推 aps5488: 要先準備一隻適合的湯匙吧 220.133.16.62 06/08 16:18
※ 引述《MeiHS (簽名檔是實話，不是笑話)》之銘言：
: 這跟咖哩飯要攪拌的概念,有點像 ..好像又不太像,皮蛋豆腐是小菜類的
: 但是皮蛋味道很重 白豆腐則是沒有味道
: 兩者加醬油,然後搗爛挖黑白碎塊一起吃,才正確吧?
: 雖然也有一口皮一口腐的吃法 但是吃皮蛋豆腐,果然要搗爛然後混在一起吃吧?
吃皮蛋豆腐是有技巧的
首先要分配好豆腐和皮蛋的比例
原則是兩個要一起送入口就好
這時豆腐要優先直接含碎在口中
用碎豆腐冰涼微香的口感包住皮蛋
然後再咀嚼皮蛋
這樣吃就會大幅減少皮蛋的特殊怪味
然後甜味會被豆腐誘發出來
再加上醬油和青蔥的鹹甜
包你吃一次就會愛上這種吃法
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