Re: [問卦] 會煮水餃的進來！

[changrabbit (月犽小兔)]

認真回

以健康角度來說（有科學依據，可自行google或問AI）

冷凍水餃：冷水下鍋，大火煮滾加一碗水，轉小火煮滾（浮起），看想吃哪種皮，Q一點就煮滾撈起，爛一點就煮滾1-3分鐘後撈起

現包、冷藏水餃：滾水後下鍋轉中小火，加一碗水轉小火煮滾（浮起）撈起或煮滾一分鐘後撈起


以上方式從沒失敗過，且安全（豬肉熟透）又好吃，試試吧！


但最重要的有三點：

1.鍋內水量絕對不能少（且勿用淺鍋）。

2.下鍋時一定要「輕輕」攪拌，避免沾黏鍋底及水餃互相沾黏。

3.絕對不要從頭到尾大火在那邊滾（煮）。





※ 引述《XXXXCOW (xxxxcow)》之銘言：
: 乾 我剛水滾丟冷凍水餃下去
: 水滾第一次後加一碗水
: 第二次滾後
: 又等了兩分鐘
: 看起來明明熟了
: 為何吃起來還有點生生的
: 皮都破了捏
: 你各位可以教一下撇步嗎
: https://i.imgur.com/gEfmdM9.jpeg

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→ jimmy0316: 張阿月是不是 胡歌老公是不是 好濃好
→ jimmy0316: 香是不是
推 popopal: 煎得比較好吃吧?