Re: [問卦] 會煮水餃的進來！

[samhou6 (好人™ ~SAM~)]

這個問我就對了

我之前曾經一個人一隻狗在上海過年

提前買了一堆灣仔的冷凍水餃-我最愛吃的玉米蔬菜豬肉口味

記得沒錯當時買了270顆  90顆的三組


小時候被教的煮水餃順序：

滾水下鍋
蓋蓋子
等水滾了加1~2碗冷水
水再次滾了之後就起鍋

根本唬爛詐騙

按這個煮法必定會有破掉的水餃


正確的煮水餃順序：

水開始冒一些氣泡時下鍋
不蓋蓋子
隨時翻動水餃避免水餃黏鍋
持續翻動到水大滾就差不多好了起鍋


按照這樣方式
1.餃子皮一定不會黏鍋
2.餃子不黏鍋也就不會破皮
3.好吃且熟度剛好皮不會爛爛的


※ 引述《XXXXCOW (xxxxcow)》之銘言：
: 乾 我剛水滾丟冷凍水餃下去
: 水滾第一次後加一碗水
: 第二次滾後
: 又等了兩分鐘
: 看起來明明熟了
: 為何吃起來還有點生生的
: 皮都破了捏
: 你各位可以教一下撇步嗎
: https://i.imgur.com/gEfmdM9.jpeg

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推 godrainbow  : 台服現在是不是港澳低能兒超多
→ rabbitball19: 自信點，把現在拿掉
→ rabbitball19: 把港澳拿掉也可以
推 emptie      : 自信點，台服也拿掉
→ emptie      : 是不是也可以拿掉
推 Fantasyweed : 自信之作：　　　　低能兒超多
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→ BlacKlonely: 我都直接煮到浮起餅皮胖起來就可以
→ choh: 用大同電鍋蒸，跳起來就好了
噓 GGrunrundela: 不是 為什麼水滾還要在家冷水？
推 Ilat: 現在市售水餃都做成一次下鍋就能煮到好了的
→ Ilat: 無腦設計 跟泡泡麵一樣簡單 根本不用還等煮
→ Ilat: 滾加水三洨的
推 leohayashi1: 加冷水是因為要水餃麵皮Q彈，所以每
→ leohayashi1: 滾一次加一次冷水，但這要手擀麵皮
→ leohayashi1: 才有用，機器麵皮要不要這樣做就看
→ leohayashi1: 個人（防止麵皮過熟但肉餡沒熟的情
→ leohayashi1: 況）
→ yunf: 現在的水餃因為不是現包的裡面的人工添加物
→ yunf: 都超多煮破讓毒素稀釋也未嘗不是因禍得福