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打敗日本！越南人「肥胖率超低」　營養師揭「3關鍵」：喝湯也能瘦

三立 2025/05/19 16:02
記者鄭玉如／台北報導

日本常被認為是「亞洲最瘦的國家」，不過最新研究發現，越南的肥胖率比日本還低。營養
師宋明樺提到，越南人偏瘦的原因與飲食、生活習慣有關。越南料理大多以蔬菜為主，攝取
較多膳食纖維有助於減重，另外，他們常喝的越南河粉大多是清湯。有研究發現，餐前喝「
水或清湯」能幫助延緩胃的排空速度，讓人不容易感到飢餓。

宋明樺在健康節目《醫點不誇張》表示，越南人的肥胖率比日本還低，可能和飲食及生活習
慣有關，以越南常見料理「河粉」為例，與濃郁的泰式料理或火鍋湯底相比，河粉的湯頭通
常是清湯，熱量相對較低，對減重者來說，若本身習慣喝湯，餐前飲用有助於控制食量。

宋明樺解釋，餐前先喝一小碗清湯，有助於佔據部分胃容量，減少後續固體食物的攝取，增
加飽足感。不只如此，有研究指出，餐前喝湯還能稍微干擾消化酵素的作用，進而延緩食物
的消化與吸收速度，以湯類外食來看，越南河粉的湯頭屬於較健康的類型。

除了越南河粉，越南料理中的生菜量也偏多，例如春捲、生菜沙拉，而且蔬菜的種類多、比
例高。若正在減重，建議提高蔬菜攝取量，如果不喜歡生菜，可以多攝取燙青菜、炒青菜。
最後則是「運動量」，越南的生活習慣活動量高，例如勞動、騎腳踏車、走路，生活型態偏
向「少吃多動」，自然也較不容易發胖。

減重醫師蕭捷健曾在臉書粉專表示，美國研究發現，經常喝湯的人，過重或肥胖的風險大幅
降低39%，喝湯的減重效果來自於「低熱量高水分」特性，若想減肥可嘗試在飯前喝碗湯，
有助於增加飽足感，還有避免血糖快速上升。


https://health.setn.com/news/1658533


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→ syntax123: 又瘦又大
→ ssh713: 想太多 就窮而已 有錢就會狂吃了
推 leotompp: 奶真的大  又矮矮的 幹超硬
→ abbjesper: 胖子在越南可是有錢人的象徵
推 NiMaDerB: 越南人天天吃泡麵
→ mumuwei: 骨架小 又瘦又大又白
→ super1314159: 統計越南是世界最小的 比台灣還小
→ Lans1002: 並不是，是越南人比較會勞動
噓 t19960804: 靠杯 人家日本還有東西吃 越南是沒得吃
→ t19960804: 才瘦的吧
→ ubermensch: 越南那薪資水準所說的瘦 是另一回事
噓 Yamapiqq: 台男一堆死胖子
噓 Lwane1l1l: 講這麼好聽 飲食習慣….
推 chocoball: 台灣no1
推 doasgloria: 現代社會 窮才會肥胖 看看美國底層
推 kabukiryu: 沒錢吃飯der瘦子跟有錢吃飯der瘦子差
→ kabukiryu: 異
→ samm3320: 有沒有一種可能是他們吃不飽
→ samm3320: 要不怎麼不跟非洲國家比比瘦
噓 minoru04: 阿就沒那麼多錢
→ jbdada: 越南哪有窮到會瘦，推文不要搞笑好嗎 XD
推 fony1029: 台灣也窮不也一堆胖子
推 anper: 推文一堆426以為越南跟他們一樣窮喔
噓 mkzkcfh: 就活下來的都正常人啊 不正常的都死了
推 Exc4liboor: 窮國 肥胖率當然低。。