Re: [問卦] 會煮水餃的進來！

[weliche (時雨)]

不知道為什麼突然很想回文= =


以前當兵的時後 伙房學長教的

水餃如果是那種冷凍剛拿出來 跟石頭一樣硬的 要嘛放冷藏解凍個幾個小時

還有另一個方法就是冷水下鍋  中火 讓水餃跟水一起煮到滾 皮不會破


絕對不要滾水下鍋  那種冷凍冰很久的  你滾水下鍋一放下去 熱漲冷縮

直接就裂開了  馬上變水餃湯


至於外面賣的為什麼都滾水就直接下鍋了  因為他們水餃都冰冷藏根本不會結冰



※ 引述《XXXXCOW (xxxxcow)》之銘言：
: 乾 我剛水滾丟冷凍水餃下去
: 水滾第一次後加一碗水
: 第二次滾後
: 又等了兩分鐘
: 看起來明明熟了
: 為何吃起來還有點生生的
: 皮都破了捏
: 你各位可以教一下撇步嗎
: https://i.imgur.com/gEfmdM9.jpeg

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→ frommr: 了解，泥伙房學長想肛泥
→ yzelly: 就單純冷凍冷水煮 冷藏滾水煮
→ peter98: 冷凍水餃就是冷水下鍋，有啥男的
→ dan5120: 冷凍很久的跟湯圓一樣煮一下就破了ㄅ
推 una283: 學長亂教
→ una283: 冷凍的還是滾水下鍋轉中火不要讓水滾泡泡
→ una283: 讓它泡熱水浴輕輕攪拌不粘底
→ una283: 等開始看到幾顆水餃浮上來（不用全浮）
→ una283: 再轉大火煮滾全浮後即快速取出放稍涼再吃
→ yunf: 專業可是在八卦洪流裡面終將消失
→ yunf: 現代人哪有閒工夫在那裡等 都馬是下鍋以後就
→ yunf: 去做自己的事情
→ yunf: 頂多等到碼錶叫才回來下一步
→ ukcm: 水餃最好會熱漲冷縮到這種程度...
→ ukcm: 滾水下冷凍水餃根本沒問題 是你下完沒稍微
→ ukcm: 攪拌 他黏鍋當然就破了