[問卦] 日本人做炒飯，怎麼會加高湯？

[teddy98 (泰迪!走吧!)]

我們台灣的炒飯

應該都是加雞精味精


但不會加高湯吧？炒飯通常也是用冷凍放隔夜的飯

飯裡面本身就有水氣了

大火翻炒會把水氣蒸發掉

但真的不能加高湯啊！！


為甚麼日本人做炒飯，會加高湯啊？

可以接受＂加高湯＂的炒飯嗎？

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推 t95912: 炒飯加湯 理解不能
→ icecubes: 可以吧 只要成品不會糊糊的就好
推 jarry1007: 所以日本炒飯吃起來糊糊的
→ lucifiel1618: 你炒過再加，飯都形成硬殼了哪有差
推 wyiwyi: 左岸某家楊州炒飯有加雞湯炒 588rmb
噓 vwpassat: 湯泡飯吧！
推 dick929: 怎麼不先用高湯煮飯，再把飯拿去炒？
→ winglight: 只要能讓你爆衣嘴巴發光背景火山噴發
→ winglight: 就可以了
→ dick929: 炒飯加湯只是噱頭罷了
→ lucifiel1618: 不然醬油炒飯是不是也out
噓 violegrace: 沒看過加高湯的
推 qweertyui891: 誰炒飯加雞精味精啊？
→ AntiqueTea: 福建炒飯就是加高湯勾芡呀，揚州炒
→ AntiqueTea: 飯也是啊，只是揚州炒飯的湯汁收得
→ AntiqueTea: 更乾些
→ ryan0222: 加什麼湯,一律都用味霸
推 t95912: 這麼說來日本的炒飯的 好像都是揚州版本
→ t95912: 不加醬油的
推 fight40520: 快去看羅傑叔叔的揚州炒飯
推 andy79323: チキンコンソメ かつおだし
→ andy79323: 味の素 味霸
→ e1q3z9c7: 揚州炒飯加整鍋的