Re: [問卦] 酸菜魚為什麼退流行了？？？

[Luba ( )]

 因為這料理根本就不適合台灣

 酸菜魚用的是河魚

 尤其是四川一帶，河魚的土腥味都很重

 所以才要用重辣重鹹口味壓過去

 加上天氣悶熱

 新鮮蔬菜不好保存

 才會弄成醃菜讓他放久一點


 啊台灣的魚不管是養殖的還是捕撈的

 土腥味基本上都很少啊

 加上台灣蔬果新鮮又便宜

 弄酸菜魚根本就是抖音看太多

 看到搞不懂自己是處在什麼樣的國家

 連自己國家食物的優勢都搞不懂



※ 引述《aft7795 (Yang)》之銘言：
: 記得之前去台中吃都還要等一兩個小時，
: 為什麼酸菜魚那麼快就退流行了，
: 我記得還蠻好吃的啊～～～
: 只是不便宜就是了～～～
: 有沒有八卦呢？？？
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→ milk7054: 中華一番看太多了，還河魚海魚
→ milk7054: 那日月潭幹麻不酸菜魚
推 NBCnews: 就只是一道料理的名稱而已啊
→ NBCnews: 難不成我想吃咖哩只能去印度嗎?
推 Julian9x9x9: 點在更好的選擇很容易找
→ Julian9x9x9: 幹嘛屈就自己吃那些東西
→ Julian9x9x9: 嚐個新鮮也就是
→ Julian9x9x9: 也不用想的多美好
推 YahooTaiwan: 就想吃重辣重鹹的不行？
→ lenta: ???新鮮魚就不應該被這樣料理的原因是甚麼
→ shinewind: 樓上的，就是新鮮的魚可以有更好的烹
→ shinewind: 調方式阿
→ shinewind: 烹調手法很多樣，依據不同狀況選擇最適
→ shinewind: 合的，才能讓一道菜最美味
→ wang111283: 砂鍋魚頭、檸檬魚都開不了這麼多家
→ wang111283: 憑什麼酸菜魚可以
→ turndown4wat: 看起來就很油很鹹不想吃
→ ME13: 看起來很像噴
→ yzelly: 吳郭魚土味就超重啊
推 momomom: 台灣養殖的沒有土腥味？？超多都有好嗎
推 saparpil: 我覺得口味太酸了，台灣人不能適應
→ ssccg: 我覺得比起什麼河魚海魚，口味才是根本啦
→ ssccg: 台灣做河魚的餐廳也一堆吧，作法也一堆吧
→ ssccg: 酸菜魚就是種混不進固定菜單的作法啊
→ ssccg: 專賣店開起來全靠網路社群，本地人根本不愛
→ ssccg: 吃的，從來就沒真正流行過，以為有流行那是
→ ssccg: 某些社群平台用太多了
推 ariadne: 桃園隨便找家活魚店都有數十種料理法
→ s203abc: 想吃看看也正常吧 口味不合而已
→ s203abc: 好吃就一直吃了