[新聞] 獨家／說好的150g！？消費者怨「肉烤完後

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東森新聞 EBC

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薛玉珠 溫有蓮

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獨家》說好的150g！？ 消費者怨「肉烤完後」剩93g… 變輕了


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https://youtu.be/PVdd0x1PrqA

https://i.meee.com.tw/JMhkGIH.png
有消費者日前買了松阪豬串燒，發現標示的重量跟烤完後的重量不一樣。（圖／東森新聞
）


有消費者日前買了松阪豬串燒，發現標示的重量跟烤完後的重量不一樣，向店家抱怨。實
際詢問其他鐵板燒店，因為肉含有大量水分、油脂，煎烤過程中本來就會蒸發掉，導致重
量變輕，《EBC東森新聞》也實測雞腿排、菲力牛、梅花豬三種肉，到底哪種肉最容易縮
水，一起來看。

有消費者日前到串燒店買松阪豬，明明看到標示寫150公克，沒想到老闆烤完以後，他回
家秤發現只有93克，覺得這肉怎麼烤完變輕了。

串燒店老闆po文，這該怪廠商給的肉有問題，還是豬肉太多汁，還是應該要標出烤後的重
量，第一次遇到這種狀況。

民眾：「我不知道耶，我不知道會不一樣，它會有差嗎。」

民眾：「生肉烤過之後，油脂可能會流失，所以應該會比較輕。」

民眾：「我不會特別看有沒有變輕，除非是很明顯的。」

肉烤後變輕了，消費者納悶，付一樣的錢，等於吃到的肉量其實變少了嗎，實際來秤秤看
，先看到雞腿排，生的秤重284g，煎後219g，差了65g，菲力牛排生的113g，煎後98g，流
失的水分比較少，梅花豬生熟重量也差了35g，雖然這樣乍看下來是雞腿排最容易縮水，
但再詳細算算看比例，三種肉pk下來　，梅花豬其實差最多。

其他鐵板燒店副店長劉先生：「菲力牛比較沒有那麼多油脂，它能流失的東西不多，沙朗
、紐約客，這種油脂多的肉類，含有油的部分會容易流失。」

其他業者解釋，會這樣是因為肉含有大量水分油脂，在煎烤過程中會蒸發掉。

其他鐵板燒店副店長劉先生：「分切小塊的時候，它的血水，都已經先流出來過一次了，
它包裝之後，你再拿出來重新加熱，血水又再流失第二次。」

原來除了肉的部位，大小塊也有差，像台北這間鐵板燒，特別嚴選，使用原塊肉，因此水
分比較不容易流失，但無論是哪種肉，烤後、煎後重量還是多少都會變輕，意外引起討論
。



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肉會縮水，真的有人不知道

http://i.imgur.com/NBJXhXs.jpg
http://i.imgur.com/PTGirhL.jpg

牛、豬、雞、羊：？？？


未看先猜低能脆

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.251.138 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1753173703.A.F4B.html
→ VVizZ: 所以哪一間會秤熟的給你
推 gankgf: 小精靈偷吃掉了啦
→ dean1990: 廢話==
推 hihimen: 難怪說民進黨支持者學歷偏低
推 vancepeng: 未看先猜低能脆文
→ bill403777: 要怎麼確保生的滿150g
推 child1991: 靠杯 炒菜都會縮水了 沒下過廚也看過
→ child1991: 自家老媽煮飯吧
推 JohnLackey: 某黨支持者
推 joky2001: 都秤生的不是嗎，不然火鍋店要邊吃邊秤
→ joky2001: 喔
推 lwswjs: 火耗虧空
→ douge: 這個人應該不知道光電板不要放水庫
→ eemail: 獨家 有夠鳥
→ samnpc: 這不是常識嗎
推 spring53287: 哪來的87
推 ralfeistein: https://i.imgur.com/VEyIcbP.jpg
→ kuosambition: 油脂滴光光了，當然就輕了啊、、、
推 c666: 白癡嗎，肉烤完水份當然會流失啊，怎麼可能
→ johnhmj: 當然烤完會變少啊 這就常識嘛
噓 qweertyui891: 這種文感覺台灣國民教育很失敗一樣
→ c666: 重量還一樣
※ 編輯: zxcvbnm00316 (111.254.251.138 臺灣), 07/22/2025 16:45:30
推 Leo4891: 哪個抱怨的  給他生肉就好  重量實打實
→ alex00089: 台灣嘛，沒說生的熟的咩
推 syldsk: 讀書犯法的地方
推 rushfudge: 說不定 偷一點 +烤流失 都有詐騙島
→ ziso: 所以他買蛤蜊 要店家只秤肉嗎
推 jimmy1688: 要先大火六面炙燒，表皮焦脆才能保住
→ jimmy1688: 肉汁，然後再慢火烘烤到所要的熟度。
推 ATand: 會秤熟的給你只有自助餐店的歐巴桑
推 karkkunt: 台灣的教育到底出了什麼問題 = =
噓 keepingtime: 這種白痴報導不如不報！浪費時間！
推 Marty: 嚇死 那買海鮮怎麼辦?? 殼都要先去掉??
推 cool10528: 所以才有注脂肉的存在啊
推 VVizZ: 有道理 秤重自助餐
→ jimmy1688: 不過奉勸各位少吃點，免得以後心血管疾
→ jimmy1688: 病、癌症找上門
推 gm3252: 不會放在密封真空容器裡面烤喔
噓 s155260: 文組？
推 Healine: 蠢到笑
→ pdz: 烤完變輕很正常吧= =
→ FertilizerN: 為什麼要真空 你也教育失敗嗎
推 kent00216: 這...
推 Ceferino: 小時不讀書
推 silomin: 看看台灣教育是怎麼教的
推 super0949: 笑死 太奧了
推 kcclasaki: 真的有這種消費者？不反串欸？
→ vdml: 腦子也拿去烤了嗎
推 simara: 建議他吃完西瓜把西瓜皮拿回去退錢
推 blufish: 電腦硬碟裝滿了會變重哦
噓 cwchang2100: 菜市場有跟你煮完再秤重算錢嗎?
推 initialdark: 烤後重量 哇靠 我學到了
推 flymyfinger: 我買水果也可以這樣要求嗎？
→ q123212: 這....
推 TOEY: 智商也跟著油跟肉汁一起流走了
→ raku: 肉可以灌水增重
→ asgardgogo: 不爽就回家自己煮
推 dangercat5: 靈魂蒸發ㄌ
推 Dragonz: 正常啊，牛肉煮熟會減少40%左右的重量
推 wind93: 水和油跑掉…..這也能獨家 笑死
噓 stationary: 就很玄
推 f051372: 北七喔 你去肉攤也是料理前的重量賣你啊
推 makigoto123: 直接吃就不會少 請用
推 c666: 會報這種獨家的記者，腦袋也該去驗一下了
推 kevinpc: 不然你吃生的啊 奇怪
推 ookubo: 我肥宅去曬太陽也會出油啊
→ kevinpc: 怎麼會有這種X障新聞
推 NotOtaku: 連這都不知道就不要出來丟人現眼啦
推 scum5566: 這是真白痴還是在裝蠢?
推 tzouandy2818: 好奇記者去哪裡找到智商相同水準的
→ tzouandy2818: 民眾
推 scum5566: 薛玉珠 溫有蓮 你媽知道你們寫這種新聞
→ scum5566: 嗎
推 NotOtaku: 大家可以拿這篇告誡孩子讀書的重要性
→ KGarnett05: 獨家
噓 VischDonahue: 小時不讀書
推 FertilizerN: 別忘了 這些人也可以開車上路跟投票
→ walay211: 烤肉界的青鳥 不意外
推 nancy0906: 他們大概只適合吃微波食品吧
推 yueyi313: 當了官智商也會縮水啊
噓 t19960804: 哪來的文組弱智
推 qaz123454321: 民進黨執政之後是不是降智成功了？
推 edwinrw: 這人是來亂的吧
推 pp688039: 哪來的87啊
→ goodman5566: 智商堪慮
→ linda17a3: 小時不讀書 長大當記者
推 maxjack: 公設概念，懂？
→ tamynumber1: 又不是烤之後150g
推 vvrr: 是會輕，但會少掉1/3嗎？
推 DOOT: 沒煮過菜也烤過肉嗎 縮一半的我都看過 = =
→ DOOT:              *吧
→ echochrome: 烤完水分蒸發油滴出去 不是正常嗎..?
推 cgser: 獨家？
推 deity1266: 少10~50都正常吧
推 angelology: 笑死
推 skuderic: 台灣讀書是犯法的
推 LaHu: 你可以再烤久一點，變肉乾會更輕喔
推 peal1232000: 應該是青鳥
推 clover1211: 一堆沒煮過飯的
推 kurtis0359: 讀書是犯法的
推 christu: 幹台灣也開始支持反智了嗎
噓 GivemeApen: 三小低能文
推 chirex: 應該是烤完150G才對吧
推 zxcjimyou: 推文就有一堆啊 還在裝喔XD
→ IDF5566: 民主的蒸發
推 RoaringWolf: 青鳥吧，不思考不意外
推 bang71013: 火耗歸公
→ Jeff911: 文組就是這樣..可憐
→ supertalker: 智障，沒買過菜? 沒買過也要有常識
→ Ron51320: 科學重大發現：人死後體重變輕了
推 jacky01023: 熟肉跟你的調理方式有關
推 Cuchulainn: 沒再煮 講幹話也能當新聞
噓 hw1: 茼蒿就是因為這種人才被笑打某菜的
推 lime1207: 考完重量會變正常的啊
→ lime1207: 阿不然你直接生吃就好，重量就不會變
推 a25018250: 這個有教，燃燒後質量守恆嘛
推 orange0319: 垃圾民進黨教改把人改成白癡方便愚民
→ orange0319: 洗腦
推 riker729: 灌水
推 yulin0312: 笑死這什麼新聞
推 iKelly: 這不是常識嗎？
推 leito: 哪來的智障？
→ leito: 建議改買烤石頭 前後重量落差不大
推 marke18: BIQQ 感覺很有鶄味
推 AIRWAY1021: 這是認真的？不是有國民義務教育？
推 crazywar: 啥幹話，顧客買的是生肉嗎？
→ steamedbun: .......
推 capnlizard66: 真沒知識
推 x0003: 人類運動後 發熱流汗都會變輕了
噓 marginal5566: 下次要不要改買蛤蜊煮熟挖出來秤
→ crazywar: 怎麼不說在分切前是三公斤，標三公斤
噓 leo921080931: 可以吃生的啊
→ JASONGOAHEAD: 沒下過廚？
推 ox12345xo: 有看到那篇店家發文，是客人以為是烤後
→ ox12345xo: 150g所以向店家抱怨，店家後來有加註生
→ ox12345xo: 重了
→ regina76112: 生吃最好，不會失重！（沒煮過菜下廚
→ regina76112: 的人才會吵這種問題）
推 LonyIce: 為什麼沒煮之前不先秤一下，煮後才秤是
推 taristocrat: 都幻化成蒸氣或滴入烤盤
→ LonyIce: 想炒話題而已吧？
推 Xyla: 沒錢可以吃屎，屎烤完剩多少自己量
→ ssccg: 有這種智障消費者才是新聞吧
推 tony88104: 這智商 都不好意思嘴
→ easonli000: 煮熟蛋白質會流失是常識
推 rEdRaIn007: 綠共很努力的讓教育失能 不然哪來這
→ rEdRaIn007: 些沒腦的低能票
推 ryan1106: …..
推 gg86300: 低能
推 gn00152097: 用肉眼看也知道生的跟烤過的重量有差
推 Edaw: 可悲媒體
→ gn00152097: 而且常識都知道秤的是生重
推 B9702115: 文組
→ Edaw: 流失的評比怎不用比例 而是用克重
→ Edaw: 更加可悲…
推 theurgy: 要附一包油回去炒菜
噓 george60309: 那個滴下來的是什麼要不要一起秤
推 henry200323: 這就是民進黨想要的台灣 最好都變這
→ henry200323: 些智障
噓 wryyyyyyyy: 垃圾新聞 還有垃圾扯文組自慰
→ NiNiNiNiNi: 阿不就是水蒸發….
推 sunday0913: 原來會少40% 看八卦學知識 以前真
→ sunday0913: 的不會注意
→ rick917: 沒常識到好笑w
推 reader2714: 太低能了吧
推 alexjeter: 綠共支持者的水準
推 playr52001: 空心菜表示：
推 kakamonster: 那你他媽吃生的啊
→ laechan: 漸漸變成支國形狀
推 Galm: http://i.imgur.com/hBQ2hxY.jpg
推 kai2573: 那你就買烤好的啊
→ CH0321: 通常標示重量也都是生重吧？
推 mamahow1487: 台灣消費者…
→ ariz283: …………
→ z19880215: 87難怪那麼多鳥
推 sylviehsiang: 焚化爐表示：啊不然蓋我是拿來幹嘛
→ sylviehsiang: ？
噓 eric6616: 不愧是智障綠沒水準
噓 s4511981: 生重熟重不一樣都不知道？
→ ryohei67: 這不是基本常識嘛…每次看到這種都好奇
→ ryohei67: 到底我知道是很不正常還是這些人太本？
→ ryohei67: ！
→ zsp8084: 誰會不知道==
推 sustto: 建議文組剩112有就好惹 其它都可以收惹
→ qaz12453: 奧客 有啥毛病 章魚腳縮水更嚴重
推 KOKEY: 那給這位消費者150g生肉
推 mmax: 去買要削皮的水果不就要跟攤販翻桌了
→ karmel: 但如果是商家標的其實有點爭議
→ karmel: 畢竟是賣烤好的
推 tot9221: 怕的是生肉灌水，煮熟都洩水洩光光
推 bon362: 青鳥這麼沒去增援大罷免
推 jaychen99: 文組不懂就惦惦好嗎，很難
→ stuxxv: 那你也要啦150g
→ jaychen99: 生的狀態下要怎麼確保烤後一定有足重？
推 RS232: 熟的拿出來秤完再裝袋你敢吃嗎
推 Barquinho: 好低能的新聞
推 sai2100sai: 這甚麼白癡新聞啦...
推 cire10: 原來我去豬肉攤買絞肉一斤，她應該給我熟
→ cire10: 的
推 X2LC8: 這種新聞也可以獨家 有沒有想過只有你有這
→ X2LC8: 種白癡疑問
推 azeroth: = =?????這也能報....
推 kohaigi: 讀書犯法了嗎？
→ horse2819: 這顯然是廠商的疏失
推 Giroro813: 靠北啊，這個消費者是智障，記者也是智
→ Giroro813: 障
→ denal: XD
推 fastsheep: .....
→ fastsheep: 真的小時候不讀書
推 angelo98: 唉別說了
噓 harry81719: 台灣的未來就交給這些87了
推 alex01: 媽的，國中的理化都不會啊？廢物是吧？
推 baliallin: 哪來的智障
推 ciafbi007: 以後賣妳生肉回去吃好嗎
推 ciou51: 生吃吧
→ azcooper: 黃金也會
→ opmikoto: 好啦 這樣各店家要標示熟了之後有幾g了
噓 a27588679: 這人怎麼活到現在的？
→ tseng199: 這樣好像有點虧
→ wjchao: 吃便利商店就好，都標熟的
→ mdkn35: 雜質蒸發
推 gime0226: 沒看過肉乾是不是
→ charles20267: 這誰 這麼沒常識 九年義務教育失敗
→ drmactt: 讀書真的很重要
→ justin0309: 低能嗎 吃海鮮不是也帶殼秤重
推 Asino: 哪來的白癡
推 MOCCO987: 你可以不要烤直接吃。這樣就是標準
→ MOCCO987: 重量喔。絕不吃虧
→ breakingmilk: 這智商…
→ breakingmilk: 然後這有什麼好報的？ 記者半斤八
→ breakingmilk: 兩
→ svcgood: .........
推 cleveland: 變輕正常，但150變93!我自己測試看看