[問卦] 牛腱和牛筋 要做清燉還是紅燒比較推?

[yoyodiy (廢文心得文大師)]

嗨大家午安  本魯失業12年自耕農 今年61

上個月做紅燒牛三寶  結果牛肚腥味超難去除

所以這次放棄  網路上買了巴拉圭草飼牛腱肉兩條 澳洲牛筋1.5KG

花了2600  上次做紅燒這次準備做清燉

但清燉好像難度更高  要把腥味去除也要有高技巧

各位推清燉還是紅燒？  還是乾脆做醬滷  然後買泡麵主好再加進去？

八卦

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.108.107 (臺灣)
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推 s820912gmail: 小火慢熬 做啥都好吃
※ 編輯: yoyodiy (125.224.108.107 臺灣), 07/17/2025 16:30:59
推 simon0529: 清燉你的藥包是關鍵
→ wakayama: 大火油炸 碳水快樂
推 tetani: 熱水燙一下 撈走浮沫 蔥薑蒜下去 還會腥?
→ syntax123: 做土手燒
→ ChungLi5566: 清燉就是難吃 都是在吃滷包的味道
推 Dirgo: Scarborough Fair有教,焯水後可以加香芹鼠
→ Dirgo: 尾草迷迭香百里香.
→ VVizZ: 都可以
推 windo: 紅燒
推 Insania: 一半紅燒一半清燉
→ Benetnasch: 肉乾
→ wckhappy: 紅燒+1
→ andy2011: 中藥包治百腥
→ andy2011: (其實泡泡有撈乾淨就不是太腥味)
→ inurry: 去中藥行買羊肉爐滷包 包準好吃
→ your0207: 都做不行嗎
→ TWkiller: 當然是加西紅柿做蘭州麵
推 aglet: 三醬牛腱
→ TWkiller: 會比原本沒番茄的好吃
→ andy2011: http://i.imgur.com/d66EiIT.jpg
→ andy2011: 最近的最愛清燉真的很強紅燒湯就還好
→ jordanlove: 清蒸
推 mitic1029: 當然是滷，可以放久一點
推 sustto: 中藥行買滷包