[新聞] 江浙菜、眷村菜加新元素 海軍打造四海一

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江浙菜、眷村菜加新元素 海軍打造四海一家獨特主廚菜單

聯合報／ 記者洪哲政／台北即時報導


海軍司令部向立法院提出左營「四海一家」營運改善報告，表示已聘得知名主廚，要以有
新元素的江浙菜、眷村菜，讓四海一家「如同想吃酸菜白肉鍋，就想到左營劉家酸菜白肉
鍋及其獨家芝麻醬」，藉以在大高雄地區打響四海一家餐廳品牌形象。


海軍司令部在報告中表示，四海一家主要以服務、非營利為目的，是高雄左營地區碩果僅
存的庭園式餐廳，希望提供國軍官兵、榮民、與國防事務有關人員及地區民眾優質、溫馨
且具傳統眷村口味的餐飲服務。近年來受新冠肺炎疫情、兵役轉型及部隊加菜方式改變等
影響，營運剩餘相較往年明顯減少，2021年因受新冠肺炎疫情影響，虧損近530萬元。

司令部說，海軍數年前已核定四海一家未來營運策略，希望透過結合軍事及眷村文化觀光
、推廣口碑行銷、周邊社區優惠推廣、眷村文化園區與左營高爾夫球場優惠結盟，強化婚
宴菜色場地設計等策略作為，提升餐廳營運績效。現經主動積極對外宣傳，爭取國軍官兵
、榮民及民眾赴餐廳部消費，整體營運已擺脫過往陰霾，剩餘呈現穩定成長。


海軍司令部表示，四海一家過去如同是左營地區海軍官兵及民眾的廚房，但隨整體經營環
境改變，四海一家必須走出左營地區，不能拘泥於過往傳統風光，否則將隨時代的腳步淘
汰。海軍司令部說，廚師團隊是餐廳經營能否成功的關鍵之一。四海一家日前敦聘曾於高
雄市某知名餐廳任職的主廚加入廚師陣容，可大幅提升餐廳餐飲研發及烹飪能力。


海軍司令部說，將由這名主廚帶領廚師團隊，精進烹飪技巧，透過不同食材的轉化，提升
既有菜色的精緻及美味度，如文思豆腐羹、香酥鴨等，並將以江浙菜、眷村菜為菜色基底
，加入新鮮元素，研發具四海一家獨特風格的主廚推薦菜單，並賦予其菜色故事性及飲食
儀式感。如同想吃酸菜白肉鍋，就想到左營劉家酸菜白肉鍋及其獨家芝麻醬，藉以在大高
雄地區打響四海一家餐廳品牌形象。


海軍司令部也說，高雄市政府為帶動茄萣、橋頭、左營等濱海地區產業及觀光發展，規劃
「濱海聯外道路開闢工程、簡稱新台17線，預於2028年12月完工，新闢道路將通過四海一
家外圍，勢必大幅帶動地區人潮流動及經濟發展。海軍參考這項重要交通環境改變，正審
慎評估四海一家委商經營的可行性。


https://udn.com/news/story/10930/8706142

我只知道一把青裡面的空軍餐廳台北東門還有一間，叫銀翼，但水準越來越差QQ

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推 Oeagrus: 海光俱樂部
噓 laihom0808: 這時候就不是統戰了？
推 shimazu: 四海一家主打一個CP值，住很便宜
推 sheep922420: 中國菜滾出台灣
→ kuinochi: 這不算支那同路人嗎
推 spermjapan: 會虧錢喔？肯定是藍白刪預算害的
推 blairkimi: 統一了嗎
→ spermjapan: 還是要這樣：軍方被外省勢力滲透了
推 marktak: 汕頭火==
推 lien0972: 好久沒吃劉家
→ bth060104: 韓總老熟的
推 hydralee: 我還以為是八德路那家 已經很難訂了說
推 angel902037: 舔共菜?
推 diyaworld: https://i.imgur.com/zKzY8Ip.jpeg
推 Asato163: 銀翼的大蒜拌麵好吃 不過也是疫情前去的
→ Asato163: 疫情時記得也是苦撐過來，裡面的服務員
→ Asato163: 阿姨大概還是很猛XD
→ gn01881106: 中國菜有統戰風險
→ LeonardoChen: 開間小餐廳有什麼好在立法院報告的
→ LeonardoChen: 不懂耶
→ theskyofblue: 怎麼不找台菜二世祖
推 ariz283: ………
→ opm: 這種事需要海軍司令立法院報告?
→ v5270: 中共同路人？  吃什麼中國菜
→ z0: 耶 為啥不推台灣味要推江浙菜阿 國軍親共耶 還
→ z0: 不調查共諜
推 johnny04a: 共匪吃的