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嗨 大家晚安 本魯失業12年自耕農 今年61 本魯上禮拜做的鮮奶饅頭 因為老媽每天蒸兩個吃 所以都吃光了 因此 今天再做 升級版的 鮮奶蔓越莓饅頭 這次採用2次發酵 因為上次有幾顆比較小 所以就把刀切饅頭做大顆一點 結果上蒸籠發酵前都很正常 蒸完開蓋發現失敗了 發的太大 蒸籠太矮 全部被上層蒸籠黏到 外觀很醜 果然做饅頭還是需要技術的 更重要的是器材 剛剛上網看一下蒸饅頭專用加高竹蒸籠 一組三層 含蓋要1000元 還在考慮要下單嗎 有沒做饅頭還是要技術的八卦 https://i.imgur.com/eSlDDQu.jpeg https://i.imgur.com/AL32eF5.jpeg https://i.imgur.com/w0BlS6o.jpeg https://i.imgur.com/PpLXcA5.jpeg https://i.imgur.com/3tw3qLk.jpeg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.231.138.37 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1745667232.A.6ED.html
ariz283: 岳父好 看起來不錯啊 101.14.7.61 04/26 19:34
皮被黏掉 有點醜
froce: 自己吃的沒差吧? 61.224.160.86 04/26 19:35
成就感瞬間掉跌30%
gx8759121: 你有祖傳老麵嗎? 36.233.252.167 04/26 19:35
沒有 目前用速發酵母 等熟練再來是老麵 每次做留麵引子
SpongebobMac: 哪需要技術 繞過去不就得了 42.77.26.43 04/26 19:35
firetim: 問白羅家114.136.255.100 04/26 19:36
這誰?
haiduc: 選擇不同的麵種 選擇(老)麵種 1.160.27.224 04/26 19:36
Takhisis: 尼可以讓蔓越莓繞過去呀 114.43.165.181 04/26 19:36
kevinpc: 做成花卷比較不會失敗 1.163.227.133 04/26 19:37
這個還排後面 等我下次做吐司完再試
ebiebibbNOOB: 看起來很不錯 39.9.231.247 04/26 19:39
感謝安慰
ao5566: 我覺得這種竹籠蒸饅頭不太好用 隨便找個鐵223.143.225.248 04/26 19:39
ao5566: 製高罩和撐高架其實比較好調整氣流223.143.225.248 04/26 19:39
是嗎? 這種蒸氣比較不會凝水滴 不鏽鋼的比較怕
azeroth: 看起來還不錯啊111.242.107.248 04/26 19:41
感謝安慰
k7ji91ab5m: 你不會教麵團自己繞過去 118.160.20.17 04/26 19:41
cir78918: 幹yo叔還真的做蔓越莓口味的歐== 101.8.243.188 04/26 19:45
Forcast: 高堂八九十歲嗎 118.168.66.138 04/26 19:45
說到做到 下次預告 日式生土司
ZhouGongJin: 還好吧,下次做小點多做幾個就好 111.82.214.151 04/26 19:46
想買大蒸籠了~
fgh81113: 你找今天早上有個做蛋糕饅頭的請教一下 101.10.5.191 04/26 19:47
fgh81113: 阿 101.10.5.191 04/26 19:47
Forcast: 做旺仔小饅頭 118.168.66.138 04/26 19:48
Forcast: 還是好看是因為蓬鬆劑 118.168.66.138 04/26 19:49
只有用酵母
TigerDick: yo叔早財富自由了 103.167.44.94 04/26 19:51
股市套牢中 ※ 編輯: yoyodiy (125.231.138.37 臺灣), 04/26/2025 19:56:53
una283: 做小顆的比較好不要再買大蒸籠了220.132.181.237 04/26 19:58
PTTakatsuki: 想吃 101.8.134.86 04/26 19:58
tuhiceut: 好奇為蛇摸現在蒸籠都圓的 記得有方的阿 36.229.66.179 04/26 20:03
kingstongyu: 沒有包山羌肉內餡,失敗~~ 114.46.212.229 04/26 20:05
calone: 看起來挺好吃 42.75.155.170 04/26 20:09
kingofsdtw: 沒天份 27.51.8.69 04/26 20:09
kingofsdtw: 做小顆一點看看 27.51.8.69 04/26 20:09
t95912: 賣相不差啊 可以營業了 61.227.154.162 04/26 20:12
r85270607: 看起來不錯啊 欸是說你還會煩惱買東西 49.216.190.84 04/26 20:16
assdee: 不錯阿 可以了啦,又不是要賣的118.231.193.195 04/26 20:16
tcypost: 做饅頭沒有壓麵機都不好吃的 1.171.154.80 04/26 20:16
divaxxxx: 能吃就行啊 101.8.235.86 04/26 20:16
bellas: 饅頭要加鰻魚的頭打碎混進去才行 114.44.3.201 04/26 20:21
qqqqwe15: 看起來滿厲害118.233.147.122 04/26 20:33
Mei5566: 財富自由退休真爽223.138.247.236 04/26 20:37
killbaga: 還不錯啊 又不是要拿去賣 自己吃的沒差 36.231.77.224 04/26 20:38
killbaga: 吧 36.231.77.224 04/26 20:38
windlan: 看起來很好吃 1.175.79.28 04/26 20:46
sunluna: 岳父要開一家田在欣饅頭店嗎? 1.164.31.185 04/26 20:46
bairn: 繞過去就好,這也有80分了 111.71.212.18 04/26 20:50
tinybunny: 水果會影響發酵 106.64.153.26 04/26 21:04
Ron51320: 用啤酒酵母的饅頭比較容易瘦,荷包部分 49.216.254.225 04/26 21:12
sliverexile: 那切小塊一點就好啦 101.12.146.168 04/26 21:17
kuangjc5566: 不錯啊,自己吃的又沒要賣。 36.226.93.229 04/26 21:40
Yanten: 外型其實可以了,味道就真的要功夫了 223.139.94.134 04/26 22:11
yoyoyo916: 還好吧 看起來還不錯啊 36.229.178.95 04/26 22:36
November1992: 未來股災 賑災饅頭誕生 223.138.54.34 04/27 01:58
cocogg: 看起來很好吃啊 59.124.86.31 04/27 03:35
littenVenus: 上次做的比較漂亮 不過這次還是有成114.136.158.170 04/29 09:58
littenVenus: 功114.136.158.170 04/29 09:58
littenVenus: 下次切小塊一點就好了吧114.136.158.170 04/29 10:00