Re: [問卦] 要起手賣咖哩飯,從台咖開始還是直跳日咖?

[VVizZ (我很窮)]

幹嘛那麼麻煩
改聯合國咖哩阿
一樣的底料你就準備四桶
一桶印度番茄底紅
一桶台式螢光底黃
一桶日式巧克力黑
一桶東南亞椰漿綠

有辦法的話
就把四桶的成本弄到差不多
比方印度香料貴就只能搭便宜雞肉
台式螢光黃便宜可以搭牛腩
或者肉類直接清燙分開賣也可以
加點咖哩粉跟鹽
有基本鹹度跟底味就好
反正醬汁夠香濃就不需要太入味
黑心一點四桶全用科技與狠活粉泡的
那光醬的成本就容易抓到一致

至於肉類想賣貴一點就改用炸的
看是唐揚豬還是雞還是牛還是蝦
反正愛吃啥選啥

然後咖哩醬就按匙計價
白飯看是要按碗賣
還是一口價吃到飽隨便你
只要不要遇到上次
北科那群白飯隊就好


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.142.210 (臺灣)
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※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 08/29/2025 09:54:04
推 eddisontw: 說真的 如果沒有7-11的好吃 寧可吃7-11
→ eddisontw: 現在外面一堆店家咖哩飯比7-11還難吃
外面賣100多的店家
很多都是用S&B那種營業用大包裝咖哩塊
缺點就有點不夠味
那還是有良心的

如果用食品材料行買的
化工咖哩醬粉
又香又濃只賣你一份100不到
續醬還免錢續到爽
那種才要怕

※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 08/29/2025 10:01:59
→ jimhall: 印咖最頂
→ jimhall: 請印度尼泊爾人當店員 看起來道地人工又
→ jimhall: 便宜
→ VVizZ: 但還是用化工印度咖哩粉
→ VVizZ: 結果發現咖哩美味來源是印度員工的手指
推 mr2gts: 手鹽