[新聞] 妹子問「電鍋外鍋放自來水或開水」？兩派

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妹子問「電鍋外鍋放自來水或開水」？兩派網友戰翻 專家全說了
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250620004416-260405?chdtv

中時新聞網 于川

電鍋是許多家庭的必備廚具，但電鍋的外鍋要放生水還是開水，是不少人疑惑的問題。近
日有名妹子就表示，自己家裡是用自來水，但朋友跟她說，水氣蒸發後會有雜質附著在飯
或食物上，讓她相當不解。文章曝光，引發大量網友爭論。

原PO在PTT以「電鍋外鍋的水大家會用飲用水嗎？」發文提到，朋友說電鍋外鍋加水都會
用飲用水，主要是怕水氣蒸發後，會有雜質附著在飯或食物上。妹子接著表示，自己家一
直都是用一般自來水，「想問問大家平常會特別在意這個嗎？還是其實我太粗魯了」。

對此，認為可以用生水的網友表示，「接近100度的水蒸氣，自來水、飲用水有差嗎？」
、「蓋子乾淨比較重要」、「自來水+1，只有湯用飲用水」、「雜質會沉澱在鍋底，水蒸
氣就純水」、「自來水有加氯？」。

不過也有網友認為，「我是用飲用水」、「都是直接用熱水機的飲用水，也比較快，或是
煮過的水，不會用自來水」、「我都用過濾水」、「熱開水+1，但要說怕髒，電鍋外鍋也
沒多乾淨」、「我會用飲用水，不然外鍋容易有水垢」。

對於上述問題，「事實查核中心」過去曾有詢問中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝
昌衛，他指出，自來水中的氯一般曝露於空氣中，或在煮沸未加蓋過程中就會迅速蒸散，
民眾直接將氯喝下的風險非常低。且民眾在使用電鍋蒸煮的過程中，水中的氯會在電鍋加
熱過程中隨著蒸汽排出，並不用擔心會殘留於食物表面。

另根據《康健雜誌》報導，無毒教母譚敦慈表示，10多年前林杰樑醫師就委託她做過餘氯
殘留的實驗，時間從10分鐘測試到1小時，但並沒有出現氯殘留的情況，所以自來水煮飯
是安全的。但她也提醒，有些電鍋的外鍋、內鍋、鍋蓋是鋁製，有說法是鋁會溶出，並跟
著蒸氣到食物裡，但實測結果也沒有鋁溶出，但她還是建議，煮雞湯、滷肉等，或有酸性
物質時，比較可能讓鋁溶出，家裡若有腎臟病患者，把內鍋換成不鏽鋼比較好。

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→ haha98: 我都用evian礦泉水煮
推 Andosinjo: 2025了，拜託用電子鍋，不要用70年前
→ Andosinjo: 的產物
→ eagleofsouth: 你去外面小吃店 他們的湯也加生水
→ eagleofsouth: 你還擔心雜質附著在飯上 假掰啊
推 haha98: 但我不去外面的小吃店= =
→ eagleofsouth: 我覺得這有點蠢的問題 雜質只會留在
→ eagleofsouth: 鍋底 根本不可能隨水蒸氣附在飯上
→ eagleofsouth: 不過看到小吃店都加生水 根本沒啥好
→ eagleofsouth: 在意這種鳥問題
推 coolrgin: 正妹不用煮，醜妹無人問津
→ birdy590: 過濾水才有差 開水蒸發一樣會有殘留物
→ birdy590: 雜質是會堆積在外鍋底部 還很難清
→ birdy590: 以為開水的水垢會比較少是錯誤的猜想
推 ErosAmour: IH鍋都殺到三千塊有找了，你們還在討
→ ErosAmour: 論台灣某牌的電鍋該怎麼煮才健康…。
→ rushfudge: 智商稅
→ birdy590: 而且只有RO才能完全去除水垢 一般濾水
→ birdy590: 淨水 用久了一樣會有~
→ xBox1Pro: 有水垢又沒差，這種爛電鍋有必要很在乎
→ xBox1Pro: 嗎
→ birdy590: 有人會用外鍋煮東西啊~ 不用RO水超噁
→ tomhawkreal: 還好不是問用清潔劑洗米
→ birdy590: 我會定期用檸檬酸清外鍋 不然超噁心
→ birdy590: 已經都是用過濾水了 還是免不了累積
→ birdy590: 只是週期可以比自來水撐久一點
推 sheep79119: 內鍋都用生水了還管外鍋？
推 sobiNOva: 外鍋每次都洗的話水垢沒啥影響
推 yoshilin: 飲用水不就自來水煮過而已？
推 firemothra: 欸 內外鍋的水不是應該用外國進口的氣
→ firemothra: 泡水煮嗎？
→ firemothra: 洗米也是要用進口氣泡水洗捏
→ steward68: 愛加啥加啥，現代人很愛對方認同
→ Alaisan: 不愧是號稱全世界最沒生活常識的台女
推 Wildsheep: 自來水質爛 沒有全戶淨水就乖乖用開水
推 kevinpc: 看水質 南部水質太硬 不適合加自來水
推 btaro: 軟水
噓 hidewin200: 這種隨便google都能有答案的東西,都
→ hidewin200: 能當新聞
推 jimmy1688: 100度而已溶個屁
推 ronga: 家中都有過濾器了 怕雜質??
推 overingx: 我外鍋都用雪山礦泉水，不然我會過敏
→ ronga: 基本上雙北就算沒過濾也沒這困擾就是了
推 sylviehsiang: 好笑的是說得好像外鍋的水要幾公升
→ sylviehsiang: 的加一樣
→ sylviehsiang: 一律飲用水很難嗎？有窮到這樣？
推 NowQmmmmmmmm: 我都用過濾水耶
→ tryit352852: 建議用蒸餾水
→ kamisanma: 在新竹的話你就用沒過濾的水試試看
推 WellyT: 蒸餾水，RO水也就是越純水越好
→ lavign: 都放RO不會生水垢
噓 tudo0430: 女的PO文是新聞 男的PO文是廢文
推 Seikan: 水蒸氣又不是plasma 那些礦物質雜質根本沒
→ Seikan: 差吧...
推 jyunwei: 那請問煮開水要用自來水還是開水？
→ birdy590: 如果拿來蒸東西 外鍋是會燒乾的 每次都
→ birdy590: 用檸檬酸清? 也太費工
推 ben54302: 好像我都加特強氣泡水，白飯吃起乃都會
→ ben54302: 啵啵啵的口感呢
→ Oswyn: 笑死 不然內鍋也放開水 燒水也放開水好了
噓 forhorde5566: 整天糾結這種無聊爛事 建議自殺
推 Jinx: 蒸出來的水蒸氣哪有雜質==
→ your0207: 沒聽過用冷開水的
→ lavign: 內外鍋放RO水，不用自來水