Re: [問卦] 滷肉飯有人會加胡椒粉喔???!

[iammatrix (母體)]

※ 引述《yuki77 ()》之銘言：
: 小弟在吃飯 報稅完又月底了40塊的大滷真的超讚
: 看到對面桌的人在滷肉飯撒胡椒粉一起喇喇欸吃
: 乾真假我沒看過 我以為胡椒粉都是撒在湯上的..
: 所以你各位還看過滷肉飯加過什麼的嗎
: 給個推薦明天繼續吃ㄚ


你應該不會做飯吧。

滷肉飯的滷肉燥，在煮的時候，就會加不少胡椒粉了。

連著紅蔥頭、蒜酥、糖一起下去熬肉燥，

胡椒粉可以很好的跟糖味融合，

讓肉燥吃起來不會那麼甜。

而且胡椒粉灑湯只是用途的一部分，

很多台菜、閩菜、各種滷湯也都是會加胡椒粉。

https://meee.com.tw/Sc8Ilea 自己做的滷肉燥

https://meee.com.tw/MtdpXJA 蔥燒肉

https://meee.com.tw/2JZIvBy 紅燒肉


有些人習慣吃滷肉飯會加一些胡椒粉，
有時候就是覺得太甜，加一點下去中和甜味，
然後又有一點辛香味，更下飯。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.45.245 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1748526907.A.7AB.html
推 Dcwei: 能不能用自動顯圖的圖床
推 tom80114: 做菜調味加跟吃的時候另外加是兩回事吧
推 samfai: 真的
→ tom80114: 你做滷肉的時候有加水
→ tom80114: 難不成你吃滷肉飯也是加水在飯上面
→ tom80114: 包水餃的餃子皮有用到麵粉
→ tom80114: 難道你吃水餃會沾麵粉來吃嗎
胡椒粉可以直接吃，麵粉可以直接吃嗎? 妳在抬甚麼槓阿?
→ zainc: 以前吃滷肉飯不知道能加胡椒法，看旁邊桌的
推 junibookye: 增香去腥
→ zainc: 客人再加，跟著學一下吃起來真的有提升香味
→ flavorBZ: 加甜辣醬
→ zainc: ，現在去吃有看到胡椒粉罐都會撒一撒來吃
※ 編輯: iammatrix (1.174.45.245 臺灣), 05/29/2025 22:04:39
推 tom80114: 啊你就忽略水啊 開水可以直接喝
→ tom80114: 所以你吃滷肉飯是配開水下去攪？
推 yuki77: 我說的不是做菜的調味 我在台北沒看過 已
→ yuki77: 知用火
→ tom80114: 就不知道在優越什麼
→ tom80114: 怎麼不乾脆桂皮八角一起拿去配飯
對啦 妳比較屌啦 妳去吃妳自己的就好了
※ 編輯: iammatrix (1.174.45.245 臺灣), 05/29/2025 22:29:14
推 wanters: 日本做的台灣滷肉飯有額外加山椒我覺得不
推 tom80114: 你屌啊 會做飯可是邏輯很差
→ tom80114: 你滷肉飯上面怎麼不放糖一起吃啊？
→ tom80114: 做滷肉飯就有加糖了 你應該不會做飯吧
推 greedystar1: PTT有料理版 有空可以去看看喔