[新聞] 遺產協會警告！英國「傳統美食」布丁恐從餐桌上絕跡

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1.媒體來源:自由時報電子報


2.記者署名:陳皇寺


3.完整新聞標題:遺產協會警告！英國「傳統美食」布丁恐從餐桌上絕跡


4.完整新聞內文:

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英式傳統太妃糖布丁（前排中）。（美聯社）

2025/08/14 13:56
陳皇寺／核稿編輯

〔即時新聞／綜合報導〕英國歷史悠久、令人垂涎的傳統甜點——布丁，如今面臨「滅絕
危機」。英國文化保育組織「英國遺產協會」（English Heritage）最新發布研究指出，
英國、蘇格蘭與威爾士地區有三分之一家庭從不自製布丁，還有高達三分之二的家庭，一
個月至多只做一次，長期下來恐讓這道百年經典甜點從日常生活中消失。

根據《衛報》報導，根據統計，英國遺產協會擔憂，若這樣的趨勢無法逆轉，傳統英式布
丁在未來50年內可能走入歷史。協會歷史資深策展人漢恩博士（Dr. Andrew Hann）表示
：「布丁不只是甜點，更是英國文化的縮影。它們與我們的歷史密不可分，若就此消失，
將是一大遺憾。」

根據協會的定義，「布丁」不只限於蒸煮類甜點，也包括像蘋果派、水果酥（crumble）
等餐後熱甜點。漢恩博士回憶，過去家庭主婦經常在正餐後端出熱騰騰的布丁，像是糖漿
緩緩流下的蒸海綿蛋糕，都是難以取代的美味與回憶。

然而現代人生活忙碌，烹飪時間被壓縮，自1970年代以來，隨著越來越多女性投入職場，
家庭開始重視「便利性」，轉向冰淇淋、優格等即食甜點。此次調查由知名市調公司
YouGov 執行，結果發現僅有2%的家庭每日仍會製作自家布丁。

調查也顯示，年長世代與年輕世代間的落差明顯，超過半數1970年前出生者表示，小時候
家中常做布丁；但到了1970年代出生者，這比例已降至26%，顯示布丁文化逐漸凋零。

為了拯救這道英國甜點瑰寶，英國遺產協會也出招推廣，近期在旗下景點推出兩款布丁風
味冰淇淋，包括「太妃糖布丁」與「蘋果酥卡士達」，希望吸引年輕人重新認識布丁文化
。此外，該協會將於9月推出《英國遺產烘焙書》（The English Heritage Baking Book
），收錄多道經典與冷門布丁食譜，也搭配歷史小知識，讓布丁不只回到餐桌，更走進下
一代的文化記憶。

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麵包布丁。（Test Kitchen 授權美聯社）

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英式布丁現代變形的巧克力櫻桃慢燉布丁蛋糕。（美聯社）


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噓 forhorde5566: 聽這篇在屁 人家當好幾年俄羅斯總統
推 Julian9x9x9: 我去超商都有阿北請我吃
推 cake10414: 統一布丁比較好吃
推 ArSaBuLu: 探險活寶核果公爵表示:
推 snsdakb48: 仰望星空布丁
推 neo5277: 約克夏布丁喔 那個那麼簡單
→ NaoGaTsu: 你們還有仰望星空派會永遠流傳下去
→ zzro: 幹布丁是那個英國發明的嗎 我不承認!
推 Howard61313: 英國人還是做烤肉比較厲害
推 OPPAISuki: 原來布丁是英國美食?
→ OPPAISuki: 去麵包店買就好啦! 為什麼要自己做
→ NEWOLD: 歐美就流行自己做甜點啊
推 neo5277: 英國的布丁不是烤布蕾那種
→ lucifiel1618: 最早的布丁根本是一種香腸
→ neo5277: 是一坨濕濕黏黏的沼澤麵包
→ neo5277: 烤布蕾是義法的產物
→ lucifiel1618: 所以去爭什麼布丁定義的人基本上都
→ lucifiel1618: 是文盲或智障
推 galilei503: 湯姆生的葡萄乾布丁要絕種了
噓 azt911231: 那個麵包布丁看起來還是給他滅絕好了
→ azt911231: 這叫做天擇好嗎
噓 azt911231: 日式布丁香多了
噓 OPPAISuki: 靠 跟我印象中的布丁不一樣
推 rushfudge: 會不會…..又，韓國：不要搶，布丁是
→ rushfudge: 我們發明的XDDD
→ s111228s: 這超難吃==
推 Takhisis: 鹹的那種吃起來和看起來差不多ww
推 demon159000: 沒這麼糟吧 去萊爾富給人摸就有布丁
→ demon159000: 可以吃啊
推 spirit119: 樓上XD
推 EarlyInMay: 全部都超難吃
推 hlb5828: 統一布丁屌打
→ hlb5828: 說要救布丁然後推出冰淇淋，幹你媽的勒
推 sprina5: 看起來真惡心
→ CrossroadMEI: 英國人會讓食物死兩次果然不是浪得
→ CrossroadMEI: 虛名
→ hmcedamon: 不就去買而已
→ tamynumber1: 英國研究聽聽就好