Re: [問卦] 生魚片其實是死魚片

[sxy67230 (charlesgg)]

※ 引述 《blackman451》 之銘言：
: 生魚片其實是死魚片
: 因為魚被切成塊狀就死掉了
: 所以是死魚片
: 那為什麼要叫生魚片

古代還真的有專門字在形容生魚片就是鱠。最早的膾是不分魚類跟牛羊的，禮記上說肉腥而
細者即為膾，還有說春天吃生魚片最好加蔥一起吃，秋天吃最好沾芥末一起吃。孔子還曾經
說過無醬不食。

秦漢以後吃生牛羊的逐漸減少改用鱠專指生魚片，其中鱸魚、鯉魚是大宗，文人雅士都很愛
吃生鯉魚、生鱸魚片，沾醋、沾芥末都有，據傳聞曹植特別愛沾蝦醬。

唐宋時期生魚片到達飲食高峰，也是這個時候生魚片傳入日本、韓國。韓國現在還是用鱠專
指韓式生魚片，日本也是因為唐化開始吃魚生，後面研究出一堆熟成手法，壽司也是因為唐
化運動後面才出現的。

明清時期因為古人發現生魚片跟疫病有關，後來就開始食用人數銳減，到現代反而生魚片從
日本傳回來讓很多人以為生魚片是日本獨有的文化。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.218.141 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1752836791.A.7E6.html
→ greensaru: 商喜食人
子路嚴格上來說確實是一種膾
推 zephyr105: XDDDD原來如此
推 Belanice: 長姿勢惹
※ 編輯: sxy67230 (101.10.218.141 臺灣), 07/18/2025 19:13:36
推 scissorman: 好像有這回事，但有出處供查找嗎
推 ha11111543: 我喜歡文化歷史跟文字的知識
→ ha11111543: 子路有夠靠背www
推 sdbb: 謝謝
→ tnnua: 孔子重口味
推 vvrr: https://shorturl.at/hWoNF 4F,wiki有寫
推 f871114: 陳登大人的胃
推 Tenging: https://youtu.be/NtrEghLRGw0
推 scissorman: 謝謝九樓