[新聞] 台味早餐恐害「一早腦袋當機」！專家給

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台味早餐恐害「一早腦袋當機」！專家給改良建議

記者柯振中／綜合報導

台灣常見的中式早餐選擇如燒餅、油條、蘿蔔糕等，雖然看似熟悉親切，實際上卻藏有健
康風險。營養師吳映澄指出，這些早餐多為高醣高油組合，容易導致血糖震盪與精神不濟
。她建議民眾重新搭配早餐內容，補足蛋白質、減少油脂攝取，才能吃得飽又吃得對，避
免一早就「腦袋當機」。

吳映澄提醒，中式早餐如鐵板麵、煎餃、蔥抓餅等，製作過程中多油烹調，且多為精緻澱
粉，熱量驚人。高醣加高油的組合，會讓血糖快速飆升後急速下降，造成精神疲倦、昏昏
欲睡，對長期健康構成潛在危機。

她以「燒餅＋油條＋米漿」為例，形容為「台灣感性」卻營養失衡。三者皆屬高醣高脂、
蛋白質偏低的組合，熱量極高，卻無法提供穩定能量，可能讓人在上午出現疲倦與注意力
下降的情況，不利工作與學習表現。

改良版建議為「燒餅＋蔥蛋＋豆漿」，將油條改為富含蛋白質的蔥蛋，再用豆漿取代米漿
，不僅蛋白質補足，油脂攝取也隨之下降。這樣的組合可提供更穩定的飽足感與能量，讓
早餐真正成為啟動新的一天的關鍵。

對於不愛喝豆漿的民眾，吳映澄也推薦牛奶、優酪乳、雞蛋或低脂肉排等蛋白質來源。無
糖高蛋白牛奶、燻雞片或里肌肉排等，都能成為早餐中的營養加分利器。選對搭配，不僅
吃得安心，更能穩定血糖、提升精神。


ettoday新聞雲

https://www.ettoday.net/news/20250620/2982254.htm

現在還有人早餐吃燒餅油條？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.179.149 (臺灣)
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推 s820912gmail: 台灣人吃中國早餐
→ robrob99: 現在還有人吃早餐?
→ fony1029: 建議都吃麥當勞沒問題
→ haha98: 這些都是中國式早餐 台灣人早就唾棄不吃
→ haha98: 了 台灣人都吃台味早餐
推 DavidJam: 哪有不吃，護航豆漿一堆排隊的。
→ haha98: 燒餅又乾又柴 油條滿嘴油 豆漿都是豆味
→ haha98: 台灣人根本沒再吃
早餐就是要吃鍋燒雞絲+沙茶，而且湯要用高湯，不能用開水
※ 編輯: minche (123.193.179.149 臺灣), 06/20/2025 23:25:32
→ a27588679: 政治不正確
推 LanLanLue: 已分享到公司群組給整天當機的主管參考
推 forhorde5566: 都馬消夜才吃燒餅油條好嗎？
→ a27588679: 現在主流是拿飲食西化來坦
→ pocketshape: 我就問到底誰還在吃燒餅油條==
現在還有人= =不加空格


→ haha98: 阜杭是給網紅還有外國人拍片用的 真正的
→ haha98: 台灣人都不吃
※ 編輯: minche (123.193.179.149 臺灣), 06/20/2025 23:26:59
推 em4: 燒餅就錯了吧
推 original10: 根本就不需要吃早餐......
→ lewischung: 燒餅油條大概是25年前的組合
→ haha98: 麵線羹 滷肉飯 乳牛肉湯 鍋燒意麵 這種台
→ haha98: 味早餐屌打 也健康多了
→ boydoop: 說不需要吃早餐的肝應該不怎樣，快爆了吧
→ boydoop: 整天熬夜當然不需要吃早餐
→ a27588679: 看時間吃早餐比較怪 應該是醒來第一餐
→ a27588679: 就是早餐
噓 linceass: 我燒餅油條蛋都要 喝混漿
→ alex00089: 現在都泡三合一咖啡喝連麵包都沒有
推 marktak: 吃到難吃的燒餅真的會氣死
→ linceass: 然後再點半籠小籠包跟鍋貼
→ haha98: 很多人早上就是一杯咖啡而已 不吃也不會
→ haha98: 怎樣
噓 SHIRAYUKI: 燒餅有酥油，蔥蛋用油煎，豆漿有糖，
→ SHIRAYUKI: 這樣健康？亂說都可以變一篇文章。
→ a27588679: 是在台式早餐店相對健康
→ a27588679: 這理解能力飛天了
→ g4zoco196: 還有時間吃早餐？
噓 annielu: 台味早餐是羹類米粉類吧，燒餅類是外省口
→ annielu: 味
推 ralfeistein: 募資米漿
→ hmcedamon: 正經人誰吃早餐
→ kululualex: 燒餅油條還真的很少人在吃了，燒餅夾
→ kululualex: 蛋、夾肉、夾沙拉還比較多，再來豆漿
→ kululualex: 的接受度比牛奶高很多吧，這專家是哪
→ kululualex: 來的？
推 uj2003: 台式早餐真的快島光了
推 CORSA: 台式早餐=台式飯糰、肉燥飯、地瓜稀飯等等
推 milkkiss: 誰這樣吃 退休老人嗎
→ CORSA: 高檔點還有虱目魚粥甚至是海產粥等等
→ CORSA: 外省掛=麵點類 台閩式=米飯粥為主
→ CORSA: 還有客家式早餐都直接上粄條或是米苔目
推 shadog: 台灣蛋白質這麼貴，一般外食不管早中晚餐
→ shadog: 都是澱粉和脂肪炸彈阿
→ arcysaint: 勞動工作才需要吃那麼多澱粉吧，現代
→ arcysaint: 人坐辦公室這樣吃肥死
→ pippen2002: 還好可以繼續吃起司蛋餅?