Re: [新聞] 酸菜魚倒閉潮！最短撐不過半年 民眾：口

[peirol (全寶藍)]

不用扯 跟口味重不重無關
純粹這是功夫菜
刁民有抓到技巧 雖然很辣但大家愛吃
分店越開越多

其他家開到倒店 他們家一直開分店 肯定比其他家好吃所以店開不完

其他家就想偷工或者偷料
抓不到訣竅 煮起來又不合口味又鹹又辣

真的好吃的酸菜魚 肯定是辣的入味又好吃 對於辛香料掌握得宜 才有辦法煮好辣菜 煮不
好就是辣味蓋過一切 像噴一樣


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→ laugh8562: 所以這新聞說倒的 不是刁民喔?
刁民一直開 下半年要開到九家
是其他家倒店
※ 編輯: peirol (101.138.175.132 臺灣), 06/29/2025 18:49:00
→ milk7054: 商圈餐飲業半年換招牌很正常，青鳥大內
→ milk7054: 宣說台灣人吃很清淡，笑死，閩南菜高油
→ milk7054: 脂還清淡
推 f743182002: 刁民平日吃，都要排半小時了
→ milk7054: 要吃清淡就三餐吃水煮
推 kent: 刁民生意也大不如前了
→ scarbywind: 怕的是辣味也蓋不過噴味
→ alex00089: 大家老了不吃了而已
→ gamania10000: 你就做成小火鍋 上班族平常也方便吃
推 hitsukix: 西門那間刁民生意還是不錯
推 jatj: 2樓標準台灣也一樣 這個不行趕快拿台灣人救
→ jatj: 場
推 zaggoo: 刁民桃園店才正要開張==
→ zaggoo: 正如這篇說的，是太多人想複製，沒學到精
→ zaggoo: 髓
→ zaggoo: 覺得有噴味的是吃到想錢想瘋的閩南人做的
→ zaggoo: 酸菜魚 就這樣 多花點錢或時間就能吃到好
→ zaggoo: 的
噓 kmshy: 台灣做的量少又貴 林北去廈門吃價錢不到1/3
→ kmshy:  真的敲盤子
推 rihochang: 生魚片就不會倒，而且比酸菜魚貴多了
推 rihochang: 所以從料理邏輯來看，好魚是「敢讓你吃
→ rihochang: 清淡」的，不新鮮或品質差的魚，才需要
→ rihochang: 靠濃味遮掩。
推 madaofreak: 刁民炸雞奶茶讚 之前看旁邊那桌點辣
→ madaofreak: 的 整盤幾乎沒動過= = 櫃檯一直強調
→ madaofreak: 只有小辣4真的嗎