Re: [問卦] 台灣味在未來會不會消失或淪為低價餐廳

[CLOSED (少冰半糖不要辣)]

首先要先定義什麼是台菜

很多台灣菜跟潮汕菜是重疊的
如果去廈門  發現那邊的小吃跟台灣味極其雷同

在八大菜系  百家爭鳴的中國餐廳市場
這麼多台灣人在中國開餐廳
台灣菜到目前存活下來的主要有兩種


一個是台式熱炒
主打各式葷素的炒菜
炒豬肝/炒高麗菜/炒飯.........

一種是澱粉炸彈
台式滷肉飯
台式香腸飯
台式豬排飯
台式雞腿飯
台式紅糟肉飯

兩岸口味差很多
台灣人喜歡的藥燉排骨   中國人大多不喜歡中藥味

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場景換到美國

台灣味在世界美食集中地的紐約
能形成現象級    老外會去捧場的
只有茶飲   五十嵐/幸福堂   加上一個鼎泰豐
嗯   鼎泰豐是台灣餐廳無誤
但   小籠包好像不是台灣的代表食物吧......


老外去到中餐廳    最常點的幾樣菜
宮保雞丁 / 糖醋里肌 / 春捲 / 麻婆豆腐 /炒飯/ 餃子
都不是台灣特色

對了   最近老外還喜歡西北肉夾饃......

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台灣有特色能打的
能成一個體系一個集團出去跟人家拼的

大概只有台南擔仔麵了
可惜從來沒看過這家出海過




: 台灣式的餐廳因為沒辦法溢價
: 感覺很多餐廳環境已不適合長時間聊天
: （薑母鴨、羊肉爐、熱炒店這種感覺又是為了喝酒而已）
: 不知道大家怎麼看？

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→ kohanchen: 熱炒美國有啊，還有雞排
→ jeffguoft: 台灣就是中華菜，本來就沒台灣特色這東
→ jeffguoft: 西
→ bobocatcat: 台灣特色就是貢潘仔
→ bensheep: 台灣歷史那麼短，是要發展什麼菜？
→ hiphop0429: 本來就是閩粵菜系，哪來台灣菜
推 wmud: 薑母鴨其實閩南也一堆，雖然有點不一樣；其
→ wmud: 實台灣的菜系要找不出中國痕跡的幾乎沒有
→ ryan0222: 台灣九成以上都是其餘人口,台灣的菜系
→ ryan0222: 幾乎都是從其餘國來的,除了去深山裡,台
→ ryan0222: 灣原住民的在地料理