→ DiMammaMia: 鰻魚飯沒人在用海鰻的吧 111.71.43.199 07/22 23:11
※ 引述《b33 (壁虎可愛)》之銘言：
: 媒體來源:
: TVBS新聞網
: 記者署名:
: 記者 蔡儀潔 / 攝影 葉俊宏 / 責任編輯 新聞中心 報導
: 完整新聞標題:
: 鰻魚飯恐成天價 歐盟擬列18種鰻魚為瀕危！日中韓擬聯手反對
: https://youtu.be/6ERqP1Mnilc
: 鰻魚飯是日本夏季必吃的經典美食，但這道美食正面臨嚴峻的供應危機。歐盟計畫將多
達
: 18種鰻魚列為瀕危物種，限制其國際交易，這對以鰻魚為重要食材的東亞國家造成巨大
影
: 響。日本、中國大陸及南韓將聯手反對此提案，希望保住這項夏日餐桌經典。目前日本
有
: 高達七成的鰻魚來自中國大陸，且全球需求暴增，導致價格不斷攀升，鰻魚飯未來可能
成
: 為天價美食。
: https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2025/07/22/20250722180537-4dd31697.jpg
: 日本有七成鰻魚來自中國大陸，且全球需求暴增，導致價格不斷攀升。（圖／CCTV-2）
: 在福建的鰻魚加工廠裡，活跳跳的鰻魚先在清水池養足48小時，接著送進加工間，經過
烤
: 皮、蒸煮、蒲燒等工序，香氣四溢的烤鰻魚就大功告成，準備外銷日本。福建鰻魚採購
商
: 周亞峰表示，由於到處要找這種魚，再加上庫存量的嚴重短缺，收購的需求量就是供不
應
: 求。
: 鰻魚飯雖是日本夏季必吃美食，但其實有高達七成來自中國大陸，連國內養殖用的鰻苗
，
: 一半也得仰賴大陸供應，純日本國產鰻魚只占15%。不過由於去年鰻魚苗量銳減，加上
全
: 球需求暴增，大陸鰻魚價格攀升，每公斤要價台幣860元。
: 福建鰻魚養殖戶呂建立表示，出口日本的鰻魚一噸要在21萬左右（約台幣86萬元），算
高
: 了，已經漲了，一噸可以賺5至6萬元（約台幣24萬）左右。福建鰻魚加工廠副總經理王
清
: 土強調，韓國增長了百分之五十幾，泰國增長了百分之三十幾，像平常穩定的日本這一
塊
: 也增長了百分之十幾，目前有些單子不敢接，因為怕沒辦法供應給客戶。
: 除了日本，近幾年韓國、泰國也瘋搶鰻魚。但未來恐怕面臨無魚窘境，根據日經中文的
報
: 導，歐盟正打算把鰻魚列入瀕危物種，限制國際交易。聯合國將組織科學家審查，並在
11
: 月24日至12月5日討論，一旦獲得180個成員國三分之二以上同意票，東亞地區的鰻苗及
蒲
: 燒鰻魚交易將受限制，屆時鰻魚飯恐怕變成天價美食。
: 為此日本正積極尋求與大陸及南韓合作，力拚說服其他國家鰻魚資源充足，不會滅絕，
盼
: 能繼續保住這項夏日餐桌經典。
: 完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
: https://news.tvbs.com.tw/world/2939006
https://www.ettoday.net/news/20231028/2611246.htm
前年看到日本已經用受精卵的方式孵出魚苗
不曉得現在怎麼樣了
倒是日本鰻不夠用也可以用星鰻吧？
迴轉壽司店能看得到的應該不是什麼貴食材吧？
味道也還不錯啊
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