[問卦] 餛飩的完美熟度是怎樣？

[rainnawind (正太學研究者雨颯)]

就那煮餛飩

有些人習慣下鍋喇喇 飄了就起

肉餡剛剛熟 有點脆口 外觀形狀完整 皮偏韌

有些人習慣稍微多煮一下

肉餡全熟正常的絞肉口感 皮輕柔軟嫩 形狀開始有點綻開

還有吃過不知道是故意煮久 還是忘記起的

整顆皮都已經半化在湯裡 舀起來 還沒進嘴就自動散開

真的是「餛飩湯」，跟蛋花湯一樣餛飩和湯已經混在一起了

所以哪種熟度的餛飩才算是最完美的？

有沒有八卦？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.46.250 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1751716688.A.756.html
推 SaintSeven: 一口咬下會冒血ㄉ最美味
→ johnhmj: 巨乳的熟度
→ HodorDragon: 皮化掉 是要煮多久
→ acs81046: 冷水煮300秒
推 Forcast: 變勾芡嗎
→ linda17a3: ？
→ SaintSeven: 另外煮扁食ㄉ要訣是水一定要沸騰才下
→ dan5120: 先蒸過
→ SaintSeven: ，水溫溫ㄉ就下，后果94泡爛散開～～
推 DUSTWAVE: 手指泡進水裡5秒會起水泡餛飩也熟了
推 ahw12000: 靠北啦 化開是啥小
→ wafiea708: 不要爛爛的
→ wafiea708: 還有要大顆
※ 編輯: rainnawind (36.230.46.250 臺灣), 07/05/2025 20:03:28
→ bluesky2: 不能讓水大滾 皮才不會散開 小火慢煮
→ bluesky2: 有點類似泡熟 這時候餛飩皮還會包住
推 aglet: 三滾水
推 xyzgod999: 黃金比例
→ uku: 餛飩跟扁食怎麼分
→ SaintSeven: 不須要分辣ㄇ細，在漢代通稱都叫湯餅~
→ luche: 不適合久煮會爛掉破了
→ luche: 用客家韭菜芹菜蔥油去調湯應該很讚
推 makimakimaki: 老饕都吃三分熟
→ a7788783: 浮起來再一分鍾
推 gn01693664: 全熟吧
推 sustto: 不要化開加麵變餛飩麵 好吃
推 shokotan: 水餃餛飩扁食抄手都是一模一樣的東西
→ sustto: 哪裡一樣 口感不同 調味不同
推 Oswyn: 餛飩吃皮 不同煮法的麵食 皮的含水量不同
→ coffee112: 感覺很難煮 好容易爛爛的感覺