Re: [新聞] 環境部長談空污竟扯「家庭主婦煮菜」引

[LoveSports (我要當一個渣攻)]

可以順便問一下嗎？


我前陣子看板上鄉民推廣鐵鍋

拿家裡之前買的只用一兩次的鐵鍋出來炒菜炒飯

發現真的很好吃  很快熟  炒飯不會濕黏

蔬菜又清脆顏色漂亮

但是  很明顯油煙很大


後來又買了兩個  也是有這方面問題

請問是我自己不會用嗎？  爬網路好像有說是鍋子太熱才會冒油煙

要快速炒完不能加熱太久  不然油煙會很大  是真的嗎？


那個煙大到我真的開始擔心我在家也變空氣清淨機



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 103.130.176.126 (泰國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1748309861.A.A91.html
→ flavorBZ: 跟油的關係比較大
我最近都用米油  那我換換看好了

找一下標榜低油煙的

不過我覺得不沾鍋好像比較不會這樣？

※ 編輯: LoveSports (103.130.176.126 泰國), 05/27/2025 09:41:37
推 flavorBZ: google各種食用油的發煙程度
好底  感恩

※ 編輯: LoveSports (103.130.176.126 泰國), 05/27/2025 09:44:20
→ redant: 導熱快導致鍋溫高 如果你又用低發煙點的油
→ redant:  油煙當然大
→ ChungLi5566: 鐵鍋導熱慢 但是熱容量高
→ ChungLi5566: 當你關小火的時候 鍋內溫度還在大火
謝謝大大們回答^^

※ 編輯: LoveSports (103.130.176.126 泰國), 05/27/2025 10:14:21
→ i386: 鍋溫太高所以油煙多
推 keney963817: Cooking 版