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蘭州拉麵基本上 每一家的麵都是現拉 再忙他們都現拉 然後從毛細到而細到大寬 麵條完全客製化 光這點在麵條的口感和香氣就屌打台灣 再來是湯頭 台灣流行紅燒 講難聽點就是加醬油去調味 為什麼要加醬油 因為早期牛肉品質不好 腥臭 又要豆瓣醬 又要醬油去抑制這種味道 所以才出現什麼川味牛肉麵 紅燒牛肉麵這種東西 結果你說真的很好吃的 老實說真的沒幾家 但是蘭州拉麵就是敢跟你用清燉拼 你就算不加他的紅油 整個湯依然是香氣十足 鮮甜好入口 而台灣的清燉牛肉麵其實的雛形就是蘭州拉麵 但是你有看到台灣哪一家的辣油 弄得很強很厲害嗎? 不得不說 中國人在弄辣油這件事情上 確實得佩服 台灣牛肉麵有些中後段 那種濫竽充數的實在是比不上 然後台灣人還沾沾自喜當寶 唉 台灣牛肉麵這要是這麼厲害 走到世界的就是牛肉麵而不是日本拉麵 政府要的行銷 文化 軟實力 是這種東西吧? 把錢在台灣辦什麼牛肉麵節有意義嗎? 小籠包這種上海菜變成台灣招牌之一 政府出力過嗎? 台灣人就是好像金孫就該保護 打不得罵不得 然後關起門來自慰 然後把市場越做越小 然後競爭力喪失後 在脆上 在海外那邊team 台灣 我都快笑死 舉個例子 在日本的所有台灣料理 他媽的都是垃圾 不是很難吃 去一次後在那邊自慰兩句好好吃 然後就 台灣人不捧場 日本人也不上門 不然就得吃那種鼎泰豐之類的大型連鎖 整個被中國料理在池袋 新宿 上野這些地方屌打 人家楊國福 (雖然中國人覺得不好吃) 還有各類麻辣燙成為日女目前的潮店 我們連貢茶都要靠韓國人帶出第二次珍奶熱潮 海底撈在日本市場也做起來了 人家就是有本錢做服務生完全不講日文的店 結果日本人還不是照樣去吃 要吃羊排 全羊 兔子 蟲蛹這種鬼東西 也能找到 台灣料理呢? 只能偶爾上上台灣祭典弄些很難吃的東西騙人而已 蘭州拉麵越開越多家 然後三商巧福到現在沒離開赤坂 唉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.253.90.105 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1756621913.A.D2E.html ※ 編輯: bear26 (126.253.90.105 日本), 08/31/2025 14:34:23
a1277034: 紅白蘿蔔牛肉跟MSG就很棒了,不用過度118.160.193.75 08/31 14:33
pat0960: 台灣有地方可以吃到蘭州牛肉麵嗎?61.230.84.108 08/31 14:33
a27588679: 想吃剛出土的蟬180.177.33.135 08/31 14:33
a1277034: 吹捧118.160.193.75 08/31 14:33
laugh8562: 照你這麼說 日本拉麵不就醬油湯 是在吃219.70.223.154 08/31 14:34
laugh8562: 三洨219.70.223.154 08/31 14:34
是啊 也有很多垃圾店家 但是人家也不會清湯水+醬油啊 ※ 編輯: bear26 (126.253.90.105 日本), 08/31/2025 14:36:16
kker: 可是我在大陸吃蘭州拉麵,我覺得很難吃耶 1.175.64.123 08/31 14:37
elijah: 幫補 你戳到島民痛點了 184.64.168.24 08/31 14:38
bear26: 沒事有人去吃侯布雄也跟我說難吃 126.253.90.105 08/31 14:39
bear26: 巷口最好吃這類人最幸福了 126.253.90.105 08/31 14:40
a27588679: 邊吃邊聞水溝的味道最對味 180.177.33.135 08/31 14:42
fishouse: 要吃舔共牛肉麵你去吃 36.230.135.206 08/31 14:45
bear26: 你台灣的哪一樣東西不是從中國來的 牛肉 126.253.89.233 08/31 14:49
bear26: 麵也是外省人帶來的啦 126.253.89.233 08/31 14:49
daidairay: 中國超難吃 別再吹了 114.137.114.15 08/31 14:50
froce: 清燉牛肉麵加辣油就是邪道 42.79.219.84 08/31 14:50
bear26: 你就看你喜歡吃的台灣東西 你看看哪個不是 126.253.89.233 08/31 14:52
bear26: 中國來的 126.253.89.233 08/31 14:52
ispy03532003: 其實可以從側面印證原PO的論點,就 42.77.178.56 08/31 14:53
ispy03532003: 是另一種常常被舉例的東西,泡麵。 42.77.178.56 08/31 14:53
ispy03532003: 台灣人都說自己的泡麵很好吃,結果 42.77.178.56 08/31 14:53
ispy03532003: 拿到國際上評比,幾乎每次被買單的 42.77.178.56 08/31 14:53
ispy03532003: 都是別國的泡麵;那麼問題來了,到 42.77.178.56 08/31 14:53
ispy03532003: 底是台灣人味覺有問題,還是全世界 42.77.178.56 08/31 14:53
bear26: 就在講吃的 然後覺得台灣人不長進 一直固 126.253.89.233 08/31 14:53
ispy03532003: 的人味覺有問題呢? 42.77.178.56 08/31 14:53
bear26: 步自封 覺得島內東西最好最棒也不走出去 126.253.89.233 08/31 14:54
bear26: 看看 然後整天自慰是有比較好嗎? 126.253.89.233 08/31 14:54
kker: 每人口味不同,你覺得好吃,我覺得難吃,沒 101.8.80.80 08/31 14:57
kker: 有誰一定是對的,戰國家地方真的有點失去美 101.8.80.80 08/31 14:57
kker: 食評論的用意了,呵呵 101.8.80.80 08/31 14:57
kker: 你擺明就是想戰中國和台灣,不要拿食物當自 101.8.80.80 08/31 14:58
kker: 己論戰的藉口,我都替麵食感到不捨 101.8.80.80 08/31 14:59
sjclivelo: 其實三商巧福屌打各家蘭州拉麵 只是赤 133.159.153.94 08/31 15:06
sjclivelo: 坂不好去 不然我一定常去吃 133.159.153.94 08/31 15:06
moon1991: 台灣人快只吃的起牛肉湯麵了 1.170.114.138 08/31 15:18
nobrothers: 呃......就我從中國友人聽到的 他們 1.160.99.28 08/31 15:30
nobrothers: 的湯也一堆科技狠活 根據他的描述跟 1.160.99.28 08/31 15:30
nobrothers: 我們的火鍋湯頭很像 1.160.99.28 08/31 15:30
king123: 皇民青鳥塔綠班氣急敗壞 42.79.3.181 08/31 15:31
shokotan: 來自: 126.253.90.105 (日本) 1.163.76.73 08/31 15:31
king123: 台灣三步一間越式料理 五步一間泰式 42.79.3.181 08/31 15:42
king123: 根本不用堅持什麼台菜 沒什麼人在吃 42.79.3.181 08/31 15:43
king123: 皇民青鳥自己都不吃了 只是想嗆中 42.79.3.181 08/31 15:45
samwu995: 蘭州拉麵應該科技添加物加不少 101.8.248.68 08/31 15:58
elijah: 島上幾乎沒有真正外國料理 184.64.168.24 08/31 15:59
misa1015: 蘭州拉麵鹹死了 42.72.164.31 08/31 16:05
Yamapiqq: 中國餐飲現在已經科技與狠活了,比台灣 118.166.81.116 08/31 16:54
Yamapiqq: 嚴重,跟本毒害小朋友 118.166.81.116 08/31 16:54
bicedb: 你這樣講台灣美食剩下番膏 180.176.208.45 08/31 17:01
bicedb: 想吃麻婆豆腐 180.176.208.45 08/31 17:01
OPPAISuki: 鹹是因為最開始是"牛肉罐頭"做成的 36.225.164.152 08/31 17:06
OPPAISuki: 牛肉不新鮮? 台南牛肉湯是什麼? 36.225.164.152 08/31 17:08
OPPAISuki: 直接生牛肉用熱水燙而已 還不新鮮? 36.225.164.152 08/31 17:09
QF61106: 114.45.2.223 08/31 20:33