[新聞] 早餐吃花生醬20年 她罹「巨大肝癌」

[goodday5566 (好天五六)]

1.媒體來源:
中時新聞網

2.記者署名:
方翊倩

3.完整新聞標題:
這早餐吃20年 她罹「巨大肝癌」醫嘆：一級致癌物

4.完整新聞內文:
營養功能醫學專家、醫師劉博仁分享案例，一名女子沒有飲酒習慣，健康狀況良好，因消化
不良就醫檢查，竟罹患巨大肝癌併發肺臟轉移。醫師詢問下得知女子很愛吃花生醬，20年來
早餐都吃花生醬吐司；劉博仁推測，女子可能是長期吃下被一級致癌物「黃麴毒素」污染的
花生醬所致。

劉博仁曾在臉書粉專發文指出，一位女患者不喝酒，沒有B肝或C型肝炎，有次因消化不良就
醫檢查，竟發現已經是巨大肝癌併發肺臟轉移。醫師詢問後得知女子平時很喜歡吃花生醬，
每天早餐都吃花生醬吐司，至少吃了長達20多年；劉博仁推測，女子的肝癌，可能是長期吃
有被黃麴毒素污染的花生醬所導致。

劉博仁表示，黴菌毒素是有可能致癌的，尤其是黃麴毒素，它是國際癌症研究機構（IARC）
認證的一級致癌物，與肝癌、腎臟癌以及胃癌有關，特別是肝癌。遭污染的花生粉或花生醬
可能含有黃麴毒素，另外像是豆腐乳、臭豆腐、玉米、咖啡豆粉等食品，受污染也可能產生
黃麴毒素。

劉博仁提醒，若要吃上述食物，盡量以新鮮現作為原則，就可以減少碰到黴菌毒素污染的機
會。此外，劉博仁建議，如果愛吃花生，最好吃帶殼新鮮花生，也可以降低受黃麴毒素污染
的風險。

衛福部南投醫院在官網發布衛教資訊，黃麴毒素不僅是有毒物質，更已被證實是誘發肝癌的
主要毒素之一，生活環境中受黃麴毒素污染的程度越高，致肝癌率也越高，罹患胃癌、腎癌
的發生率也相對提高。

至於該如何預防接觸到黃麴毒素？文章指出，應挑選新鮮的食物，若發現食物發霉或過期，
應立即丟棄；盡量少吃內臟類、醃漬類及乾貨式食物；購買真空包裝的米、豆、麥、五穀雜
糧等，包裝若有破損或色澤改變就不宜選購；開封後以乾燥的密封罐保存，放置在低溫、乾
燥處，並在有效期限內吃完。

5.完整新聞連結:
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250405000860-260405?chdtv

6.備註:
趕快吃個花生厚片壓壓驚

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推 MeeToo: 巨大的民主
推 beeboombee: 更大的肝癌
→ kingtama: 20年
→ SShirakawa: 完了完了我常常吃花生醬吐司
推 tewcom200: 不是,市售的花生醬沒品質檢驗嗎==？
推 VIP: 一直不喜歡花生醬口味
推 ralfeistein: https://i.imgur.com/TMlMHFU.jpg
推 steward68: 好啦 花生製品應該被禁止
推 ultraccs: 天天吃吐司也可能出問題吧
推 whitefox: 罐頭開封就開始生細菌了,一罐用幾星期
→ tewcom200: 所以我說防腐劑、殺菌劑才是健康食品
推 flyop: 怎麼吃什麼都有事==
推 CenaC: 要吃花生醬也只能在連鎖店吃 不然一般人消
→ CenaC: 化一罐花生醬都需要滿長時間
推 snocia: 品質檢驗沒用，家用花生醬除非迅速用完不
→ snocia: 然都是自願罹癌
推 diogofseixas: 豆腐乳不就是發霉產品嗎
推 dogdream: 都不要吃就不會罹癌 但會餓死
→ snocia: 因為放太久生毒素了，但味道不會變，平安
→ snocia: 喜樂
推 whitefox: 美味的秘訣,越陳越香
→ LoveMakeLove: 好險我不喜歡吃花生
推 ThisisLongID: 花生類少吃為妙 放到有毒你也不知
→ VoV: 新竹那家名店表示:
→ ThisisLongID: 道
→ HodorDragon: 嚇死我了 等會吃個花生吐司壓壓驚
→ marunouchi: 台灣一堆花生糖
推 coffee112: 這聽起來真的很恐怖 唉 感覺 超級怕
推 holiybo: 花生醬很容易發霉變質 最好能小罐就小罐
→ q123212: 保存方式
推 ntr203: 新聞報成這樣我現在看到花生都會怕
→ steven716: 怕
→ h132482: 也太恐怖了吧吃個花生醬大出事 這人生裡
→ h132482: 到底還可以吃啥
推 cmbyts: 咖啡豆粉…好險我不喝咖啡
→ sheep0121: 不可能吃20年的都是被感染的吧？那台灣
→ sheep0121: 食安真的爛到流膿了
推 newcsie68: 本來花生醬就不能期待是用多好的花生去
→ newcsie68: 做 不然為何用成醬 反正你也吃不出來
推 j65p4m3: 花生醬台灣真的不適合存放
噓 matlab1106: 這鬼島食安問題吧 美國花生醬消費才驚
→ matlab1106: 人也沒這事
→ Nevhir: 黃麴毒素 五穀雜糧 堅果 豆類 香料 醃製品
→ Nevhir: 地瓜粉 麵粉等都可能 看它溫度濕度含水量
→ keigowei: 那有 迷你肝癌嗎？
推 tupacshkur: aflatoxin
推 keigowei: 無法理解每天吃同一個東西是什麼概念
噓 yayawoliyau: 毫無證據就指控產品有毒素？
→ Ashuya: 長在土裡的都可能被黃麴毒素污染==
→ ad1339: 醫生也只是從病人的講的話推測而已
→ ad1339: 真正的原因誰又知道
→ demon159000: 笑死 很意外嗎 早在很久之前就說花生
→ demon159000: 蒂頭有黃麴毒素了 美國人也超愛直接
→ demon159000: 吃花生醬的
噓 c24253994: 這也能扯政治…沒救
推 CIDgreen: 讚喔   食安也開始學大陸了  嘻嘻
推 clovergirl: 偶而吃 不要買整罐
→ kaodio: 神經 你每天都五穀雜量咖啡豆漿都有可能
→ kaodio: 千萬不要天天吃欸
→ kaodio: 你天天還吃飯咧 你家飯都有冰冰箱嗎 你確
→ kaodio: 定外面賣的飯有保存良好嗎
推 kevinpc: 如果花生醬不行 那潤餅花生粉也是雷區吧
推 p1227426: 保存不當也會長黴菌
→ kaodio: 牛奶也有喔 不要天天喝喔
推 luismars: 狗P...哪家的花生醬都被她一人吃掉? = =
推 israelii: 我專題研究就是做黃麴毒素的，市售的花
→ israelii: 生粉、花生醬，建議真的要少吃
推 gunfighter: 你天天吃卡啦雞都比天天吃果醬健康
→ israelii: 檢測的實驗結果很精彩
→ dreamsheep: 任何花生製品很早就不吃了，花生醬也
→ dreamsheep: 不敢買
推 sxbear: e04 我也天天吃 屎定惹
推 Zarmy: 咖啡豆粉也會有那幾乎所有人都會碰到
推 NEDYA: 直接提告廠商會不會變成無因果關係?