[新聞]周氏蝦捲「廚餘倒回滷鍋」遭1星負評灌爆

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1.媒體來源:

ettoday


2.記者署名:

記者柯沛辰／綜合報導


3.完整新聞標題:


周氏蝦捲「廚餘倒回滷鍋」遭1星負評灌爆　衛生局火速查出4缺失



4.完整新聞內文:

記者柯沛辰／綜合報導

台南知名「周氏蝦捲」店員將顧客吃剩的油豆腐倒回滷鍋，引發軒然大波。儘管店長解釋
，員工想把豆腐帶回家吃，所以才倒回滷鍋。不過，網友們不買單，仍湧入Google評論狂
刷1星負評。台南衛生局緊急稽查，發現店家有4項缺失，要求限期改善。

店家向衛生局坦承，員工確實將顧客吃剩油豆腐放回鍋內，造成製備流程交叉污染。為此
，衛生局抽查總店6月8日至10日監視器，發現除了民眾爆料的10日當天，其他天未發現類
似情形，也未接獲民眾反映身體不適，已要求店家提出補償方案。

衛生局稽查後發現店家有4項缺失，包括未將食材離地放置，冰箱溫度不符規定也未定期
除霜，未將廚餘桶與一般食品明顯區隔，未避免製備流程交叉汙染（油豆腐倒回滷鍋），
要求店家限期改善。

周氏蝦捲董事長特助許伊萍表示，涉事店員任職4、5年，非正職員工，期間也曾發生不洽
當舉止而被告誡，如今發生這起事件，公司已無法再任用，將依勞基法處理。

許伊萍強調，「周氏蝦捲」各分店管理SOP都一致，相當注重食安，如今員工擅自將廚餘
倒入販售商品中，公司對這起事件深感歉意，未來將加強員工訓練及管理，並對涉事店員
保留法律追訴權。

整起事件起於，一名顧客在社群發文，稱目睹店員將隔壁桌吃剩的油豆腐倒回滷鍋，當場
向店家反映，之後店長回電坦承此事。對此，衛生局表示，經會同消保官前往稽查後，已
要求業者限期改善缺失，若複查不合格，將依食安法處以6萬元以上2億元以下罰鍰。

▼台南老字號「周氏蝦捲」遭爆員工將廚餘倒回滷鍋，引發食安疑慮。（圖／記者林東良
翻攝）

https://tinyurl.com/2anc3n44

▼顧客在網路上發文，「親眼看到店員把吃剩的食物丟回滷鍋」。（圖／翻攝自Dcard）

https://tinyurl.com/2ct3vrw9



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俗話說的好，君子坦蕩蕩，小人做日常。
舉頭望明月，低頭做日常。
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→ snow3804: 南部
→ xBox1Pro: 其實一堆店都這樣，只是大部分不會讓你
→ xBox1Pro: 看到
推 dan5120: 幹了4年多居然還沒辦法轉正ㄇ 啥南部玩法
→ headcase: 讓我們繼續嘲笑中國和印度的食安
→ xBox1Pro: 破壞之王的咖喱炒麵不都演給你看了
→ bobocatcat: 很中國
推 billybbb: 又是台南
→ neilisme: 平常啥都查不到 出事了馬上查到4項
推 DogBe106: 民主的噴
噓 fattor: 做了4、5年 還不是正職.... 什麼工作環境
→ xBox1Pro: 而且滷味味道很重，即使很不新鮮，很多
→ xBox1Pro: 人吃重口味也吃不出來
推 nobrothers: 要弄到後面去弄啊！
推 kmkr122719: 上面沒交代,下面的人敢這樣自作主張?
推 doooooooze: 美味秘方 回鍋老滷汁
→ xBox1Pro: 為什麼一堆店的員工都不吃自己家的東西
→ olaqe: 笑死 這種稽查不過就是棒打落水狗而已
→ xBox1Pro: ？就是因為不敢吃、才不是甚麼吃膩
推 matico: 美味的小秘密被發現了
→ kmkr122719: 怎麼看都是總公司把錯都推給員工而已
→ xBox1Pro: 講難聽點台灣人就不在乎啊
→ ziso: 真要挑毛病 哪家店都能查到缺失拉==
→ ziso: 衛生局不就每次都這樣馬後炮
推 poboq0002: 不是台灣人不在乎 是台南不在乎 台南人
推 hlb5828: 賣蝦捲的還有董事長特助喔
→ poboq0002: 自卑轉自大 吃不起台北高價奢華餐廳就
→ poboq0002: 轉過頭吹捧這種餿水回鍋店 說什麼北部
推 pttfrasier: 笑死  還要等複查不合格才要罰 這間在
→ pttfrasier: 民主聖地應該是有黨證的
推 Kazmier: 呵 美食之都台南
→ xBox1Pro: 台北人一樣不在乎啦，一堆名店整天吃到
→ poboq0002: 人不懂吃 笑死 吃餿水長大的在談美食
→ xBox1Pro: 蟑螂，台北人這樣排隊啊，尤其是南門市
→ xBox1Pro: 場附近某個超難吃的魯肉飯名店
推 ffaatt: 要就整條街都查 說不定他缺失最少
→ xBox1Pro: 大家都台灣人，都一樣，不用分那麼細
→ icecubes: 滿多都這樣吧 之前不是有名的牛肉麵店
→ icecubes: 也這樣搞
推 matico: 油豆腐一塊要不要五元，連這都要省，活該
→ yesman1214: 南部
推 PR58: 南部人最懂美食了 不許衛生局亂搞
推 gk1329: 以前好像吃過= =
推 Aliensoul: 入味，好吃
→ yesman1214: 有沒有發現一堆食安都是南部人幹的
→ xBox1Pro: 9成餐飲業菜都完全不洗的 台灣最乾淨的
→ xBox1Pro: 恐怕是麥當勞肯德基
推 bloodruru: 哀 一個不小心就讓現實擺在客人眼前 QQ
推 misu2718: 噴不只給豬吃，還給人吃，真環保，非常
→ misu2718: 周到
→ xBox1Pro: 之前有個烤肉吃到飽的店也這樣，然後風
→ xBox1Pro: 頭過了也沒事
推 funkD: 4.5年非正職 hmmmm
→ Skyraker1320: 這家常經過 但沒去吃過 阿布捏
推 kmkr122719: 特助就老闆親信,通常是第二代掛個職稱
推 caity: 好屌,省這個是有多獎金嗎?
推 s9234032: 勤儉持家
推 ChangWufei: 台南名產
推 jakcycoco: 對對對 都是員工個人問題 嘻嘻
推 rhox: 思慮不周拉
推 RainbowHeart: 任職4~5年？丟回去的食物有多少呢？
推 BrandonMai: 民主廚餘 吃下去才有台灣價值
→ BrandonMai: 青鳥就愛這一味
→ a8330028: 沒人指示 打工仔會這樣做? 真假?
→ luismars: 一切都是中共的破壞分化
→ bobocatcat: 讚喔 台南美食 廚餘都好吃
推 tfoxboy123: 也太扯
推 ym410798: 中國台灣
推 UrFather: 趁機開除員工免資遣☺
推 Jupiter56: 結果今天還是座無虛席 台南是不是死忠
推 giunrz: 南部很多工作是 時薪CP比正職高
→ UrFather: 這種店真的該給他倒一倒☺
→ ston12: 南部美食的秘密
推 UD305: 超噁
→ f6312467: 美食之都 沒事der
推 bybe: 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔
推 giunrz: 別和北部朋友說 他們會太羨慕
噓 ROTFL: 滷味容易中招，買冷凍的就安全了。
→ ROTFL: 苛苛
→ timetostudy: 美味的秘訣被發現了
推 sid3: 台南人多吃餿水蝦捲
推 jayzforfun: 老滷
推 yololu: 台南 不意外 還想推給打工仔啊
推 ayeae: 美食之都的秘密被你發現了
推 fs1118: 台南美食的秘訣
推 leonhsu: 環保呀
推 krajicek: 破壞之王不就教你到後面去弄啊
推 eeccms: 民主聖地
推 Xenogeous: 不要作賤自己，直接抵制到它倒閉 :)
推 belucky: 台南美食不意外  呵呵  再繼續吹台南美
→ belucky: 食阿
→ belucky: 難怪米其林台南零
推 caity: 美味的秘訣?
推 ahw12000: 島民最會原諒(犯賤)了 不可能倒啦
推 bxc: 賺這麼多還沒良心 永久抵制
推 Lumia5566: 爐渣市美味的秘訣
→ bloodruru: 為富不仁 現實就是賺多了更刻薄 XD
→ Lumia5566: 以後連廚房都擋起來 不讓你看
→ yoshiki60419: 4-5年, 其他員工/老闆會不知道嗎 ==
推 super0949: 南部風味
推 emptyace: 抵制啦，哪次不抵制
推 sbilor: 我相信那個員工一定不只有這一次啦
推 CrossroadMEI: 0顆星的城市
→ kiddsw: 店員不能找太窮的人
推 fly0204: 老滷
推 LinkMiguel: 所以以後吃完有剩食，記得在上面加一
→ LinkMiguel: 點芥末醬或番茄醬，照顧下一位客人
→ kiddsw: 我家夜市 店員請東南亞的 買碗蛤蠣湯 裝
→ kiddsw: 袋的時候 發現殼沒開 他竟然給我硬開 丟
→ LinkMiguel: 真的沒有就黏衛生紙上去
→ kiddsw: 進湯裡 結果整碗臭死
推 HCYPMGO: 台南的食安 真令人嘆為觀止 XD
推 banana246: 台南耶南部果然夠暖
噓 weibibby: 這麼難吃的東西 還有人買 笑死
推 fatcat1022: 美味的祕方 懂？
噓 tello: 愛惜食物而已 有甚麼錯？
推 NowQmmmmmmmm: 真的是超噁
推 OGCOGCOGCOGC: 南部人的美食wwwwwwww
推 B9702115: 噁
推 lipstick: 台南人六星好評
→ LincolnBoy: 感覺一定很好吃 乾淨又衛生
→ viewspa: 超級低端落伍
推 love9: 這麼衛生 南部人一定愛
推 HCYPMGO: 重點是一堆南部人還覺得美味XD
→ g7a7n7: 趕快把這種狗縣市割讓掉啦 馬的幹
→ g7a7n7: 死閩狗專門拖台灣下水
推 HCYPMGO: 畫線:涉事店員任職4、5年 真美味
推 yoher: 台南家鄉味
推 Oswyn: 應該罰那個員工200萬 看她吞不吞
推 touchbird: 這種都上面教的 東西丟不丟跟員工有屁
→ touchbird: 關係
推 t4lin: 美味的秘訣被
推 panny2010: 我就說台南人不愛吃衛生乾淨的食物吧
→ panny2010: ，越髒的店生意越好
推 skery3188: 1條賣2次
噓 egg781: 都2025了還有人拿法律追訴權出來講
推 HCYPMGO: 台灣飲食加盟店的小祕密被發現了嗎?
→ HCYPMGO: 成本上漲 回收給顧客吃 擴張加盟店~
→ ketrobo: 廚餘減量…環保
推 agoodjob: 台南不意外
推 as2s2ss2s: 這是台南人的人情味，北部不要太羨慕
→ clinder: 衛生局不是說禮拜五再去看？怎麼突然又能
→ clinder: 去了
推 utterman: 以中國的食安標準來判，這家店基本就宣
→ utterman: 告死刑了·
推 f6312467: 星爺很久以前就演給你看了
推 cloud0829: 台南其實這個很正常，傻鳥不吃餿水活
→ cloud0829: 不下去
推 e2167471: 這也太扯
→ acergame5: 低物價的祕密被發現了
噓 srxteam0935: 先說要拿去餵狗 又說員工要帶回家吃
→ srxteam0935: 說詞可以一致點嗎
→ DORAQMON: 南部餐廳的水準
推 srxteam0935: 而且最好要帶回家吃的會放回去要拿
→ srxteam0935: 來賣客人的滷汁 豪洨都不用打草稿的
推 ck010139: 公司不這樣規定員工會這樣做嗎？
推 meowmeowmi: 台南美食
推 features: 美味的秘密
→ User0: 全糖
→ excercang: 沒救了，大概要收掉，換個名才行
推 white777: 不敢去了
推 eknbz: 推2樓
噓 azzc1031: 幹我吃過 噁心死了嘔嘔嘔
推 didi22lic: 業界
推 Balhae: 任職四五年還非正職？什麼噁心公司
推 joycerfv: 周氏蝦卷好可怕 別人吃剩的再賣給其他
→ joycerfv: 客人吃
推 a4715646: 齁 沒賺錢嗎？要這樣搞
噓 xxxg00w0: 火速?不是還拖幾天 鬧大了還有臉"火速"?
推 debris: 美味的秘訣
推 qqq04737084: 這種理由你信？ 把大家當白癡
推 whc760123: 南部的好 大家都知道
推 wheat1130: 員工才不會主動這樣做嘞，當我沒當過員
→ wheat1130: 工？
推 moto000: 直接倒掉
→ moto000: 不會買了 謝謝
推 new71050: 重罰三億的是這個嗎
→ aldam: 高雄暖，台南餿
推 cowboyz1105: 哈哈哈台南美食哈哈哈
噓 kalde: 好吃滷汁的最高機密洩漏了
→ tasy4n: 陳年老痰滷
噓 Mikli: 限期改善喔？？？ 這種不重罰？
→ DareJ: 應該早就這樣了啦 只是這次被拍到
推 smile6615: 又是台南 好噁
噓 DALLEN: 不是名店嗎好噁心喔
→ DALLEN: 民主的餿
推 homerunball: 鬼畜島最美風景
→ diablohinet: 噁噁噁噁嘔嘔嘔嘔
噓 suetomash: 非正式員工用了四,五年
推 griswold: 沒受指示卻無私為公司增加毛利的員工，
→ griswold: 不頒發勞工楷模嗎？
推 allyourshit: 老滷=廚餘大雜燴 眾人口水的匯聚之地
→ allyourshit: 台南人值得這種噴一樣的料理
推 selfhu: 早就不吃了
推 poopoo70504: 秘方
推 nonocom: 員工如果是照做 還把人家炒掉 超缺德的
→ nonocom: 董事長別做了 台灣沒這家店了
→ s210633: 帶回家吃你倒鍋裡？是要整鍋都包回去逆？
推 mscp: 台南正常
推 rattrapante: 好吃的秘密☺
推 harrykuo: 每次都是爆出來後才火速查缺失..嘖嘖
噓 enemyli: 台南猴又要切割 從小到大都沒吃過這家了
噓 enemyli:  都外地人在吃的
推 juno5566: 我猜店長都是口頭跟員工說ok 然後真的
→ juno5566: 調查 是員工自己亂搞的 不然怎麼敢這麼
→ juno5566: 明目張膽== 反正沒證據
推 Trulli: 你信我是秦始皇還是上面沒交代
噓 wenxian: 再罰就要漲價囉
→ jim1122: 吃不完的東西，要加料到不能吃 防店家
→ leterg: 是那種很省的歐巴桑做的嗎？
推 kitten123: 暖
推 Oisiossos: 美味的秘訣
推 xmoonlight: 他國事務
→ li72716: 「任職4、5年，非正職員工」三小？講著
→ li72716: 幹嘛 就算兼職也算員工啦幹噁心
→ li72716: 照這樣回收的廚餘 超過最低的6萬了吧 省
推 sxcv: 非正式員工做5年，這就是南部的玩法嗎？
→ cs005337: 四五年非正式員工，我聽你在放屁
推 qozxcv: 節省錯了嗎
推 simon9331: 沒事就吹，出事就推，民主聖地的行事
→ simon9331: 風格。
推 willyover: 南部不都這樣
噓 BroSin: 民主的廚餘 叫啥
噓 Thor1230: 好噁快吐了以後絕不光顧
推 c16: 員工毀了公司 沒有告到死真的佛心公司
→ c16: 做五年非正職 老闆指示或員工故意都不奇怪
→ c16: 新聞報了就當幫台南加分 這樣才追得到高雄
推 angelology: 垃圾
→ faceto: 年資4、5年就這麼剛好，第一次倒回去被看
推 abc0922001: 上個月才去那家，崩潰
推 a2156700: 要怎麼排除不是個案
噓 kodo555: 沒良心了，要判刑
推 jerrylin: 所以台南衛生局本來沒想稽查嗎
噓 clonecd: 不意外
推 BeamRay: 說不吃的傻傻的，以為別間店就沒這種事
→ BeamRay: 嗎，現在蝦捲在風頭上反而不敢放回去
→ BeamRay: 除非能自煮，不然外食仔現在更該去吃
→ windwater14: 任職四五年，非正式員工，查一下搞
→ windwater14: 不好沒給人保勞健保。
推 seagawk: 美味的秘密竟然被發現了
噓 ncekimo: ...
→ pr9558: 台南怎麼會有缺失 不可能絕對不可能
噓 bigponpon: 任職4年還不是正職！？
→ bigponpon: 勞保單位要不要去查查！？
推 NCTUFatGuy: 南部地方的人情味
推 josephbb65: 美味秘方 北部人惦惦
噓 pgchector: 南部
→ lip335513: 這幾天嘲諷館長處置癌物的蟾蜍：zzzzzz
推 lip335513: 吃
推 HoterLin: 幹....台南小吃噁爆
→ faterosa: 這就是台南美食的秘訣CC
推 lose116315: 南部特色
→ airherry: 超噁心
推 WashBoy: 美食之都，你去我不去
推 king800901: 美食之都餒 青鳥大本營欸 不可能
噓 asidy: 任職四五年不聘當正式員工好棒棒的公司
→ nike543: 有必要這麼省嗎
推 kevin600339: 怎麼沒新聞了？