Re: [問卦] 台灣的高價鮮乳 其實是冷藏的便宜保久乳？

[Deltak (藍田五十弦)]

https://i.imgur.com/mYqvnKb.jpeg

從看了這個影片開始
我也是只喝紐西蘭的保久乳
可以常溫久放又便宜真的很方便
也有推薦身邊朋友買

但，不管是哪一款喝起來的味道
確實都跟台灣的鮮乳不同
我是很好奇到底不同在哪？

我知道殺菌溫度差一兩度左右
但這對梅納反應產生風味沒有影響

有人說是添加劑，但是成分表上沒有寫欸
難道是少到不用寫的程度嗎？

我都虎爛朋友是牛的品種不同

所以喝起來味道不一樣到底是什麼原因
台灣的確實比較濃醇香欸
有沒有張阿月可以科普一下

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.14.46 (臺灣)
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推 IslamicState: 差很多好嗎UHT120度以上了欸
→ IslamicState: HTST是70
比較基準兩邊都是UHT好嗎
→ IslamicState: 120度差不多你平底鍋溫度 牛排都開
→ IslamicState: 始有香味了 當然對牛奶風味有影響
→ IslamicState: 不太可能是添加 因為另需成本
※ 編輯: Deltak (220.133.14.46 臺灣), 08/05/2025 11:58:42
→ nekoares: 殺菌不只溫度 還有時間
→ Rekkuuza: 你查一下 比較對象的脂肪含量差異
我買的這兩款對比林鳳營
每100g脂肪都是4.8、4.7
沒什麼差
※ 編輯: Deltak (220.133.14.46 臺灣), 08/05/2025 12:05:31
→ ArSaBuLu: 把夏天乳脂肪存起來 等冬天再加進去不會
→ GeogeBye: 土水不同 擠出來的風味可能也有影響吧?