[問卦] 380元100道菜吃到飽，怎麼做到這麼便宜?

[inmee (J)]

平時吃一個雞腿便當就130元左右了，

白飯飲料冰淇淋吃到飽小火鍋也要200元，

在板橋只要380元就有100道菜吃到飽，如下

貴族世家開板橋旗艦店！380元起「100道菜吃到飽」
https://www.nownews.com/news/6705116

究竟怎麼做到這麼便宜的? 原物料不是都漲翻天了?

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推 Lailungsheng: 還好吧，你沒吃過我家牛排？
→ jimlexus: 羊毛出在羊身上
推 popopal: 簽名檔步錯
→ kutkin: 380是只有沙拉吧 給你一千道也可以
→ kutkin: 對了還要加一成喔  418
推 initialdark: 簽名檔有車嗎
→ powderzhon: 所謂的菜 一個醬料都算一道菜
→ kevin0733: 我家牛排都開幾年了 已知用火
推 leotompp: 台北真的屌 台中這種都收光了
→ ssh713: 你又吃不完100道 而且至少3成是冷凍食品
→ rhu: 出100道然後418，效率應該算很好吧
推 ctchens: 380加一成預製菜吃到飽也是不錯啦
推 kutkin: 而且這可能是現在開幕才有 後面就
→ zhmzhm: 我家 歡樂 牛室 公牛隊營運模式不都是這
→ zhmzhm: 樣，這種模式都很久
→ Jimny5566: 你陷入價格誤區，首先人類40歲以上進
→ Jimny5566: 食能力下降，這種人平均吃450-600克食
→ Jimny5566: 物就超飽。而40以下大概在600-800克超
→ Jimny5566: 飽。超商的超大涼麵大約是300克，你敢
→ Jimny5566: 說你一次吃完二份是什麼感覺嗎？我敢
→ Jimny5566: 說很多人連第二份都吃不完。那你成本
→ Jimny5566: 是不是好抓很多，量超級大一公斤的各
→ Jimny5566: 種常見豬雞肉成本不到90元，也就是哪
→ Jimny5566: 怕客人再會吃，你材料成本不會超過54
→ Jimny5566: ～130元，這樣算一算粗估毛利潤不就算
→ Jimny5566: 出來了。再來跟你講一個可怕的事實，
→ Jimny5566: 吃到飽餐廳跟一般單點餐廳，淨利潤%數
→ Jimny5566: 是差不多的喔，只是吃到飽少一點點而
→ Jimny5566: 已，但是吃到飽人多營業額更高，淨利
→ Jimny5566: 潤%數相當的情況下，淨利潤金額相對更
→ Jimny5566: 高很多。所以大家瘋狂開吃到飽餐廳不
→ Jimny5566: 是沒有理由的，而是更好賺。
推 Lailungsheng: 推Jimny5566推文，服
推 rhu: 啊可是要管理100道菜的品質都要ok也是蠻難的
→ flydogzzz: 平均一個人吃1~2個便當，成本根本低到
→ flydogzzz: 比賣便當划算
→ flydogzzz: 且消費者還超支了
推 citizen5566: 業者大量進貨成本都很低怕你不吃
→ kevin0733: 就是食材多樣 要大量進貨 才能壓成本
→ kevin0733: 但一個人能吃的量就是那樣
推 nostar: 吃過兩次南崁店 平價buffet的天花板
→ nostar: 水果 炸物 紅燒 滷味 排餐的出餐速度超快
→ nostar: 建議台中開三間旗艦店 謝謝
→ s6525480: 現在哪來的單點400 感官感受能超越
推 momo3921d: 年紀大了真的吃不多
→ luna2000sea: 來台中開會破壞市場 很多要收了
推 jackythere: 看的到，年齡變大也吃不了多少
推 xsexyx: 夜市的概念嗎？
→ Jimmywin: 管飽啊