Re: [問卦] 香腸烤起來特別香有什麼秘密

[VVizZ (我很窮)]

※ 引述《Rimi5566 (布口以欺付里美)》之銘言：
: 熱狗也是肉棒
: 就沒有香腸肉棒來的香
: 烤香腸味道方圓100公尺都聞得到
: 一樣都是肉棒狀
: 兩者差在哪里

因為香腸裡面有肥肉
肥肉裡面有豬油
豬油烤一烤融化滴出來
然後被碳火瞬間高溫產生梅納反應
就是香味的來源

熱狗裡面不知道什麼東西
你敢吃喔


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.142.210 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1756795871.A.133.html
→ q347: 為什麼你們會認為熱狗的油脂量比較少???
熱狗裡面不知道什麼東西
香腸裡面就絞肉跟豬肥油而已

→ KillQB: 熱狗用狗肉做成的啊
※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 09/02/2025 14:53:40
推 TRIGUNKING: 合格的香腸攤老闆手上一定有一支竹籤
→ VVizZ: 確實 讓油滴出來
→ TRIGUNKING: 讓油流出來滋潤腸衣
推 TRIGUNKING: 當油滴到碳上，瞬間高溫將其霧化
推 TRIGUNKING: 增加香腸的風味
推 a7865: 熱狗裡面一堆澱粉啊，烤澱粉會香？