[新聞] 日本咖哩餐廳爆倒閉潮！13家負債千萬

[Toyosushij (Toyosushij)]

三立

日本咖哩餐廳爆倒閉潮！13家負債千萬　日媒曝主因

國際中心／黃致堯報導

日本人最愛的國民美食「咖哩飯」竟也撐不住！近年來，從原物料到人力、再到水電費全面
飆漲，日本咖哩飯餐廳出現一波倒閉潮。根據統計，2024年破產的咖哩餐廳創下歷史新高，
從首都圈到地方店家皆難倖免，凸顯出餐飲產業正面臨全方位的經營危機。

日媒《FNN》報導引述了Teikoku Databank統計，2024年日本破產的咖哩餐廳高達13家（指
負債額達1000萬日圓以上、經法律程序處理，包含印度料理店），創下歷年新高，若加計未
達破產門檻的小型商家歇業數量，實際退出市場的店家恐遠不只這個數字。文中指出，導致
咖哩飯餐廳倒閉潮的原因，除了大米、蔬菜等原物料成本飆漲外，還包括水電費上升與人事
成本暴增，特別是在疫情後，外籍勞工減少，日本年輕人又不願投身餐飲業，導致業者開出
高薪，加劇經營壓力。

根據《Yahoo日本》報導，截至2025年4月，日本家庭煮一份咖哩飯的平均成本高達429日圓
，比一年前暴漲了33.6%，連續23個月創下年增高點。尤其蔬菜如胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯與
進口牛肉的價格皆顯著上升，咖哩醬也預計將迎來21個月來的首次漲價。儘管近期日本政府
釋出大米庫存，一度壓低米價，預測咖哩飯價格或將下滑至300日圓水準，但也難以回到疫
情前的成本結構。

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下班吧做的這麼辛苦是為了什麼

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推 sinalpha: 米飯太貴怎麼不改用麵
推 tonyxfg: 一年倒十三家會很多嗎？
→ ggbi4zzz: 泡沫經濟2.0
推 tewcom200: 又是日本年輕人太懶惰沒競爭力了
→ kidbaby: 咖哩成本已經那麼低了還要倒 是生意太差
推 tonybk: 日本的一番屋好吃 台灣的根本山寨品
推 touurtn: 誰在吹日本物價低的
推 makimakimaki: 台灣螢光色咖哩出口到日本不知道有
→ Benbenyale: 令和米事件
→ makimakimaki: 沒有搞頭
噓 qmars: 賣饢不要賣飯啊
推 CostDown: 台灣飲料店倒幾家?
推 Forcast: 嘎嘎嘎 嘎嘎嘎裡
→ alex00089: 少子化+躺平消費變少
推 jupei5566: 咖哩成本超低吧
→ adios881: 都全聯吃咖咖咖咖咖喱了吧
→ rick917: 古古古古米也救不了咖哩飯
→ king00000000: 看留言又有台灣一貫只看食材成本的
推 jpnldvh: 13家是很多喔?
→ king00000000: 低能言論
推 qk3380888: 這就是不攪拌的下場
推 bust222: Gogo咖哩好吃
→ a27588679: 日本這麼大13家很多嗎？
→ annabelle: B級美食
噓 fafcfh: 大米是支那用語，三立居然用爽爽= =
→ purin3333: 三大美食已經躺了兩個?
推 echoo: 煮一鍋咖哩可以吃三天
噓 aahhaa: 13間怎麼了嗎？什麼白痴新聞
→ greensaru: 米荒，是人禍，有人要目前的首相下台
推 Arkzeon: 台北市一個月負債200萬倒閉的餐廳就不止
→ Arkzeon: 13家了吧
→ ssh713: 就是物價低才倒阿 向台灣買個300元哪會倒
推 rererere147: 外勞減少
推 jiaweikoo: 不意外 日本咖哩跟印度印尼咖哩比根本
→ jiaweikoo: 是噴一樣
→ jiaweikoo: 印度印尼充滿香料的咖哩才是真咖哩
→ new71050: 沒種光電還有米荒喔
推 eric61446: 直接全部換成台灣米 才不會倒
→ eric61446: 台灣米現在每年也都過剩
→ eric61446: 吃牛排 面 改不吃澱粉的人變多了
推 CowBaoGan: GOGO咖哩不錯吃
→ organ63521: 聽起來還好啊 又不是一天13家
推 kuso2005: 應該是日本都賣太便宜又不敢漲價吧
→ autumoon: 看到三立大米就像統一的感覺，別罷免了
→ GAP5566: 日本通膨很嚴重，國外旅客因匯率很划算
→ GAP5566: 才去日本玩，但本地日本人卻為高通膨痛
→ GAP5566: 苦。