[問卦] 這個滷肉飯算是失敗了吧！

[linda17a3 ()]

這是本肥昨天花了一整天做的滷肉飯


https://i.imgur.com/TEjAVaT.jpeg

早上煮飯 熱一熱配著吃

感覺失敗了......

瘦肉的部咬起來是硬的沒有入口即化

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.23.61 (臺灣)
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→ suzhou: 建議丟進咖哩裡面煮成咖哩飯
推 dan5120: 為什麼又焦了==
→ zckxy: 肉都爛掉了
→ linda17a3: 我炸的油蔥酥比較黑
→ kikujiro: 要失敗幾次==
→ linda17a3: 我有用細絞肉
推 deadogy: 下次改肥肉九成
→ linda17a3: 不敢吃肥肉@@ 肥肉都被我煸出一堆油
→ linda17a3: https://i.imgur.com/e9bIXOd.jpeg
推 SpectreMan: 肉醬飯
→ dan5120: 瘦肉燥飯 加香菇細丁看看
→ dan5120: 或者丟一點醬瓜丁
→ whitefox: 鹽,醬油不要一開始煮就放下去
→ whitefox: 肉碰到鈉鉀離子就會硬化了
→ whitefox: 煮到一半或2/3的時間再放下去
→ xbit: 滷肉飯不敢放油科科
→ derrick1220: ㄡㄡ嘔
推 shengyeh: 我覺得不是煮失敗 是你想煮成什麼樣的
→ shengyeh: 問題
→ linda17a3: 已經很油了啦怎麼不敢放！
→ shengyeh: 魯肉飯要不油 這根本不是滷肉啊
→ shengyeh: 如果口味ok 那加水多燉一下 肉會比較軟
→ shengyeh: 還有湯汁很重要啊 要拌到飯裡面
推 iphone55566: 油蔥酥有現成的 自己炸很麻煩吧
推 shengyeh: 你的鍋子看起來肉超多 XD
→ shengyeh: 比例可能要改一下
→ shengyeh: 可能是湯太少了 看起來很油
→ zckxy: 肥肉好多...
→ yeats0327: 看起來還行
→ drinkii: 看起來口味很重
→ dan5120: 你油蔥會苦苦的嗎...
推 killerlee: 建議送給街友
推 aurorahuangh: https://youtu.be/MQWT_cf6lrk?si=
→ aurorahuangh: RN627LdSDSQ8tBYa
推 saintmagic: 還好吧 看味道 滷肉飯外型沒那麼講究
→ saintmagic: 的 味道至上
推 Vincent233: 你要入口即化你就去買腿庫肉啊 滷
→ Vincent233: 到你夾不起來 啊不然瘦肉是要怎麼
→ Vincent233: 入口即化
推 coffee112: 這看起來有很失敗嗎 感覺很好吃欸
推 bigbirdfly: 我說那個肉汁呢？
噓 ivla8432: 噁
推 maximu: 我看還有進步空間
推 asiaking5566: 看著不錯
→ timberland: 把我們肉燥飯放哪
推 Forcast: 琳達造飯
噓 super1314159: 瘦肉還敢自稱是滷肉飯==
推 len53: 你他媽這是肉醬吧
推 oa0416: 乾，台南人看到這個真的不行
推 beercat: 看起來可以 肉太硬應該是肉的部位選擇問
→ beercat: 題吧
→ nausea: 瘦肉要怎樣入口即化？
→ gime0226: 夠味就行了吧 自己吃沒差啦
推 coeXist: 建議醬油滷包八角改成蕃茄紅醬羅勒 改煮
→ coeXist: 意大利麵
推 hamnett17th: 看來還不錯
推 uni1: 加點豆干丁做成炸醬吧。