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我知道南部人是人口大宗 口味偏好滷肉飯 我知道中老年人也是大宗 口味偏好吃肥肉 但先別噓 先別噓 且聽我娓娓道來 我會分析出三點滷肉飯的優點跟缺點 客觀評論 第一點 滷肉飯確實更香 不過主體是滷肉 最大的弊病為 只有滷肉的部分好吃 沒有滷肉的部分很難吃 我知道 會有人反駁 那多淋點滷汁就好了啊 NoNoNo 滷肉飯的滷汁油到靠北 黏稠到靠北 根本不適合用來拌飯 就算真的可以 那也會超雞巴油 超難吃 會想吐 狗都不吃 而且狗不能吃這麽油 而肉燥飯 雖然主體部分比較平庸 但優點在於更均衡 而且味道更緩和一點 可以跟白飯完美融合 滷汁淋多一點也完全沒有問題 屬於是萬金油類型配料 所以 綜合以上三點 我認為肉燥飯強於滷肉飯 再來 很多人 自稱老饕 都喜歡推薦我哪裡有超好吃的滷肉飯 幾乎清一色 都是那種超油超肥滷肉飯 而且他們本身 也幾乎都是工地或者勞力職業 他們所謂的好吃 似乎跟我認為的好吃 有極大的落差 我嚴重懷疑 只要夠油夠肥味道夠重 對他們來說就是好吃的料理 畢竟工人嘛 明啊仔的氣力 真的很重要 我只能說 道不同不相為謀 我話說完 誰贊成誰反對? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.105.160 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1744053383.A.8F0.html
ffdqfe: 我都吃油飯27.53.241.238 04/08 03:17
nhk123871192: 啊不就咖喱飯要不要攪道理一樣36.225.187.253 04/08 03:18
滷肉飯攪不攪 都不好吃 攪了味道不夠 吃不出主體性 攪了又代表醬汁很多 很噁心很油
Dcwei: 都很好ㄘ 幹嘛分那麼清楚101.8.90.225 04/08 03:18
我認同 料理沒有高下之分 但是 卻有著價值觀上本質的區別 古早時代的人 對於食物的追求 還停留在馬斯洛需求理論 金字塔的下層階級 基本上 快速獲得海量的脂肪跟蛋白質 就是一個優秀的料理 在這種價值觀跟環境長大的一代人 潛移默化間有這種習慣 也是無可厚非 不過我對於這種價值觀不以為然 對於食物是有追求的 不單單只是停留在需求理論中 求溫飽跟滿足生存的慾望
DustToDust: 你沒吃過好吃的122.118.153.14 04/08 03:19
你不是第一個 也不會是最後一個 對我這麼說的滷肉飯擁護者 每一個都這樣說 然後推薦我他們的口袋名單 然後都是超狗幹油 超狗幹肥 超狗幹醬油死鹹 不然就是超狗幹又甜又鹹又油 沒有一個好吃的 真的 大概800多個人都這樣對我說過了
a3221715: 很少吃肉燥飯 去南部都吃火雞肉飯114.34.209.129 04/08 03:19
※ 編輯: Dinenger (27.53.105.160 臺灣), 04/08/2025 03:19:52
brianuser: 分配一下就好了在那邊都不是講味道111.242.200.15 04/08 03:23
※ 編輯: Dinenger (27.53.105.160 臺灣), 04/08/2025 03:23:47 ※ 編輯: Dinenger (27.53.105.160 臺灣), 04/08/2025 03:26:26
frommr: 個人認為魯肉重點在於膠質,肉燥則是香氣 122.99.15.176 04/08 03:28
nhk123871192: 決定了,肉燥飯達人是你36.225.187.253 04/08 03:32
Sunming: 同意 肥肉超噁心223.137.221.56 04/08 03:32
Dcwei: 會被你笑死 本蛇決定頒給你諾貝爾肉燥飯獎101.8.90.225 04/08 03:34
JoeyChen: 建議先貼出你認為的肉燥飯滷肉飯照片61.65.254.33 04/08 03:34
Dcwei: 說實話 一般人分不清肉燥飯跟滷肉飯的差別101.8.90.225 04/08 03:35
Dcwei: 吧 我也是其中之一 會不會只是不同地區的101.8.90.225 04/08 03:35
Dcwei: 名字差別而已101.8.90.225 04/08 03:35
Dinenger: 肉燥飯就絞肉 瘦肉跟醬汁都是主要配角27.53.105.160 04/08 03:40
Dinenger: 滷肉飯更像是五花碎肉為主題 其他都是27.53.105.160 04/08 03:40
Dinenger: 配角 連白飯都是配角這樣27.53.105.160 04/08 03:40
Dinenger: 說真的 我寧願吃控肉飯 而不是滷肉飯==27.53.105.160 04/08 03:40
zxcv40604: 肉燥是瘦肉 魯肉是肥肉 最好是分不42.77.236.210 04/08 03:40
zxcv40604: 出來啦笑死42.77.236.210 04/08 03:40
chenweichih: 根本不同東西 你就是愛吃肉燥飯而已1.160.104.133 04/08 03:42
chenweichih: 啊 上來po這篇超沒建設性 只是來跟1.160.104.133 04/08 03:43
chenweichih: 大家說你愛吃什麼而已1.160.104.133 04/08 03:43
不是喜歡 而是對於食物的自我追求 不是停留在上古時代 人類食物匱乏 所以快速獲得熱量的就是好食物的價值觀 現在是2025 人們有權利在食物上有更高的自我追求 追求更精緻 更有質感 更健康的食物 而不是溫飽就好的階段
chenweichih: app連續推文才發現是你 我輸了 1.160.104.133 04/08 03:43
Dcwei: 我住附近的肉燥飯是碎肥肉.. 101.8.90.225 04/08 03:44
htc314: 人家要吃什麼干你屁事106.105.188.220 04/08 04:05
SmonSo: 南部肉燥飯就是北部滷肉飯111.254.161.47 04/08 04:11
paleface: 說肉燥是瘦肉的應該是沒在南部點過肉燥 111.71.37.116 04/08 04:12
paleface: 飯… 111.71.37.116 04/08 04:12
Loikve: 南部滷肉飯=北部控肉飯27.53.32.163 04/08 04:26
UrFather: 沒jb是說個圖☺118.232.98.211 04/08 04:39
sunny8757: 啊肥肉就是好吃 肥肉就是好吃 肥肉就是101.10.246.249 04/08 04:53
TwiEnable: 我滷肉飯都把五花肉切大塊 再加上馬鈴49.214.2.156 04/08 04:56
TwiEnable: 薯 紅蘿蔔 洋蔥 用日式醬油及味霖 來49.214.2.156 04/08 04:56
TwiEnable: 滷 味道又清又香 還不油 給您參考49.214.2.156 04/08 04:56
plumgreentea: 那就是馬鈴薯燉肉啊幹42.78.63.24 04/08 05:02
km612tw: 南部有媲美鬍鬚張的品牌嗎 沒有嘛114.32.185.150 04/08 05:14
※ 編輯: Dinenger (27.53.105.160 臺灣), 04/08/2025 06:37:05
opengaydoor: 滷肉飯屌打肉操飯49.159.218.94 04/08 06:45
lgw2001: 豬油拌飯101.12.163.95 04/08 06:57
sucker: 低能兒去聽音樂吃潤餅然後滾去睡覺啦幹60.249.16.95 04/08 07:07
ckzzz: 自以為優越,現實是多自卑?123.195.6.131 04/08 07:22
alelsie: 北部分法,鬍鬚張-滷肉飯 三元號-肉燥49.218.140.50 04/08 07:46
alelsie: 飯49.218.140.50 04/08 07:46
huckebein12: 南部人擅自亂分什麼肉臊飯滷肉飯的114.137.150.94 04/08 07:48
huckebein12: 與世界脫軌 114.137.150.94 04/08 07:48
啊以前都叫做滷肉飯 不過就是南部有特仕版 跟別人不一樣 不過他們人口基數大 加上不斷外移到其他城市工作 逐漸就將錯就錯 越來越人都認為南部滷肉飯才正常 然後南部人 不曉得哪一年 發什麼癲 硬要說自己那種才是正宗滷肉飯 北部那種叫肉燥飯 其實我是隨便啦 叫肉燥叫滷肉都隨便 並不會稱自己為正宗滷肉飯 就能夠掩蓋又難吃又油又不健康的事實 不過現在區別化叫法 我個人認為挺好的 因為如果你點滷肉飯 可能會出現肉燥飯或者滷肉飯 但是你點肉燥飯 就一定是點到肉燥飯 這樣就不用踩雷 點餐的時候忐忑不安 我還是應該感謝南部人的正名活動==
beepuffer: 我吃肉臊飯都不加肉臊,改加滷肉112.104.169.223 04/08 08:04
beepuffer: 這就是滷肉飯啊,幹112.104.169.223 04/08 08:04
※ 編輯: Dinenger (27.53.105.160 臺灣), 04/08/2025 08:11:06
ckzzz: 好啦 你好棒 世界的標準以你為主42.70.80.210 04/08 08:14
我也沒特別回應你 噓兩次很有存在感喔 到底是多愛滷肉飯== 小心三高慢性病啦 齁 這種東西少吃 齁 ※ 編輯: Dinenger (27.53.105.160 臺灣), 04/08/2025 08:17:39
Dinenger: 對了 還有心血管疾病 27.53.105.160 04/08 08:19
Dinenger: 對了 還有心血管疾病導致的中風 齁 27.53.105.160 04/08 08:19
ckzzz: 現實多自卑,吃東西這麼主觀也要上網求認 42.70.80.210 04/08 08:22
ckzzz: 同? 42.70.80.210 04/08 08:22
Dinenger: 爽! 27.53.105.160 04/08 08:23
ckzzz: 忘了說,我一年搞不好吃不到3次滷肉飯 42.70.80.210 04/08 08:23
ckzzz: 慢慢在網路上求溫暖 乖 42.70.80.210 04/08 08:23
Dinenger: 好! 27.53.105.160 04/08 08:23
ckzzz: 與其擔心我三高,不如先關心你的身心 42.70.80.210 04/08 08:24
Dinenger: 謝謝! 27.53.105.160 04/08 08:28
your0207: 肉燥飯難吃,只有瘦肉 27.53.115.134 04/08 09:31
your0207: 你一個人的感受不代表全體 27.53.115.134 04/08 09:32
your0207: 覺得好吃也不代表會天天吃,不用特地拿 27.53.115.134 04/08 09:32
your0207: 健康來反擊 27.53.115.134 04/08 09:33
schuey: 南部明明就是肉燥飯,北部才叫滷肉飯 36.231.95.125 04/08 10:17