Re: [問卦] 中國人為什麼那麼愛吃辣椒啊?

作者ken860606 (野格香甜利口酒)

看板Gossiping

標題Re: [問卦] 中國人為什麼那麼愛吃辣椒啊?

時間Fri May 23 05:09:58 2025

※ 引述《OPPAISuki》之銘言： : 標題：[問卦] 中國人為什麼那麼愛吃辣椒啊? : 時間: Fri May 23 03:49:04 2025 : 現在中國人為什麼那麼愛吃辣椒啊? : 辣椒產自南美洲中國古代沒有辣椒只有胡椒跟花椒 : 中國5千年發展八大菜系呢? : 中國人很愛吹他們的中國美食 : 可是我看短視頻根本就看不到什麼美食全是滿滿的辣椒什麼都要加一堆辣椒 : 生辣椒還不夠還要加辣油辣椒粉干辣椒辣椒不用錢一樣 : 中國人是不是覺得只要加一堆辣椒就是美食了? : 又油又辣的根本味覺出問題了吧? : 是不是中國以前大躍進飢荒吃的肉不新鮮才要加大量的辣調味來蓋過腥味? : 有沒有八卦啊? : -- 欸是我啦這個我知道阿肥認為是飲食生態改變了中國近期因為都市化外食比例逐漸升高加上外賣文化跟著興起各種調味品加上去讓你第一口就印象深刻久了這些人胃口被養慣開始習慣吃重油重鹹所以四川風味自然上升成T0美食而商家為了視覺效果與味蕾疊加刻意準備超多調味料生老抽、鹽、雞精、小米辣、辣椒油、辣椒麵將近10種甚至以上一個個加讓你覺得誠意十足味道又衝擊你各位可以去YT搜尋涼麵的short就知道了所以食材新不新鮮老實反而不是重點整體而言是中國人普遍接受這種味道導致大概是這樣啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.141.87 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1747948200.A.388.html

推 leohayashi1: 台灣也是，麻辣鍋，麻辣燙也是在台 111.241.76.57 05/23 05:34

→ leohayashi1: 灣很紅 111.241.76.57 05/23 05:34

推 GSHARP: 簡單來說平價食物才會加一堆調味料 1.169.105.37 05/23 05:36

→ dlam002: 辣是痛覺，愛吃的都是M 203.160.86.205 05/23 06:18

推 touchbird: 辣椒就便宜他們用的辣椒精更便宜 42.73.133.88 05/23 06:30

→ minda723: 我到海外廠出差，當地陸幹每天都炒炒辣 39.15.73.217 05/23 06:37

→ minda723: 的炒飯、炒肉絲，且一大早就吃辣= = 39.15.73.217 05/23 06:37

推 VOLK11: https://tinyurl.com/35t8rraa 101.10.102.215 05/23 07:47

→ VOLK11: 對岸現在就流行預製菜，簡而言之就是中央 101.10.102.215 05/23 07:48

→ VOLK11: 廚房加工的菜 101.10.102.215 05/23 07:48

→ VOLK11: 因為人口多，餐飲企業可以這樣搞阿 101.10.102.215 05/23 07:49

→ VOLK11: 個人不予置評食材新不新鮮，反正對消費者 101.10.102.215 05/23 07:51

→ VOLK11: 而言就是加熱就可以吃了，方便 101.10.102.215 05/23 07:51

→ VOLK11: 但是調味重就可以蓋掉很多食材本質優質還 101.10.102.215 05/23 07:51

→ VOLK11: 是U質之（狀況）吧 101.10.102.215 05/23 07:51

推 VOLK11: 個人有接觸餐飲業，台菜或中式餐飲好吃的 101.10.102.215 05/23 07:57

→ VOLK11: 話就是重視鍋氣 101.10.102.215 05/23 07:57

→ VOLK11: ..真的看到師傅還不是用瓦斯爐，是那種很 101.10.102.215 05/23 07:57

→ VOLK11: 老派的爐台，然後用大火下去炒，真的是沒 101.10.102.215 05/23 07:57

→ VOLK11: 有加工或半加工的新鮮食材做出來的菜才是 101.10.102.215 05/23 07:57

→ VOLK11: 好吃 101.10.102.215 05/23 07:57

→ VOLK11: ..但是這種老實一步一腳印的新鮮菜做法賺 101.10.102.215 05/23 07:59

→ VOLK11: 不了多少錢啊，又很辛苦，也出不了多少餐 101.10.102.215 05/23 07:59

→ VOLK11: ..所以個人可以理解有些餐飲集團等商家， 101.10.102.215 05/23 07:59

→ VOLK11: 會想出預製菜的點子發大財 101.10.102.215 05/23 08:00

推 VOLK11: ..預製菜，中央廚房加工調味包的菜，然後 101.10.102.215 05/23 08:02

→ VOLK11: 半加工或加工，幾分鐘就可以出餐 101.10.102.215 05/23 08:02

→ miria639: 亞洲民主大國的印度人也愛吃辣啊!? 39.14.8.124 05/23 08:06

→ miria639: 贏學分程度有:輕度、中度、重度與印度 39.14.8.124 05/23 08:06

推 VOLK11: 印度人愛吃咖哩，和川菜那種辣還是不同， 101.10.102.215 05/23 08:12

→ VOLK11: 但是川菜的現做菜要講究那個辣味食材不是 101.10.102.215 05/23 08:12

→ VOLK11: 科技狠活的話 101.10.102.215 05/23 08:12

→ VOLK11: 什麼胡椒，辣椒，花椒等等比例還是要調整 101.10.102.215 05/23 08:16

→ VOLK11: 阿，就算是辣味也是有口感上的差別 101.10.102.215 05/23 08:16

→ VOLK11: 但是如果習慣預製菜，比較少吃現做菜，味 101.10.102.215 05/23 08:16

→ VOLK11: 覺的辨別能力就不會那麼敏銳 101.10.102.215 05/23 08:16

推 VOLK11: https://tinyurl.com/3nzkucu4 101.10.102.215 05/23 08:20

→ VOLK11: 再解釋一下鍋氣，所謂鍋氣就是火燎味，就 101.10.102.215 05/23 08:23

→ VOLK11: 是師傅的手感加上鍋子本身明火和適當的時 101.10.102.215 05/23 08:23

→ VOLK11: 間（不能太早或太晚）出鍋菜的味道 101.10.102.215 05/23 08:23

→ VOLK11: ..這其實是需要廚師在廚房磨功夫和經驗的 101.10.102.215 05/23 08:25

→ VOLK11: 累積阿 101.10.102.215 05/23 08:25

→ VOLK11: 生意再好的中式，台式，華式餐廳，一天幾 101.10.102.215 05/23 08:25

→ VOLK11: 百道菜已經是極限 101.10.102.215 05/23 08:25

→ VOLK11: 現在消費者又沒耐性等，多等十分鐘就很不 101.10.102.215 05/23 08:27

→ VOLK11: 耐煩 101.10.102.215 05/23 08:27

→ VOLK11: 那功夫菜都需要時間阿，就算店家有心要好 101.10.102.215 05/23 08:27

→ VOLK11: 好做功夫菜，手路菜，但是現在餐飲消費文 101.10.102.215 05/23 08:27

→ VOLK11: 化變得講求快速 101.10.102.215 05/23 08:27

推 VOLK11: 所以這種市場需求下，講求快速的加工科技 101.10.102.147 05/23 08:39

→ VOLK11: 狠活餐飲就會因應而生，連鍋氣都可以（調 101.10.102.147 05/23 08:39

→ VOLK11: ）出來 101.10.102.147 05/23 08:39

推 VOLK11: 講究那個麻.辣味不是科技狠活的話 101.10.102.147 05/23 08:42