寮在地的海女蔡簡桃表示，東北角的石花菜，都是漁民在沿岸地區，透過徒手或是潛水
的方式手工採摘，在每逢農曆初一、十五退潮潮水最乾時，便是最佳採收時機。採摘上岸
的石花菜，需經過7次清洗與曝曬，透過反覆清洗及曬乾的方式來去除腥味及破壞細胞壁
，好讓乾燥後的成品能夠輕鬆熬煮出純淨無異味的藻膠，歷時至少7天，才能將紫紅色的
新鮮石花菜轉化為金黃色乾燥成品，之後還需細心挑選與修剪，才能上市販售。

貢寮漁民吳素真表示，石花菜最常見的料理方式，就是變成清涼好喝的石花凍飲，民眾在
家只要簡單加水熬煮，待其冷卻成果凍狀後，便可依個人口味加入新鮮水果、抹茶或可可
等食材，調配出專屬自己的甜品，不僅如此，還可以將石花菜煮得稍微濃稠，取得口感稍
硬的石花菜凍後，將其切成細絲拌入清涼的和風醬或沙拉醬，即可製成春夏季特色開胃前
菜，享受其清涼滑順的口感，而為推廣在地特色食材，亦在自家門前設置無人商店，販售
石花凍飲，讓來訪的遊客能夠輕鬆品嚐到最天然的膠原蛋白。

新北市漁業處表示，目前正是欣賞東北角石花菜壯麗景致的好時機，不僅於在地店家吃到
最美味的石花菜凍料理，還能順道品嚐正值產季的貢寮鮑，讓這趟春日之旅收穫視覺與味
覺的驚喜。此外亦提醒民眾在萬里、瑞芳和貢寮等3處保育區內，全面禁止使用潛水器材
採捕石花菜、麒麟菜、九孔、龍蝦、海膽、大法螺、珊瑚礁魚類、珊瑚與礁石等海洋生物
，而於每年10月1日至隔年4月15日止則禁止徒手採集石花菜，違者依漁業法第65條處3萬
元以上、15萬元以下罰鍰，呼籲共同遵守相關規定，以維護海洋資源永續。


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