[新聞] 溫網球后掀「草莓義麵」熱潮 波蘭半世紀

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1.媒體來源:
公視

2.記者署名:
翁如玫

3.完整新聞標題:
溫網球后掀「草莓義麵」熱潮 波蘭半世紀前飲食文化再起

4.完整新聞內文:
拿下生涯首座溫布頓女子單打冠軍的波蘭女子網球名將斯威雅蒂（Iga Swiatek），除了
為國爭光，還讓家鄉傳統美味「草莓義大利麵」在網路上掀起熱潮。波蘭還有一種「牛奶
吧」的特殊飲食文化，牛奶吧裡不賣牛奶、也不是酒吧，它是共產時期至今一直都在接受
政府補助的小吃店，只要不點肉，任何人都能夠只花一點點錢就能飽餐一頓。
斯威雅蒂奪下球后這天，就有波蘭民眾特地到餐廳裡點這道菜來吃。波蘭總理圖斯克（
Donald Tusk）也加入熱烈的網路討論，貼出自家「草莓義大利麵」的照片。

這道懷舊料理充滿了媽媽的味道，只要在波蘭長大的孩子都懂。波蘭廚師彼得夏克說：「
若你想過40年、50年前波蘭孩子的生活，那你一定要試看看。」

波蘭人吃草莓義大利麵已有半世紀的時間，這其實也跟波蘭盛產草莓大有關係。過去它曾
是學校營養午餐的菜色，媽媽們也會為不愛吃蔬菜的孩子們做，它看來簡簡單單，卻充滿
著波蘭人根深蒂固的文化認同。

波蘭民眾說道，「這是童年的好味道。」

要端出一盤好吃的草莓義大利麵，最重要的除了新鮮草莓和略帶嚼勁的義大利麵，重要的
靈魂配料還有草莓醬、糖，和用來提升口感的優格或酸奶油。

波蘭廚師彼得夏克解釋，「如果你是義大利人，聽到我們把義大利麵跟草莓混在一起，你
一定會說，『天啊，我不想聽了』。但波蘭有草莓季，產量非常多，那應該是波蘭的祖母
們想出來的菜單，因為小朋友不愛吃肉、也不愛吃蔬菜，所以她們把義大利麵跟草莓混在
一起，再灑一點糖，結果還真的好吃。」

其實除了草莓義大利麵，波蘭人的飲食文化可說是充滿特色。跟台灣人一樣，他們也吃鴨
血、牛肚，甚至還會用豬油炒洋蔥和香料來做麵包抹醬。

19世紀末，波蘭街頭出現了名為「牛奶吧」的小吃店，專賣牛奶、雞蛋和用穀物做的小吃
。它在1980年代共產時期達到巔峰，因為當時的社會主義政府會提供補貼給牛奶吧，讓手
頭不寬裕的平民和勞工階級飽餐一頓。

波蘭民眾莫妮卡表示，「我點的是煎餃搭酸奶油和柳橙汁。」另一位波蘭民眾普薛米克則
說：「我點了我最愛的蔬菜湯。」

但現今早已走向市場經濟的波蘭，牛奶吧仍是吃波蘭家常美食的好去處，由於直到現在還
享有政府補貼，只要不點沒補貼的肉類，餐點都格外便宜，因此不少學生甚至天天來光顧
。

但是受到通膨等經濟因素影響，近來波蘭政府大砍牛奶吧的補貼高達14%，因而開始危及
這些便宜小吃店的生存。

牛奶吧店主哈格瑪耶認為，「我的牛奶吧裡很多常客都天天來，如果漲價，他們會不開心
；如果有些牛奶吧因而倒了，他們會更不開心。」

但政府對牛奶吧的補貼也讓其他餐廳感到不平衡，因為同樣是一盤煎餃，牛奶吧的價格就
比外面餐廳便宜了一半左右。

波蘭國會下議院議員庫哈爾斯卡-傑吉奇提到，「我們正在對此進行辯論，沒有補貼的餐
廳店家認為這樣不公平。」

在共產主義下的全盛時期，波蘭擁有4萬多家牛奶吧，但現今只剩下150家左右，這也是波
蘭經濟社會轉型下的縮影。現在的牛奶吧不僅是懷舊體驗，也是當代飲食文化的一部分，
對低收入者來說，更可說是不可或缺存在。
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https://news.pts.org.tw/article/761437

6.備註:
這下子義大利要跟波蘭開戰了嗎?
草莓義大利麵耶~~~
比夏威夷披薩還恐怖
雖然感覺好像蠻好吃的~~~
5樓你對草莓牛奶有偏好嗎?

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p幣永恆好
只是沒多少
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